Palnik jest element mechaniczny, który zapewnia wytwarzanie ciepła poprzez zapewnienie mieszaninę pomiędzy paliwem (gazowej, ciekłej lub stałych), z utleniacza (zwykle powietrza naturalnie zawierającego tlen ), tworząc w ten sposób spalania. . Mieszanka wymaga najlepszej regulacji tak, aby sprawność spalania była maksymalna i aby spalanie było jak najlepsze, czyli wytwarzanie jak najmniej niespalonych i zanieczyszczeń.
Palnik składa się z wtryskiwacza odpornego na działanie wysokich temperatur . Wtryskiwany płyn to paliwo zapalane zaraz po jego wypłynięciu w celu wytworzenia ciepła. Można stosować bezpośrednio ( piec palnika , podgrzewacz wody , kotła , Piekarnik , etc.), lub pośrednio, na przykład do produkcji mieszanki energię mechaniczną w ciepło silnika .
Do zapłonu palników na ogół stosuje się iskrę elektryczną lub palnik zapłonowy w przypadku dużych palników przemysłowych.
Paliwo zasilające palnik może być gazowe, ciekłe lub stałe, samo lub jako mieszanina, na przykład:
Palniki małej i średniej mocy: Bentone, Chappée , De Dietrich , Cuenod, NaturalFire ...
Palniki o średniej i dużej mocy: Fives-Pillard, Maxon, France Thermique
Międzynarodowa Fundacja Badań Płomień , założona w 1948 roku zrzesza naukowców pracujących nad palników przemysłowych, Instytut Spalania zrzesza naukowców ze świata akademickiego i przemysłowego pracy na laboratorium i palników przemysłowych.