| Jajka normańskie | |
| Składniki | małże, jajka |
|---|---|
Jaja Norman jest kulinarną specjalność z Normandii .
Są dwa sposoby przyrządzania jajek na Norman: twarde i zapiekanki.
Jest połowa 4 jaj na twardo o połowę umieszczone w naczyniu i pokryte pół litra małżami a 250 g na posiekane grzyby przed pokryta drugą połowę jaj na twardo. Jajka przykrywa się pół litra sosu normandzkiego i gotuje na dużym ogniu przez kilka minut na dużym ogniu, a następnie podaje z grzankami .
To pół litra łuskanych małży rozłożonych na dnie 4 posmarowanych masłem, solonych i lekko przyprawionych kokilek, z których każdy rozbijamy jajko, do którego dodajemy łyżeczkę świeżej śmietany, a następnie 10 g startego sera Gruyere przed gotowaniem. 8 minut w gorącym piekarniku. Natychmiast podawaj.