Semillon B jest winogrono francuski z Vine White.
Pragnąć Wood ogrodnika na początku XX th century pisał o nim: „Mas, Pulliat i Cazeaux-Cazallet nazywają to wielki francuski biała odmiana , ponieważ może produkować tylko najdoskonalszy rodzaj wielkich białych win na świecie, i to od A z kulturowego punktu widzenia najdoskonalsza odmiana winorośli. Rozwija się we wszystkich terenach, zwłaszcza na zboczach. Szlachetna zgnilizna działa mniej więcej zawsze na niego korzystnie ... ».
Pochodzi z winnicy Bordeaux ; pochodzi nawet, według Pierre Galeta, z winnicy Sauternes . Jego nazwa jednak wiąże go z winnicą Saint-Émilion (wymowa w Gascon [semi'ʎuŋ] / [seme'ʎuŋ]), jeśli nie jest to przypadek. Jest ona cytowana w XVII- XX wieku , a jej powierzchnia wzrosło wraz ze znanych słodkich win. Od czasu powojennego okresu 1939-1945, wzrostu potęgi wielkich białych win wytrawnych, w szczególności Sauvignon Blanc B, powierzchnia przydzielona Sémillon B maleje. Ponad 30 000 ha na początku XX -go wieku , obszar porośnięty Semillon szacuje się na mniej niż 15 000 ha w 2008 r.
We Francji obszar produkcji dotyczy głównie słodkiej winnicy Bordeaux ( Sauternes , Barsac , sainte-croix-du-mont ...) i winnicy Bergerac w Dordogne ( Monbazillac , Saussignac ...). Mały podróżnik we Francji , podbił winnice Prowansji z AOC Côtes de Provence , Coteaux d'Aix-en-Provence i Coteaux des Baux-en-Provence . Cognacais przyjęły go do bardzo aromatycznego Pineau-des-Charentes.
Przyjęło go wiele nowych krajów winiarskich: 35 000 ha w Chile , 2800 ha w Australii (Murrumbidgee, dolina Hunter, dolina Barossa , Tasmania), 2000 ha w Słowenii, 1400 ha w Stanach Zjednoczonych , ( Kalifornia i stan Waszyngton ) 1200 ha w Argentynie , 830 ha w Brazylii, 900 ha w RPA ...
Badanie przeprowadzone na początku 1960 roku doprowadziły do zatwierdzenia siedmiu klonów: na n ° 173, 299, 315, 380, 908, 909 i 910. Pierwsze trzy są najbardziej pożądanych.
Drugie badanie przeprowadzone w starych winnicach Château la Tour Blanche doprowadziło do zasadzenia dwóch kolekcji w Gironde. W 1990 roku pole INRA zawierało 77 szczepów. Drugi założony w 1997 zawiera 71 szczepów. Pierwsze badanie ujawniło najbardziej interesujące dla produkcji win słodkich, w szczególności ich zdolność do przyjmowania botrytis, wagę winogron na szczep lub wielkość kiści. W 2009 r. w Sauternes posadzono poletka do badań z klonami 909 i 910. Bardziej szczegółowe badania doprowadzą do zatwierdzenia nowych klonów, o których oczekiwano około 2016 r.
Jej nazwa spisana w różnych językach stanowi pierwszą listę: semilao w Portugalii, semijon w Chorwacji i Słowenii czy sauternes we Francji.
Jest również nazwany pastuch we Francji i Kalifornii, greengrape lub greenfruit w RPA czy Hunter River Riesling w Australii.
Umiarkowanie żywotna, ale dość wydajna, może być uprawiana w krótkich lub umiarkowanie długich przycinaniu. Wydajność jest bardzo zróżnicowana w zależności od terroir. Dobrze sprawdza się na glebach żwirowych, gliniasto-żwirowych i wapiennych. Jego progresywne pączkowanie pozwala w przypadku późnych przymrozków mieć zapas pąków, aby zapewnić plony mimo wszystko.
Jest podatny na szarą zgniliznę , ale staje się to zaletą, jeśli warunki klimatyczne pozwalają na jego uszlachetnienie . Boi się również czarnej zgnilizny , skoczków i roztoczy . Z drugiej strony jest bardziej odporny na mączniaka prawdziwego i eutypiozę .
Gdy plony są kontrolowane w sprzyjających warunkach uprawowych i klimatycznych, daje wspaniałe wytrawne białe wina, tłuste, złożone i odpowiednie do leżakowania w beczkach. Przejrzały ze szlachetną zgnilizną i zbierany w kolejnych sortowaniach, daje jedne z najwspanialszych win słodkich na świecie ( Château d'Yquem dla najsłynniejszych). Semillon to prawdopodobnie odmiana winorośli, która wita Botrytis cinerea , mikroskopijny grzyb pozwalający na naturalne stężenie cukrów winogronowych. Zbiory można rozpocząć, gdy tylko rozwinie się ten grzyb. W Bordeaux, a szczególnie w Sauternes, zbiory zwykle rozpoczynają się we wrześniu. Wina wytwarzane są bardzo aromatyczne: one wywołać zapachy miodu , rusztu (suszone owoce, migdałów , orzechów laskowych ), świeże masło , akacja kwiatowych , figi lub suszone owoce i kandyzowane cytrusowe , zielone jabłko lub świeże orzechy włoskie. .