Butelek wina jest butelka , zazwyczaj ze szkła, która jest specjalnie przeznaczona do przechowywania wina . Na ogół nosi etykietę prezentującą zawarte w niej wino.
Jednym z najstarszych małych pojemników tego płynu jest butelka wina (de) . W starożytności , amfory , zakorkowany tynkiem lub korka, zapewniają doskonałą ochronę wina od wieków . Stopniowe podstawienie beczki galusowy (lżejsze, przenośne zwierząt rolkowe lub jeździć) Amphora (ciężki, kruche, mało łączonymi) rozpościera się w północnej części Imperium rzymskiego z II p wieku, kiedy stosuje się przede wszystkim w celu ochrony i transport z winem . Jego stosowanie jest szerzenie z III th wieku, choć w przeciwieństwie do pojemnika, amfora nie cierpi z powodu przecieku i nie oddychający, co zapobiega obracaniu wino w ocet. „Jeśli chodzi o szkło, używa się go do robienia kolb, których delikatne szyjki podtrzymują jedynie drewno, wosk lub skórę jako korek. Zarezerwowane do obsługi stołowej, nie nadają się do transportu lub przechowywania drogocennego napoju” .
Na początku XVII -tego wieku, przemysł szklarski (in) w Anglii jest głównym czynnikiem wylesiania i grożąc podaży drewna marynarki. Królewski edykt Jacques I er , zainspirowany Admirał : Royal Navy Robert Mansell , zakazane w 1615 roku z dmuchaczy szkła karmić swoje piece z drewna. Mansell zainstalował pierwsze piece na węgiel drzewny w Newcastle około 1620 roku. Od tego czasu rozwijały się huty opalane węglem, z potężnymi piecami produkującymi szkło, które było bardziej nieprzejrzyste, grubsze i bardziej odporne niż białe szkło pieców opalanych drewnem. Angielski dyplomata Sir Kenelm Digby jest uważany za wynalazcę nowoczesnej butelki wina. Po 1645 r. uruchomił masową produkcję szkła węglowego, z butelkami z wydrążonym dnem (początkowo wgłębionym, aby zapewnić lepszą stabilność), z grubym i ciemnym szkłem (zielony lub brązowy kolor chroniący przed nim ciecz). działanie światła) oraz cylindryczna szyjka, której regularność i solidność wzmocniona pierścieniem poprawia zatykanie .
Korek korek , elastyczna i wodoodporna, odkryta przez Anglików z handlem Port, zapewnia szczelność butelki i oddychanie wina. Wzmocniona szyjka umożliwia winiarzowi wbijanie korka młotkiem bez rozrywania szyjki butelki. W ten sposób korek stał się idealnym zamknięciem. Korek został uszczelniony mieszanką łoju, wosku i żywicy z dodatkiem pigmentu (błękit pruski, ochra...) w celu ochrony przed jakąkolwiek agresją zewnętrzną. Wosk uszczelniający jest nadal czasami używane, ale nasadka służy teraz. W latach 1960-2019 we Francji ta kapsuła miała nosić pieczęć Mariany .
Jest to również ze względu na jego brytyjskiego pochodzenia niż średnia butelka ma standardową pojemność 0,75 litra z XIX th wieku. Kilka ekscentrycznych teorii próbowało wyjaśnić pochodzenie tego środka oficjalnie ustalonego w 1866 roku, ale w rzeczywistości jest to organizacja praktyczna i historyczna. Anglicy, którzy mieli monopol na dostawy wina Bordeaux , wozili je w beczkach po 225 litrów. Jednakże, używane jako jednostki miary z cesarskiego galona ( 4,5 litra). Beczka miała 50 galonów, a Anglicy przyjęli zawartość, która daje okrągłą liczbę: 225 litrów odpowiadało 300 butelkom po 0,75 litra, 1 galon odpowiadał więc 6 butelkom, co wyjaśnia, dlaczego pudełka z winem na sprzedaż zawierają zwykle 6 butelek.
Pieczęć szklarza Duraqueta, założyciela Vieille-Loye w Jurze, w 1630 r.
Pieczęć huty szkła Vieille-Loye używana około 1880 roku przez szklarza Tinseau.
Pieczęć szklanych Loye, reprezentujący dmuchawę i wyżarzania pieca, późnym XIX th wieku.
Ogólnie butelka wina składa się z kilku części:
Nazwisko | Tom | Pochodzenie |
---|---|---|
Mignonette | 5 cl | - |
Pół butelki | 35 cl | Ren |
Mała dziewczynka | 37,5 cl | Loire |
Garnek | 46 cl | Lyon |
Pożądany | 50 cl | szwajcarski |
Clavelin | 62 cl | Przysięgać |
Butelka | 75 cl | |
flet prosty | 75 cl | Mozela |
Namuroise | 80 cl | Namur |
Tłusty brzuch | 1.28L | Korek |
Kolba | 1,5 litra | Chianti |
Gąsior | 10 litrów | Prowansja |
Kształt butelki informuje o pochodzeniu zawartego w niej wina.
We Francji znajdujemy:
Butelki Tokay-Pinot Gris , Riesling , Pinot Gris , Muscat , Gewurztraminer i późne zbiory z winnic Alzacji .
Butelki Crémant , MacVin , Vin de paille , Savagnin , Chardonnay z winnicy Jura .
Clavelin z żółtego wina z winnicy Jura .
Butelki w kształcie burgunda.
Butelki w kształcie bordo.
Butelki Vinho Verde .
Na całym świecie używane kształty i nazwy odnoszą się do francuskich terminów „Boute bourguignonne” ( kształt butelki bordowej ), „Boute Bordelaise” ( kształt butelki bordowej ) itp.
Gdy butelka jest pusta, potocznie nazywa się ją „trupem”.
Kolor użytego szkła może być różny, od idealnie prześwitującego do odcieni zieleni, żółci lub rzadziej brązowo-czerwonego. Pierwotnym powodem barwienia wina była niewątpliwie pewna ochrona wina przed światłem, ale dziś wybór koloru kieliszka jest na ogół związany z celami komercyjnymi. Kolor kieliszka butelki jest zatem dobrany tak, aby podkreślić kolor, niuanse i refleksy wina.
Standardowa pojemność nominalna butelek wina to 75 cl (podczas gdy butelek po wodzie mineralnej 100 cl ). „Półbutelki” wina mają pojemność 37,5 cl . „Kwartał” ma pojemność nominalną 25 cl .
Różne dekrety, rozporządzenia i dekrety regulują we Francji iw krajach europejskich „charakterystykę butelek mogących służyć jako pojemniki pomiarowe w handlu niektórymi płynami”. Rozróżnia się pojemność „nominalną” i „możliwą do wykorzystania po brzegi”, która wynosi 26 cl na ćwierć litra i 202 cl na podwójny litr.
W przypadku win dozwolone są różne pojemności nominalne, od podwójnego litra do ćwiartki. Litr, potocznie nazywany „kil”, jest często zarezerwowany dla win stołowych lub, w browarach i limonaderach, dla win o bardzo powszechnej jakości, a nawet lepiej, pod pojęciem „ delimited wine of superior quality ”, znanym jako „counters wines” ). Dla społeczności (stołówki, restauracje w zakładach emerytalnych i wczasowych itp. ) butelkowanie 20 cl jest legalne.
Inne zwolnienia uwzględniają specyfikę terroirów . Tak więc w przypadku win reńskich można znaleźć litrowy flet o pojemności jednego litra, butelki o pojemności 70 cl i półbutelki o pojemności 35 cl . W kwartale, zarówno dla win reńskich, jak i innych tradycyjnych regionów, pojemność wynosi mniej niż 20 cl . Środki stanowiące odstępstwo w Unii Europejskiej są ustalane przez państwa członkowskie zgodnie z rozporządzeniami Rady Europejskiej i Komisji dotyczącymi „opisu, nazwy, prezentacji i ochrony niektórych produktów winiarskich”. Państwa trzecie muszą, w celu wykorzystania własnych zdolności do derogacji i wprowadzenia ich na rynek w Unii Europejskiej, przyznać warunki wzajemności.
Pojemności butelek win musujących lub „gazowanych win musujących” oraz innych musujących, musujących i „gazowanych win musujących” mogą być różne. Pojemność nominalna medium Champagne to 57 cl ( 60 cl po brzegi). Zgodnie z przepisami europejskimi butelka tak zwana „alzacki flet” (o „prostym korpusie, cylindrycznym wyglądzie, zwieńczona wydłużonym profilowaną szyjką” jest zarezerwowana dla win z Alzacji , Crépy , Château-grillet , Côtes de Provence , Cassis , Jurançon , Bearn i Tavel .
Bocksbeutel , Cantil lub typ Pulcianella jest zarezerwowana dla niektórych niemieckim, włoskim, greckim i portugalskich win.
Clavelin jest zarezerwowane dla win z Côte du Jura , Arbois , l'Etoile i Château-Chalon nazw . Jest to „szklana butelka o krótkiej szyjce, o pojemności 0,62 l , składająca się z cylindrycznego korpusu zwieńczonego szerokimi ramionami, nadającymi krępy wygląd i których proporcje wynoszą w przybliżeniu: całkowita wysokość / średnica podstawy = 2,75 wysokość części cylindrycznej = całkowita wysokość / 2 ”. W praktyce ta klawelina jest zarezerwowana dla win żółtych, ale może być używana do wina słomkowego (zwykle sprzedawanego w półbutelkach ) lub do innych win tylko z tych czterech apelacji.
Pojemności miniaturowych butelek, zwanych „mignonetami”, na wina, aperitify, wina gotowane i inne, wynoszą zazwyczaj 5 cl, ale butelki o pojemności mniejszej niż 10 cl nie podlegają przepisom handlowym narzucającym pojemność.
Wszystkie butelki większe niż jedno magnum noszą imiona postaci biblijnych z wyjątkiem podwójnego magnum , cesarskiego , suwerennego i prymasa .
Pojemność ( litry ) |
Równoważność (butelka) |
Przeznaczenie | ||
---|---|---|---|---|
szampan | Burgundia | bordeaux | ||
0,094 | 1/8 | ósma | - | - |
0,20 | 1/4 | jedna czwarta | pikolo | pikolo |
0,25 | 1/3 | pół kwarty | pół kwarty | pół kwarty |
0,375 | 1/2 | pół | pół lub mała dziewczynka | pół lub mała dziewczynka |
0,50 | 2/3 | - | garnek | |
0,60 | 4/5 | średni | - | - |
0,75 | 1 | champenoise | butelka | bordelaise |
1,5 | 2 | magnum | magnum | magnum |
2,25 | 3 | - | - | marie-jeanne |
3 | 4 | jeroboam | jeroboam | podwójne magnum |
4,5 | 6 | roboam | roboam | roboam |
5.25 | 7 | - | - | jeroboam |
6 | 8 | Matuzalem | Matuzalem | cesarski |
9 | 12 | salmanazar | salmanazar | salmanazar |
12 | 16 | baltazar | baltazar | baltazar |
15 | 20 | nebuchodonozor | nebuchodonozor | Nabuchodonozor |
18 | 24 | Salomona | Salomona | melchior |
26,25 | 35 | suwerenny | - | - |
27 | 36 | prymas | - | - |
30 | 40 | melchizedek | - | - |
93 | 124 | Adelaida | - | - |
150 | 200 | wspaniały | - | - |
Pojemności butelek mogą się różnić w zależności od pochodzenia butelek.
Największą wyprodukowaną butelką jest „maximus” o pojemności 570 litrów, czyli 760 butelek po 0,75 litra, jest on częściowo rozdmuchiwany, a następnie składany z kilku części.
Producenci wina wykorzystują marketing, aby wyróżnić się na rynku, po części poprzez przyjęcie nietypowego kształtu butelki. Wiele modeli jest dostępnych i wykonywanych na zamówienie. Niektóre firmy mają butelki formowane z ich nazwą lub wizerunkiem, takie jak Château la Nerthe na szyjce lub Maison Drappier na dnie.
W apelacji Châteauneuf-du-Pape producenci wspólnie przyjęli formowane butelki: herbarz dla producentów związku apelacyjnego lub mitral dla innych.
Te rozróżnienia, często legalne, również zapobiegają podrabianiu .
Na tym rynku wyspecjalizowało się kilka firm, takich jak firma Verallia .