Baltasar IBAN jest hodowla ( ganadería ) Hiszpański z Toros Lidia z końca XX XX wieku i początku XXI th wieku. Jego motto to różowy i zielony.
Ganadería została założona w 1920 roku przez Fernando Sáncheza Rico wraz z bydłem Contreras, sprzedanym w 1939 roku przez spadkobierców założyciela byłego matadora „ Machaquito ”, który powiększył stado bykami Contreras, których już posiadał. W 1940 roku Machaquito przekazał połowę swojej hodowli hrabiemu Ruiseñada.
Dla Don Baltasara Iban Valdésa wszystko się zaczęło 15 sierpnia 1957z novilladą , kilka tygodni po tym, jak odzyskał najlepszą linię hodowlaną Juana Contrerasa, kupując od byłego matadora „ Machaquito ” hodowlę nabytą przez niego w 1939 roku. Baltasar Ibán zmarł w tym samym roku. Ganadería odniosła sukces w kolejnych latach, zanim stanęła w obliczu konkurencji ze strony imponujących byków, modnych w latach 80.
Po śmierci jego spadkobiercy José Luísa Moratiela Iban w 1997 r. Potomkowie rodziny utworzyli firmę „Ganadería Ibán”. Na jego czele stoi Cristina Moratiel Llarena.
Krzyże z Domecq toros poprawiły prezentację zwierząt, do tego czasu mniej uzbrojonych i tęgich niż ich współczesnych. Baltasar Ibán uzyskał byki z większą głową i trapio (chodem). Dominujący w tej hodowli czarny płaszcz został zmodyfikowany przez pojawienie się ogierów z Los Guateles. Waleczność i szlachetność hodowli podkreślił César Rincón , w szczególności zaś7 czerwca 1994przed bykiem „Bastonito” podczas antologicznej walki byków w Madrycie .
W przeciwieństwie do większości innych byków, te z Baltasar Iban są oznakowane na lewej flance.