Palinuridae
Palinuridae
Homar pospolity ( Palinurus elephas )
Palinuridae Latreille , 1802
Palinuridae tworzą rodzinę z decapod skorupiaków , wszystkie jadalne, lepiej znane pod nazwą homary , nawet jeśli w Francji homar określenie dokładniej wyznacza Red Lobster . Są to duże zwierzęta (kilkadziesiąt centymetrów w wieku dorosłym) charakteryzujące się wydłużonym ciałem, długimi kolczastymi czułkami i mocno zanikowymi szczypcami. Jadalne homary są poławiane ze względu na ich smaczne mięso, co czyni je przysmakiem i ekonomicznym dodatkiem w wielu regionach przybrzeżnych. Homary występują we wszystkich morzach tropikalnych i umiarkowanych, zwykle na skalistym dnie, gdzie mogą znaleźć schronienie, ale nadmierne zbiory często powodują ich skąpe na wielu obszarach.
Morfologia
Homary zwykle bywają na skalistym dnie, gdzie mogą znaleźć schronienie. Poruszają się, chodząc za pomocą nóg, ale potrafią też pływać, odpychając się do tyłu przez gwałtowne skurcze brzucha, zwłaszcza w przypadku wycieku.
Larwy, zwane filosomami , półprzezroczyste i spłaszczone, żyją planktonicznie . Pozwalają się dryfować prądom morskim, zanim wylądują na dnie i przybiorą formę homara ( metamorfozy ). Aby rosnąć, homary regularnie linieją : tracą i odnawiają skorupę , kilka razy w roku, gdy są młode, a zwykle raz w roku, gdy są dorosłe.
Etymologia
Nazwa homara wywodzi się od łacińskiego locusta : konik polny; XVI th century , były one nazywane morze szarańczy . Nazwa naukowa z Palinuridae pochodzi od imienia bohatera w rzymskiej mitologii , Palinurus , podróżującego towarzysz Eneasza .
Gatunki i gatunki
Rodzina Palinuridae , stworzona przez Pierre'a André Latreille'a (1762-1833) w 1802 roku , obejmuje następujące rodzaje i gatunki :
|
Według Światowego Rejestru Gatunków Morskich (14 kwietnia 2016 r.) :
|
Według ITIS (11 kwietnia 2014) :
|
-
Linuparus somniosus
-
Nupalirus japonica
-
Palinurellus gundlachi
-
Sagmariasus verreauxi
-
Fossil Palinurina longipes
Brzoskwinia
Homary łowi się na garnki (przynęta z kawałkami ryby) lub na trampki . Czasami poluje się na nią ręcznie na bezdechu (używanie włóczni do chwytania skorupiaków podczas nurkowania jest we Francji zabronione).
Centuri (Haute-Corse) jest wiodącym francuskim portem rybackim homarów.
Przygotowanie kulinarne
Homar musi być ugotowany żywcem, ponieważ jest to produkt kulinarny, który szybko się psuje i po śmierci wydziela śmierdzący zapach. Gdy jest świeży, jego miąższ jest jędrny i gęsty, co generalnie jest gwarancją świeżości, ponieważ w przeciwieństwie do homara, homar ma bardzo mocny i stonowany mięsień brzucha (ogon).
Mrożony homar ma mniej twardy miąższ, który ma tendencję do kruszenia się, podczas procesu zamrażania komórki tworzące miąższ ulegają uszkodzeniu, a homar traci swoją jędrność.
Niektóre przepisy:
- grillowany homar,
- Homar w stylu Armorican,
- curry z homara ...
- termidor półhomara
- Homar z grilla Marquisienne
Sztuka
Grafika Literatura- Zapomniane z Saint-Paul , relacja z dramatu połowów homarów na wyspie Saint-Paul ,
- Homar nie przejdzie ( Casterman , 1969), komiks Jean Yanne i Tito Topin .
Kino
W filmie Asterix and Obelix: Mission Cleopatra scena dokumentalna, z humorem ukazana jako wykorzystywana do ukrycia przemocy ekstraktu, opisuje homary.
Heraldyka
W heraldyce homar pojawia się na herbie francuskich ziem południowych i antarktycznych .
Zobacz również
Odniesienia taksonomiczne
- (en) Referencyjny Światowy Rejestr Gatunków Morskich : takson Palinuridae Latreille, 1802 ( + lista rodzajów + lista gatunków )
- (en) Paleobiologia Odniesienie do bazy danych : Palinuridae Latreille 1802
- (fr + en) Odniesienie ITIS : Palinuridae Latreille, 1802
- (pl) Referencyjne Drzewo Życia Projekt internetowy : Palinuridae
- (i) uBio odniesienia : Palinuridae Latreille, 1802
- (fr) Referencyjny katalog życia : Palinuridae
- (en) Numer referencyjny NCBI : Palinuridae (w tym taksony )
Linki zewnętrzne
- Ewidencja organów :
- (fr) „ skorupiaki ” , DDCCRF , oficjalna nazwa skorupiaków we Francji .
- pl) „ homary, homary, langustynki i cykady ” , FAO
Uwagi i referencje
- Definicje leksykograficzne i etymologiczne „Langouste” ze skomputeryzowanej skarbnicy języka francuskiego , na stronie Krajowego Centrum Zasobów Tekstowych i Leksykalnych
- Zob. Guillaume Rondelet , Historia ryb księga 18, rozdz. 2.
- Światowy Rejestr Gatunków Morskich, obejrzano 14 kwietnia 2016 r.
- ITIS , dostęp 11 kwietnia 2014