Wieprzowina z Południowego Zachodu | |
Locha i jej prosięta (zdjęcie wykonane w Vaunac (Dordogne, Francja - 2010). | |
Miejsce pochodzenia | Francuski południowy zachód |
---|---|
posługiwać się | mięso i produkty uboczne |
Typ produktu | wędliny i rzeźnika |
Klasyfikacja | IGP |
Braterstwo | Południowo-zachodnie Bractwo Wieprzowe w Arzacq-Arraziguet |
Pora roku | tuade zimą |
Święto | Święto świń na początku stycznia w Labouheyre Pig Festival, pod koniec lutego, organizowane przez Konserwatorium Tradycji i Dziedzictwa Double and Ribéracois w Vanxains |
Stronie internetowej | http://www.inpaq.org/arepsa%20%282%29.asp |
Porc du Sud-Ouest to chronione oznaczenie geograficzne (ChOG), które gwarantuje konsumentowi, że produkty pochodzą od świń urodzonych i hodowanych w 17 departamentach regionu Occitanie i Nouvelle-Aquitaine , tj. Około 1300 hodowców, ale przede wszystkim karmionych 30% kukurydzą . zębate i zbożowe o minimalnej wadze 90 kg .
Chronione Oznaczenie Geograficzne dla południowo-zachodniej Wieprzowina została udzielona przez Komisję Europejską na9 maja 2013 po zgłoszeniu pliku 7 listopada 2011. Publikacja została opublikowana dnia8 czerwca 2012 z europejskim rozporządzeniem wykonawczym nr 421/2013.
Specyfikacje zostały przekazane Komisji Europejskiej dnia 7 listopada 2013.
Obszar geograficzny jest wyznaczony przez siedemnaście departamentów regionów administracyjnych Nouvelle-Aquitaine i Occitanie :
Szynka gotowana z wieprzowiny południowo-zachodniej
Polędwiczki wieprzowe w stylu bordeaux
Żeberka wieprzowe BBQ
Smażona wieprzowina z kurkami