Grabarz (pl. „Undertaker”) lub croquemort to pseudonim popularnie podane do pracowników tych pogrzebowych dyrektorów odpowiedzialnych za umieszczenie zmarłego w piwie i transportowania ich na cmentarzu . Słowo pojawia się pod koniec XVIII -go wieku , tuż przed rewolucją francuską . W naszej zbiorowej wyobraźni croquemort jest postacią złowrogą i ponurą, a nawet nosicielem nieszczęścia. Ten obraz nie odpowiada już rzeczywistości przedsiębiorcy pogrzebowego, pomocnika pogrzebowego.
W biologii termin ten czasami odnosi się do robaków lub owadów padlinożernych . Jest to również nazwa receptora makrofagów .
Pochodzenie nazwy mogło wywodzić się z epidemii dżumy w średniowieczu, podczas której wielu zmarłych gromadzono na hakach (kły) lub, zgodnie z powszechnym przekonaniem - wiarą, która wydaje się fantazyjna w badaniach etymologicznych tego słowa - do starożytnej praktyki gryzienia zmarłego w palec, aby zapewnić mu śmierć przez brak reakcji. Termin ten, który pojawia się w tekstach pisanych dopiero w 1788 r., miał pochodzić, według Słownika Historycznego języka francuskiego, z użycia słowa „chrupnięcie” w znaczeniu ukraść, sprawić, by zniknął podczas zastawania w piwie. . Nadal może być tak, według National Center for Textual and Lexical Resources , że wyrażenie to oznacza, że pracownicy zakładów pogrzebowych „gryzą” (zjadają) zmarłych, na przykład kradnąc im klejnoty i wartości ( w tym obrączki ślubne i złote zęby), zanim znikną najpierw w trumnie, a potem pod ziemią. Taką interpretację przyrównać można do słowa sarkofag , czołg przeznaczony do przyjęcia trupa, którego grecka etymologia Σαρκοφάγος (sarkos oznaczające mięso, a fag w czynności jedzenia, pożerania) dosłownie tłumaczy się jako „zjadacz mięsa”.
Wymóg szkolenia różni się znacznie w poszczególnych krajach.
W Niemczech, jeśli od 2005 roku szkolenia są oferowane przez akademię Theo-Remmertza w Münnerstadt (de) , nic nie jest obowiązkowe, a szkolenia są tradycyjnie prowadzone przez firmy.
W Belgii w 2014 roku 140 godzin szkolenia jest obowiązkowe.
We Francji dekretem n ° 95-653 z dnia 9 maja 1995 roku, wszyscy oficerowie i pracownicy pogrzebie, muszą przejść specjalne szkolenie. Od stycznia 2013 niezbędny jest dyplom.
W Szwajcarii w 2016 r. brak federalnych przepisów dotyczących szkolenia przedsiębiorców pogrzebowych stwarza problemy, które mogą prowadzić do procesów o oszustwa i naruszyć spokój zmarłych.
Literatura na ogół wyraża spontaniczną niechęć do przedsiębiorcy pogrzebowego, zawodu, którego możemy się wstydzić, jak opisuje to Emile Zola w opowiadaniu Un Croquemort . A jeśli ten sam Zola opisuje Nana się jockey z wesołość przedsiębiorcy pogrzebowego , czytelnik zrozumie, że jest odrobinę czarnego humoru i że chodzi o kogoś bez wesołości, ciemnego charakteru, nawet pech uroku. Tak więc w opowiadaniu Le Bonnet de maître Ulrik (1832) Eugène Sue opisuje, jak podczas sztormu Mistrz Ulrik, nazywany grabarzem, nosicielem nieszczęścia, zostaje wyrzucony na morze przez przesądną załogę. Kilka przykładów tekstów o przedsiębiorcach pogrzebowych:
Słowo przedsiębiorca pogrzebowy jest również używane w sensie przenośnym, na przykład w tytule gazety Le Croque-mort de la presse: nekrolog polityczny, literacki, typograficzny i bibliograficzny wszystkich gazet , czy w tym tekście Charlesa Baudelaire'a na czarnym płaszczu (Salon z 1859 r.):
„Zauważ, że czarny płaszcz i surdut mają nie tylko swoje polityczne piękno, które jest wyrazem powszechnej równości, ale także ich poetyckie piękno, które jest wyrazem publicznej duszy; ogromna parada grabarzy, polityczni grabarze, miłośnicy grabarzy, burżuazyjni grabarze. Wszyscy świętujemy pogrzeb. "Temat może również służyć jako pretekst do czarnego humoru : według Léona-Paula Fargue'a „Zawód przedsiębiorcy pogrzebowego nie ma przyszłości. Klienci nie są lojalni. "
W malarstwie , poza tematem Croquemort , autorstwa Josepha Stevensa , przedstawiającym małpę przebraną za przedsiębiorcę pogrzebowego, warto wspomnieć o płótnie zatytułowanym Grabarze, czyli Spotkanie Przyjaciół , autorstwa pana Lambrona, reprezentującego w tawernie w Paryżu , stół z kierowców z karawanu i niesieniu trumny spoczęły z ich pracy pije kielich przyjaźni, i że był bardzo udany w 1861 żyjących zarówno w swoim realizmem przez jego obcości.
Kluczowa postać w wielu dziedzinach, a także w kulturze geeków, ale kto wie, jak być dyskretnym, przedsiębiorca pogrzebowy jest źródłem humoru i przesądów. Czasem ofiara społeczeństwa, czasem uniwersalnego modelu społecznego, tu ucieleśnienie nieszczęścia i smutku, tam źródło rozbawienia i oddramatyzacji. W każdym razie i cokolwiek się o tym myśli, jest to postać, która nie zasługuje na „szkicowanie” historii gry wideo, wręcz przeciwnie.