Rodzaj | Hamburger |
---|---|
Data wprowadzenia | 1967 |
Rynek (y) | Fast food |
---|---|
Obecny właściciel (e) | McDonald's |
Oficjalna strona | mcdonalds.fr |
---|
Big Mac to znak towarowy przypisany do hamburgera sprzedawanego przez McDonald's , amerykańską sieć restauracji fast food. Wprowadzony na rynek w amerykańskim mieście Pittsburgh w 1967 roku i w Stanach Zjednoczonych w 1968 roku, Big Mac jest jednym z flagowych preparatów marki. Ta kanapka składa się z dwóch 45,4 g plastrów mielonej wołowiny, sera amerykańskiego , „Special Sauce” (odmiana sosu do dressingu Tysiąca Wysp ), sałaty , marynowanych ogórków i cebuli, wszystko pomiędzy trzema kromkami chleba sezamowego. Jest sprzedawany w 119 krajach.
Ta marka i dołączona kanapka zostały stworzone przez Jima Delligatti , jednego z pierwszych franczyzobiorców Raya Kroca , który prowadził kilka restauracji w mieście Pittsburg w Pensylwanii. Po raz pierwszy został wyprodukowany w kuchniach pierwszego franczyzy Delligatti's McDonald's, znajdującej się na McKnight Road na północnych przedmieściach Ross. Ta kanapka miała wcześniej dwie marki, ale obie okazały się komercyjną porażką: pierwszą była „L'Aristocrate”, którą klienci uważali za trudną do wymówienia i zrozumienia, a następnie „Burger Cordon Bleu”. Trzeci, „ Big Mac ”, został stworzony przez Esther Glickstein Rose, 21-letnią sekretarkę biznesu, która pracowała w centrali McDonald's w Oak Brook w stanie Illinois . Był oferowany w cenie 45 centów i miał konkurować z Big Boyem , podobną kanapką. Ten hamburger odniósł taki sukces, że w 1968 roku znalazł się w menu wszystkich restauracji sieci. W styczniu 2019 roku McDonald's stracił wyłączność marki „Big Mac”.
Jest to jeden z najbardziej znanych produktów dla klientów McDonald's. Składa się z 90,8 g mielonego steku wołowego ( wybrana krowa mleczna ), sera amerykańskiego , „specjalnego sosu” (wariant sosu sałatkowego „ tysiąc wysp ”), sałaty lodowej , pikli w occie i cebuli , wszystko w trzech kromki chleba słodkiego ( bułka z sezamem ) róg cert. Jest znany na całym świecie i często używany jako symbol amerykańskiego kapitalizmu. Gazeta Economist wykorzystała go jako punkt odniesienia do porównywania kosztów życia w różnych krajach ( indeks Big Mac ), ze względu na jego szeroką dostępność. Od czasu do czasu indeks ten jest określany jako „ Burgernomics ”.
Składa się on z dwóch hamburgerów z mięsa wołowego 45,4 g , dwa złoża sałaty lodowej (dwukrotnie 14 g ), a kawałek amerykańskiego ser topiony (umieszczone na dolnej części), dwa plastry marynaty do octu , uwodnione cebuli (dwukrotnie 3,5 g ) i specjalny sos tym: sojowy olej , przyprawa ogórka (wykonane mielona czekoladę, o wysokiej zawartości fruktozy kukurydzy syropu , cukru , octu, sól, chlorek wapnia ( E509 ), gumę ksantanową ( E415 ), sorbinian potasu ( E202 ), ekstrakty przypraw, polioksyetylenosorbitanu monooleinian ( E433 , zwany także polisorbatem 80)), ekstrakt octu, woda, żółtko jaja, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, cebula w proszku, nasiona gorczycy, sól, przyprawy, alginian propanu-1 ( E405 ), benzoesan sodu E211 , środek konserwujący ), musztarda otrębowa , cukier, proszek czosnkowy, białko roślinne (hydrolizowana kukurydza, soja i pszenica, ale tak naprawdę to glutaminian sodu , E621), barwnik karmelowy, ekstrakt paprykowy, lecytyna sojowa, kurkuma (barwnik), disodowy wapń EDTA ( E385 , konserwant aromatu), wszystko w chlebie w sezamie 75 gram o następującym składzie: mąka wzbogacona (rafinowana pszenna mąka, słodowany jęczmień mąka, niacyna, żelazo („zredukowane żelazo”), tiamina, monoazotan, ryboflawina, kwas foliowy, enzymy, woda, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, cukier, olej sojowy i/lub częściowo uwodorniony olej sojowy, sól, siarczan wapnia ( E516 ) , węglan wapnia ( E170 , kolor biały ), gluten pszenny , siarczan amonu ( E517 , stabilizator ), chlorek amonu ( E510 ), mleczan sodu stearyl ( E481 (i), emulgator, stabilizator), mieszane estry kwasu octowego i winowego diglicerydy kwasów tłuszczowych ( E472 (f) DATEM* (Ester monoglicerydów kwasu diacetylowinowego ), kwas askorbinowy ( E300 ), azodikarbonamid ( E927 ), mono- i diglicerydy ( E471 ), etoksylowane mono- i diglicerydy ( E 488 ), ortofosforan jednowapniowy ( E341 (i)), enzymy, guma guar ( E412 ), nadtlenek wapnia ( E930 , środek do przetwarzania mąki), mąka sojowa, propionian wapnia ( E282 , środek konserwujący), sód ( E281 ) (środek konserwujący zabroniony przez Unii Europejskiej od 2004), lecytyna sojowa, nasiona sezamu.
W Indiach , gdzie krowa jest świętym zwierzęciem, kanapkę marki Big Mac zastępuje Maharaja Mac , kanapka z kurczakiem.
Każdego roku sprzedaje się 550 milionów tej kanapki.
Według McDonald's wartości odżywcze kanapki marki Big Mac to:
Według produktu | Referencyjna wartość spożycia (AR*) | |
---|---|---|
Energia | 2 131 kJ | 25% |
508 kCal | 25% | |
Tłuszcz | 26 gramów | 37% |
Z czego nasyca się | 10 gramów | 50% |
Węglowodany | 42 gramy | 16% |
z cukrem | 8,7 g | 10% |
Włókna | 3,1 g | - |
Białko | 27 gramów | 54% |
Sól | 2,3 grama | 38% |
* odpowiada procentowi dziennego referencyjnego spożycia dla typowej osoby dorosłej (8400 kJ / 2000 kcal).
Odżywianie Database of United States Department of Agriculture , w wersji SR28 2015 przewiduje następujące wartości średnie na 100 g z McDonald Big Mac: 257 kCal z energii dostarczonej przez 11,8 g z białka , 15,0 g z tłuszczu i 20,1 g z węglowodanów (w tym 4,0 g z cukrów ); Inne składniki: 460 mg z sodu , 1,6 g stanowi błonnik , 188 IU ( jednostek międzynarodowych ) od witaminy A , 0,4 mg na witaminę C , 116,0 mg z wapnia i 2,0 mg na żelazo .
Nazwa została zapoczątkowana w 1974 roku kampanią reklamową prezentującą listę składników Big Maca: „dwa plastry wołowiny, specjalny sos, sałata, ser, pikle i cebula w serze. chleb sezamowy”. Sos Big Mac jest dostarczany do restauracji McDonald's w zamkniętych puszkach, zaprojektowanych przez Sealright, z których sos jest dostarczany przez specjalnie skalibrowany „pistolet do sosu”, który dostarcza ustaloną ilość sosu po każdym naciśnięciu spustu. W 2012 roku McDonald's przyznał, że składniki specjalnego sosu nie były do końca tajemnicą, ponieważ formuła była dostępna w sieci od lat. Sprzedawany jest majonez, słodkie pikle, cukier, musztarda, wszystko zmieszane z octem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i papryką.
Pierwszymi kampaniami reklamowymi McDonald's Big Mac były plakaty, zanim w 1969 r. wypuszczono pierwszą reklamę telewizyjną, w której amerykański piosenkarz Hoyt Axton wykonał „The Big Mac Ballad”.
Hasło reklamowe „dwa plastry wołowiny, specjalny sos, sałata, ser, pikle, cebula w chlebie sezamowym” zostało stworzone przez Keitha Reinharda, emerytowanego dyrektora agencji komunikacyjnej DDB, i jego kreatywnej grupy w Needham Harper and Steers. Pierwsze uruchomienie reklam trwało tylko półtora roku, zrezygnowano z nich w 1976 roku. Jednak ich popularność przetrwała kampanię telewizyjną. Po poprzedniej reklamie, McDonald's kontynuował swoje wysiłki, prowadząc kampanię opartą na spontanicznym zauroczeniu klientów „Big Mac Attack”. Kilka franczyz w Stanach Zjednoczonych uruchomiło gry, w których klienci wygrywali burgera, jeśli w określonym czasie (zwykle dwie lub trzy sekundy) wyrecytowały hasło firmy. W wyniku tej kampanii w restauracjach McDonald's w Nowym Jorku zabrakło pieczywa Big Mac.
Na początku lat 80., w celach promocyjnych, McDonald's zorganizował wewnętrzną rywalizację między swoimi dwoma najlepiej sprzedającymi się produktami. Klienci zostali poproszeni o podjęcie decyzji „Który z nich będzie numerem jeden?” Chicken McNuggets czy kanapka Big Mac? ”. Za każdym razem, gdy kupowano jeden z dwóch produktów, klientowi oferowano drugi za pół ceny. Później drugi był oferowany bezpłatnie. Ostatecznie ogłoszono, że Big Mac jest „numerem jeden”.
W 2005 roku McDonald's zaczął oferować nagrody Product Placement Awards dla artystów hip-hopowych, którzy cytowali Big Maca w swoich piosenkach. W rzeczywistości firma nagradzała artystów 5 dolarami za każdą wyemitowaną w radiu piosenkę ze słowem Big Mac.
Oprócz bycia referencyjną nazwą McDonald's, Big Mac był imieniem postaci, Officer Big Mac w McDonaldland, fikcyjnym świecie stworzonym jako kampania reklamowa McDonald's. Oficer Big Mac wyglądał jak burmistrz McCheese, tyle że był szefem policji, ubranym w mundur iz Big Maciem w głowie.
22 sierpnia 2007, McDonald otworzył Muzeum Big Mac w North Huntingdon (Pensylwania), aby świętować 40 th -lecie Big Mac. W muzeum znajduje się największa na świecie statua Big Maca i setki artefaktów i wystaw poświęconych Big Macowi.
Hamburger jest czasem postrzegany jako kultowy produkt spożywczy i czasami jest źródłem konkursów Biggest Eater, których rekordy osiągają szczyt przy 30 lub więcej Big Macach zjedzonych w mniej niż 45 minut.
W innej kolejności i bez deklarowanej konkurencji, Don Gorske, Amerykanin często uważany za największego fana łańcucha pokarmowego, jest rozpoznawany jako osoba, która skonsumowała najwięcej Big Maca, od 1972 roku zgromadziła ponad 30 000 sztuk.
W 1999 roku w Wielkiej Brytanii trzech sędziów Sądów Apelacyjnych zauważyło, że dieta oparta na produktach McDonald's może prowadzić do chorób układu krążenia.