Winnica Bergerac
| Winnica Bergerac | |
 Mapa apelacji Bergerac. | |
| Oznaczenie (a) | Winnica Bergerac |
|---|---|
| Główne oznaczenia | Bergerac , Côtes-de-Bergerac , Montravel , Haut-Montravel , Côtes-de-Montravel , Monbazillac , Pécharmant , Rosette , Saussignac i VDP du Périgord |
| Rodzaj oznaczenia (a) | AOC |
| Uznany od | 1936 |
| Kraj | Francja |
| Region nadrzędny | Winnica południowo-zachodnia |
| Podregiony | Bergerac |
| Lokalizacja | Dordogne |
| Pogoda | umiarkowany gradient oceaniczny |
| Obszar obsadzony | 10,002 ha |
| Dominujące odmiany winogron | cabernet sauvignon N, cabernet franc N, cote N, fer servadou N, merille N i merlot N, chenin B, ondenc B, muscadelle B, sauvignon B, sémillon B i ugni blanc B |
| Produkowane wina | czerwony , różowy , biały , łagodny i syropowaty |
| Produkcja | 500 562 hl |
| Średni plon z hektara | zmienna w zależności od apelacji |
Bergerac winnic rozciąga się w departamencie Dordogne (południowo-zachodniej Francji), w okolicach miasta Bergerac , ponad 93 gminach. Zajmuje mniej więcej granice okręgu Bergerac . 1200 winiarzy uprawia tam 12 000 hektarów. Produkuje 13 AOC , wina czerwone, białe wytrawne, słodkie i syropowate oraz wina różowe.
Historia
Etymologia
Nazwa pochodzi od Bergerac „ Bragayrac ”, pochodzącego z galijskiej braça producenta Braies (luźne spodnie z Galów).
antyk
Podobnie jak w przypadku sąsiednich winnic Bordeaux, uprawa winorośli w Bergerac rozpoczęła się wraz z przybyciem Rzymian . Tam kwitną winorośle, a Dordogne promuje handel w swojej żeglownej części. Upadek Cesarstwa Rzymskiego niewiele szkodzi uprawie winorośli, ponieważ wizygoci, nowi władcy kraju, piją wino.
Średniowiecze
Najazdy Wikingów i Muzułmanów będą poważnym ciosem dla handlu winem. Muzułmanie nakazują wykorzenienie winorośli a niebezpieczeństwo reprezentowane przez ludzi z północy spaja społeczności w siebie, zabijając handel.
W królestwie Franków zostaje ustanowiona względna stabilność. Region staje się własnością Anglików dzięki małżeństwu Eleonory Akwitanii i Henryka II Anglii . Powstaje rozległy rynek od Bordeaux po Anglię i Europę Północną. Wina Bergerac nie są objęte przywilejem Bordeaux. Ta praktyka blokuje port Bordeaux przed świętami Bożego Narodzenia przed winami z górnego biegu Garonny, promując w ten sposób sprzedaż lokalnego wina. Wino Bergerac ucieka z niej, sprzedawane przez Dordogne, który łączy się z Gironde w dół rzeki od Bordeaux. W średniowieczu było to jedno z win sprzedawanych przez libourneńskich kupców.
Era nowożytna
Guyenne jest prowincją gdzie kalwinizm rozwija. Kiedy wybuchły wojny religijne , wielu protestantów wyemigrowało, zwłaszcza do Holandii . Ich przywiązanie do produktów z regionu, z którego pochodzi, tworzy szał dla win Bergerac. Winnica zostaje ponownie przekształcona w produkcję wytrawnego i słodkiego białego wina.
Henryk III angielski , Karol Walezjusz , brat Filipa Pięknego i Fryderyka II Pruskiego zaopatrywał się w beczki z winami Bergerac. Rabelais cytuje „ eleganckie słodycze ” win Saussignac, a Michel de Montaigne uwielbiał białe wina Montravel. Do XIV th century , wina z Bergerac, można odróżnić poprzez umieszczenie Griffin i wieżę na bębnach , jako uznanie.
Odkrycie skutków szlachetnej zgnilizny miało prawdopodobnie miejsce mniej więcej w tym samym czasie, co w Sauternes .
Okres współczesny
W XX -tego wieku , kiedy to rozgraniczenie winnic Bordeaux, limity są ustawione na tych departamentu Gironde . Wina Bergerac, od dawna sprzedawane pod nazwą rodzajową Bordeaux , muszą z dnia na dzień stworzyć wizerunek. Libourne, tradycyjny sprzedawca tych win, sprzedaje wina z etykietą Bordeaux jako priorytet , a następnie próbuje znaleźć rynki dla swoich innych win.
Winnica
Lokalizacja geograficzna
Odpowiada południowej części departamentu Dordogne , czyli okręgu Bergerac .
Geologia i orografia
Charakter gleb odzwierciedla rozmiar winnicy.
Jeziornych wapień z południowo skalne daje brązowy gleby z kamieni wapiennych. Grubość jest zmienna.
Na północ od rzeki Dordogne podłoże zbudowane jest z piasku i iłów żwirowych; skutkują kwaśnymi, przemytymi brunatnymi glebami z głębokim nagromadzeniem minerałów, tworząc nieprzepuszczalny poziom zwany tran .
Na południowym zachodzie boulbènes składające się z ługowanych piasków i mułów powoduje, że gleba jest czasami ubita .
Na zachodzie wapienne podłoże pochodzenia morskiego daje gleby brunatne z otoczakami wapiennymi. Są to te same gleby, co w apelacjach wschodniej Gironde (Saint-Emilion, Côtes-de-Castillon, Côtes-de-Franc itp.).
Po obu stronach Dordonii rzeka osadzała żwirowe aluwium w czwartorzędu na tarasach. Są to gleby kwaśne i mało żyzne, dobrze drenujące.
Klimatologia
| Miesiąc | Sty | Lut. | Marsz | kwiecień | może | czerwiec | Lip. | sierpień | Wrz. | Paź. | Lis. | Grudzień | rok |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Średnia minimalna temperatura ( ° C ) | 1.3 | 1.8 | 3 | 5.1 | 9.1 | 12.1 | 14.1 | 13.6 | 10.8 | 8.1 | 4 | 2.2 | 7.1 |
| Średnia maksymalna temperatura (° C) | 9.3 | 11.3 | 14.3 | 16.7 | 20.8 | 24.1 | 27.1 | 27.1 | 23.8 | 18.8 | 12.8 | 10.1 | 18.1 |
| Słońce ( h ) | 95 | 112 | 181 | 176 | 218 | 218 | 243 | 249 | 183 | 127 | 88 | 76 | 1,964 |
| Opad ( mm ) | 52 | 63 | 42 | 80 | 68 | 73 | 53 | 66 | 79 | 71 | 80 | 82 | 808,2 |
Liczba dni deszczowych wynosi 116, dni przy dobrej pogodzie 196, podzielonych na 123 dni słabego nasłonecznienia i 73 dni silnego nasłonecznienia.
Bergerac ma umiarkowany klimat oceaniczny . Opady są dobrze rozłożone w okresie wegetacji winorośli. Kwiecień jest wilgotny, co sprzyja wzrostowi winorośli i chroni przed niszczycielskimi wiosennymi przymrozkami. Lato jest gorące i stosunkowo suche, warunki niezbędne do dobrej dojrzałości. Cztery kolejne miesiące od maja do sierpnia przekraczają próg 200 godzin nasłonecznienia. To słońce dostarcza energii niezbędnej do fotosyntezy . Wrzesień i październik warunkują wspaniałe roczniki. Wytrawny we wrześniu koncentruje aromaty winogron, a umiarkowana wilgotność w październiku sprzyja rozwojowi szlachetnej zgnilizny niezbędnej do produkcji wspaniałych słodkich win. Deszcze w listopadzie i grudniu pomagają w uzupełnieniu zapasów wody w glebie.
Odmiana winogron
Te czerwone są mieszane z Cabernet Sauvignon N Cabernet franc N i merlot N, niekiedy z dodatkiem COT N rzadziej fer servadou N lub merille N. Często mają kolor ciemny, szeroki bukiet i smak. Mocny.
Te białka są mieszane z Semillon B Sauvignon Blanc B Gris G odmian winogron , głównie Muscadelle B, do których dodawane są Ugni blanc B, ondenc B i chenin B. Dzięki nim możliwe jest wytwarzanie owocowy, eleganckim i wysuszyć białego wina Wina mocne lub łagodne i syropowate, aromatyczne, mocne i bardzo długie w ustach.
Wina
- Bergerac : wino białe , wytrawne wino różowe i czerwone wino . Są to wina, które z przyjemnością konsumuje się na owocach w ciągu dwóch lat.
- Côtes de Bergerac : czerwony strażnik wino, słodkie białe wino i słodkie. Są to mocne i hojne wina. Potrzebują kilku lat w piwnicy, aby osiągnąć swoje optimum.
- Montravel : wytrawnego wina białego i czerwonego wina. To są wina pachnące.
- Wysokiej Montravel : miękkie białe wino. Są to wina aromatyczne i słodkie.
- Od wybrzeża do Montravel : słodkie białe wino. Są to wina aromatyczne i słodkie.
- Monbazillac : słodkie białe wino na starzenie.
- Le pécharmant : wino czerwone. To dobre, eleganckie wino o średnim potencjale dojrzewania.
- Rozeta : słodkie białe wino. Ta najmniejsza apelacja w winnicy produkuje poufne wino, od słodkiego do syropowatego, delikatne i eleganckie.
- Saussignac : słodkie białe wino medium do długiego dojrzewania.
Uwagi i odniesienia
- Źródło: przewodnik po winach hachette 2010, strona 870.
- Karta AOC Bergerac na stronie INAO.gouv.fr , dostęp 4 stycznia 2010.
- Średnia miesięczna klimatologia - Bergerac, Francja , dostęp 4 stycznia 2010.
- Normalne odczyty na stacji meteorologicznej Bergerac we Francji , sprawdzone 4 stycznia 2010.
- Klimat w fioletowym Périgord w krainie Bergerac na stronie pays-de-bergerac.com, przeglądano 4 stycznia 2010.