Wina koniakowe
Koniak to napój alkoholowy . Otrzymuje się go przez destylację z białego wina .
Obszary produkcyjne
Obszar kontrolowany nazwy z -Napoje spirytusowe o koniaku jest ustalony na mocy dekretu 1 st maja 1909 od charakterystyki gleby określonych przez geologa Henri Coquand w 1860 roku.
Od 1938 roku tworzy sześć różnych win:
- Grande Champagne , który produkuje najlepszych eaux-de-vie brandy. Są one produkowane na obszarze 34.703 hektarów, z czego 17% to produkcja, której sercem jest małe miasteczko Segonzac w Charente . Grande Champagne ma swoją siedzibę wyłącznie w tym dziale .
- La Petite Champagne , obszar geograficzny o powierzchni około 66 000 hektarów, z czego około 15 000 to winnice przeznaczone na koniak. Obejmuje departamenty Charente i Charente-Maritime .
Główne miasta w okolicy to
Barbezieux (Charente),
Archiac i
Jonzac (Charente-Maritime).Pod względem ważności koniakowych roczników Petite Champagne znajduje się na drugim miejscu, za Grande Champagne. Jednak koniaki z Petite Champagne o podobnych cechach są uważane za gorszej jakości. Z geologicznego punktu widzenia ten obszar produkcyjny w rzeczywistości składa się z warstw
wapienia, które są cieńsze niż w Grande Champagne.Apelacja
Cognac Fine Champagne Controlled określa eaux-de-vie wytwarzane wyłącznie z Grande Champagne i Petite Champagne z co najmniej 50% Grande Champagne.
- Les Borderies : mały obszar produkcyjny 12 500 hektarów wokół wioski Burie . Wina dojrzewają tam szybciej niż w Grande i Petite Champagne.
- Les Fins Bois znajduje się na obrzeżach trzech poprzednich stref. To tam produkowana jest większość win (42%).
- Les Bons Bois , jeszcze dalej od Cognac . Mowa tutaj o smaku ziemi.
Uwagi i odniesienia
-
Mapa obszarów produkcji koniaku
-
Robert Delamain ( pref. Gaston Chérau (1872-1937), z Académie Goncourt), Historia koniaku , Cognac, wyd. De la Salamandre, M. Masson,1935, 140 pkt. ( czytaj online ) , s. 102,103
-
Narodowego Międzyzawodowy Cognac Office, BNIC
-
„ Zrozumieć etykietę koniaku ” , na cognac.fr ,2009(dostęp 26 maja 2017 )
Zobacz też
Powiązane artykuły
Linki zewnętrzne