Ginette Mathiot

Ginette Mathiot Kluczowe dane
Imię urodzenia Genevieve Mathiot
Narodziny 23 maja 1907
Paryż 14 th Francji
Śmierć 14 czerwca 1998
Paryż 13 th Francja
Narodowość Francuski
Zawód nauczyciel
Podstawowa działalność autor książki kucharskiej
Trening Normalna szkoła edukacji domowej w Paryżu
Nagrody Oficer Legii Honorowej

Geneviève Mathiot, znana jako Ginette Mathiot , urodziła się dnia23 maja 1907w 14 th dzielnicy Paryża , zmarł14 czerwca 1998w 13 th dzielnicy Paryża , jest nauczycielką w ekonomii domu i autor książek kucharskich francuskim . Znana jest przede wszystkim z tego, że umiem gotować (1932) na  podstawie zbioru „  Le Livre de poche ” pod tytułem La Cuisine pour tous (1955). Sprzedaż tej książki była rekordem w historii wydawnictwa francuskiego.

Biografia

Ginette Mathiot jest córką protestanckiego pastora , jej matka jest Alzatką . Ukończyła studia średnie w Lycée Fénelon w Paryżu , gdzie jako koleżanka z klasy miała Simone Weil . Jego rodzina nie pozwala mu studiować medycyny. Nie pozwala mu też się ożenić, siedmiu kolejnych zalotników nie będących protestantami: „Jeśli ludzie, którzy używają mojej książki, wzdycha, wiedzieli, ile łez udaremnionej miłości ich zmoczyło. Karty, na których pisałem swoje przepisy! » Uczęszcza na kursy pedagogiczne na Sorbonie . Jest uczennicą Normal School of Home Education w Paryżu.

W 1930 roku wydawca Albin Michel chciał wydać książkę kucharską uwzględniającą dietę . Poszedł do college'u dla młodych dziewcząt Paul-Bert, znajdującego się tuż przed jego biurami, przy rue Huyghens . Polecono mu młodą nauczycielkę Hélène Delage. Waha się przed wielkością zadania. Zadzwoniła do Ginette Mathiot, 23-letniej towarzyszki ze Szkoły Normalnej. Rodzice tego ostatniego, którzy nie wierzą w sukces, radzą mu, aby ostatecznie sprzedał rękopis, a nie procent ze sprzedaży. W związku z tym pakiet ustalono na 8 000 franków (równowartość 4572 euro w 2015 r.), Która to kwota zostanie podzielona między dwie młode kobiety. Wszystkie przepisy są testowane przez Ginette Mathiot lub przez jednego z jej uczniów. Hélène Delage nie uczestniczy w pracy. Niemniej jednak postrzega swoją rolę jako pośrednika i widzi swoje nazwisko na okładce książki obok nazwiska Ginette Mathiot. Wydaje się, że wiem, jak gotować1 st August 1.932, na 650 stronach zawierających „prawie 2000 przepisów” (1900 przepisów).

Po drugiej wojnie światowej Robert Esmenard, następca Albina Michela, przyznał Ginette Mathiot niewielki procent ze sprzedaży. Do 1950 roku umiem gotować nosi oba podpisy. W 1953 roku ukazała się w „nowej edycji poprawionej przez Ginette Mathiot”, w której nazwisko Hélène Delage już się nie pojawia. W 1955 roku książka została przystosowana do  powstałej dwa lata wcześniej kolekcji „  Pocket Book ”. Zatytułowany La Cuisine pour tous , został zredukowany do 500 stron i 1243 przepisów.

Ginette Mathiot pisze ponad trzydzieści książek kucharskich. Ma długą karierę zawodową w Edukacji Narodowej  : jest nauczycielką, a później Generalnym Inspektorem Edukacji Domowej .

Koniec Styczeń 1998, na kilka miesięcy przed śmiercią, nakład kuchni Je sais wyniósł 2443 129 egzemplarzy, a sprzedaż La Cuisine pour tous sięgnęła 2 500 000 egzemplarzy. Całość stanowi wówczas „absolutny zapis rozpowszechnienia francuskiego dzieła, którego autor wciąż żyje” .

Ginette Mathiot umiera 14 czerwca 1998w wieku 91 lat. W 2008 roku jego bestseller osiągnął sprzedaż 6,3 miliona egzemplarzy na całym świecie. Luc Rosenzweig tłumaczy „zdumiewającą długowieczność” książki jej „ogromną powagą” , „odmową wyśmienitej kuchni […], która oddala nas od medialno-kulinarnych rozrywek” .

Różnica

Ginette Mathiot jest oficerem Legii Honorowej .

Publikacje

Według daty i nazwy pierwszej publikacji

Książki kucharskie

Publikacje edukacyjne i edukacyjne

  1. : Higiena żywności (z Nelly de Lamaze, Thérèse Laverré), 1959;
  2. : The House, Equipment (z Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot), 1962;
  3. : Higiena rodzinna (z Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot), 1963;
  4. : Organizacja gospodarstwa domowego i budżet rodzinny (z Nelly de Lamaze, Nicole Ronnet), 1965;
  5. : La Maison, konstrukcja, aranżacja, instalacja (z Nelly de Lamaze, Renée Assant), 1967;
  6. : Pościel i ubrania, zakupy, konserwacja, przechowywanie, szycie (z Nelly de Lamaze, Marcelle Le Sant), 1967.

Tłumaczenia

Bibliografia

  1. Narodziny n o  4364 z dnia 15 maja 1907 roku z marginesie śmierci na miejscu archiwów Paryżu .
  2. Luc Rosenzweig , „Ginette Mathiot or the Republic in the kitchen”, Le Monde , 22 i 23 lutego 1998, s.  11.
  3. Notka bibliograficzna dotycząca Wiem, jak gotować , wyd. 1932, na catalog.bnf.fr (dostęp 25 października 2016).
  4. Laurent Seminel, „  I Know how to cook  : Ginette Across the Channel or the recipes of a good adaptation”, na lescahiersdelagastronomie.fr , 25 marca 2010 (dostęp: 25 października 2016).
  5. Notka bibliograficzna: Umiem gotować , wyd. 1950, na catalog.bnf.fr (dostęp 25 października 2016).
  6. Notka bibliograficzna: Umiem gotować , wyd. 1953, na catalog.bnf.fr (dostęp 25 października 2016).
  7. Notka bibliograficzna La Cuisine pour tous , wyd. 1955, na catalog.bnf.fr (dostęp 25 października 2016).
  8. Cédric Mathiot, „Épluchons Ginette Mathiot”, on liberation.fr , 12 kwietnia 2008 (dostęp: 25 października 2016).
  9. Notka bibliograficzna Rachunkowości i ekonomii domowej , wyd. 1974, na catalog.bnf.fr (dostęp 25 października 2016).
  10. Ginette Mathiot, La Cuisine pour tous , coll. „  The Pocket Book  ”, Albin-Michel, 1963, s.  4

Zobacz też

Bibliografia

Les Cahiers de la gastronomie , wiosna 2010.

Telewizja

„Czy jest nowa kuchnia francuska? » Apostrofy ,26 marca 1976.

Powiązane artykuły

Linki zewnętrzne

Dokumentacja urzędowa  :