Narodziny |
15 czerwca 1945 r Niezłe |
---|---|
Narodowość | Francuski |
Czynność | Szef kuchni |
Różnica | Gwiazdka Michelin (1992) |
---|
Annie Féolde jest szef kucharz francuski, który w 1992 roku otrzymał trzecią gwiazdkę w przewodniku Michelin dla jego restauracji Enoteca Pinchiorri (IT) , do Florencji . Jest pierwszą kobietą we Włoszech, która otrzymała ten poziom uznania za swoją kuchnię i czwartą na świecie.
Urodzona w pobliżu Nicei we Francji, jej rodzice prowadzili hotel, Annie Feolde pracowała w Marsylii, a następnie w Paryżu , a następnie, chcąc uczyć się języków obcych, przebywała w Londynie, zanim osiedliła się we Florencji w 1969 r. Aby zarobić na życie, pracuje w restauracja.
Tam poznaje sommeliera i kolekcjonera win Giorgio Pinchiorriego; razem otwierają Enoteca Pinchiorri , gdzie ona pracuje jako kucharz, a on jako sommelier. Inspiruje się tradycyjną kuchnią toskańską (it), którą pomaga unowocześniać.
W 2013 roku opublikowali autobiografię ( Pinchiorri a Due Voci ), której współautorem jest Leonardo Castelucci. W 2017 roku Annie Féolde była sędzią programu telewizyjnego Top Chef we Włoszech.
Pierwszą gwiazdkę otrzymał w przewodniku Michelin w 1981 r., Drugą w 1982 r., A trzecią w 1992 r.