Papa Rellena (nadziewane ziemniaczana) to tradycyjna potrawa z kuchni peruwiańskiej . Najwcześniejsze zaświadczenia dzień sporządzenia z końca XIX -tego wieku .
Danie składa się z pieczonego ciasta ziemniaczanego , które otacza wyszukany farsz z wołowiną , cebulą , oliwkami i jajkami na twardo , wszystko posiekane. Po wypełnieniu nadzieniem ciasto smaży się na złoty kolor. Zwykle dodaje się chuño, aby uzyskać większą konsystencję ciasta. Podaje się go z salsą criolla .
W Peru istnieje odmiana tego dania zwana „ yuca rellena ”, w której ziemniak zastępuje maniok, co nadaje mu inny smak i konsystencję.