Tourtou lub galetou jest ciasto lub krepowany grubości podstawie gryki mąki lub „ gryka ”.
Tourtous zastąpił chleb w dolnej Limousin i niektórych regionach Owernii i Cantal . Znane są również pod nazwą „galetous” w górnym Limousin i „burriols” w Cantal, „pump” itp. Jeśli w Limousin galetous tradycyjnie towarzyszy potrawom w sosie, takim jak gulasz czy gulasz, w naszych czasach podaje się je głównie jako aperitif, posmarowane grattons (świerszcze z pietruszki Limousin), zawijane i krojone na kawałki.
W skład tego naleśnika wchodzi mąka gryczana, pszenna i drożdże piekarskie . Dodaje się do niego wodę, aby uzyskać ciasto grubsze niż ciasto naleśnikowe. Niektóre przepisy obejmują pieczone ziemniaki puree z widelcem.