Rocznika jest liczba wyznaczająca rocznie. Termin ten służy do określenia wieku niektórych produktów, takich jak prawie wszystkie wina , napoje spirytusowe, niektóre piwa , niektóre puszki sardynek w oleju , samochody, monety itp.
W enologii rocznik to rok zbioru winogron użytych do produkcji wina . Jest to ważny punkt odniesienia (nawet niezbędny w przypadku bardzo dobrych win), ponieważ pozwala ocenić ewolucję wina w odniesieniu do lokalnych warunków klimatycznych roku zbioru.
Zwykle jest to wskazane na etykiecie przymocowanej do butelki. Może być również umieszczony na kołnierzu przymocowanym do szyi. Od czasu powojennego boomu handlowego prawie wszystkie wina są winiarskie. Jedynie najzwyklejsze, często mieszanki odmian winorośli czy wina różnego pochodzenia, nie są.
W niektórych przeciętnych latach, gdy jakość nie jest wystarczająca, niektórzy producenci prestiżowych win częściowo lub całkowicie obniżają swoje zbiory. Tak jest w przypadku Château d'Yquem . Z drugiej strony profesjonaliści pamiętają o legendarnych rocznikach tego zamku.
Jednak szampan jest jedynym winem mieszanym (mieszanka win z różnych lat) dopuszczonym we Francji i nieposiadającym rocznika; jeśli mieszankę otrzymano z win z tego samego roku zbioru, będzie to szampan rocznikowy z wyjątkowego roku.
Od kilku lat CENBG (Centre d'Étude Nucléaire de Bordeaux-Gradignan), laboratorium fizyki jądrowej, współpracuje z dotychczas zwalczanymi winami z Bordeaux. Rzeczywiście, CENBG stosuje nieniszczącą metodę, która umożliwia sprawdzenie, czy wina pochodzą sprzed drugiej wojny światowej, czy po niej. Obejmuje to umieszczenie butelki w spektrometrze gamma (opartym na bardzo wysokiej czystości kryształach germanu HPGe) i sprawdzenie, czy występuje cez 137, radioaktywny izotop wytwarzany przez bomby, który nie występuje w naturze. Tą bardzo niezawodną metodą wykryto wiele oszustw.
Zgodnie z prawodawstwem europejskim oznaczanie roku zbioru na etykietach pozostaje fakultatywne, jednak jest:
W Szampanii tylko najlepsze lata to rocznik. Jest więc znakiem jakości cuvée. W przeciwieństwie do brut bez roku, składającego się z win z różnych lat, do montażu brutalnego rocznika używany jest jeden rocznik. Niektórzy producenci tworzą również wino różowe w stylu vintage. To producent decyduje, czy część jego zbiorów będzie stanowić wino z rocznika.
Południowy zachód Bordelais Czerwone BordeauxTe roczniki odpowiadają winom czerwonym z całej winnicy Bordeaux . Są one oceniane następująco: wyjątkowy rok , wspaniały rok , szczęśliwego nowego roku ***, przeciętny rok **, przeciętny rok *.
Roczniki 2010 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Charakterystyka | *** | ** | *** | *** | |||||||||
2000 roczników | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
Charakterystyka | *** | *** | *** | *** | ** | ||||||||
1990 roczników | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Charakterystyka | *** | *** | *** | *** | *** | ** | ** | ** | |||||
Lata 80 | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | Dziewiętnaście osiemdziesiąt jeden | 1980 | |||
Charakterystyka | ** | ** | ** | ||||||||||
1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
Charakterystyka | ** | *** | ** | *** | * | ||||||||
1960 roczników | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Charakterystyka | * | * | *** | ** | ** | * | |||||||
1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Charakterystyka | * | * | * | * | * | ** | |||||||
Roczniki z lat czterdziestych XX wieku | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Charakterystyka | *** | ** | * | * | *** | ||||||||
Roczniki z lat 30 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Charakterystyka | * | ||||||||||||
Roczniki 1920 | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Charakterystyka | |||||||||||||
1910 roczników | 1919 | 1918 | 1917 | 1916 | 1915 | 1914 | 1913 | 1912 | 1911 | 1910 | |||
Charakterystyka | |||||||||||||
1900 roczników | 1909 | 1908 | 1907 | 1906 | 1905 | 1904 | 1903 | 1902 | 1901 | 1900 | |||
Charakterystyka | |||||||||||||
Źródła : www.nicolas.com www.Guidedesvins.com |
Te roczniki odpowiadają winom czerwonym z całej winnicy Burgundii. Są one oceniane następująco: wyjątkowy rok , wspaniały rok , szczęśliwego nowego roku ***, przeciętny rok **, przeciętny rok *.
2000 roczników | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Charakterystyka | *** | *** | *** | *** | *** | ||||||||
1990 roczników | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Charakterystyka | *** | *** | ** | *** | *** | *** | |||||||
Lata 80 | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | Dziewiętnaście osiemdziesiąt jeden | 1980 | |||
Charakterystyka | ** | *** | ** | *** | *** | ** | ** | ||||||
1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
Charakterystyka | *** | ** | * | ** | *** | ** | *** | ||||||
1960 roczników | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Charakterystyka | * | *** | * | ** | ** | ||||||||
1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Charakterystyka | ** | *** | * | *** | ** | *** | |||||||
Roczniki z lat czterdziestych XX wieku | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Charakterystyka | *** | ** | ** | *** | ** | ** | |||||||
Roczniki z lat 30 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Charakterystyka | ** | *** | ** | *** | * | * | * | ||||||
Roczniki 1920 | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Charakterystyka | * | * | *** | ** | *** | ||||||||
1910 roczników | 1919 | 1918 | 1917 | 1916 | 1915 | 1914 | 1913 | 1912 | 1911 | 1910 | |||
Charakterystyka | *** | ** | *** | / | / | / | / | ||||||
1900 roczników | 1909 | 1908 | 1907 | 1906 | 1905 | 1904 | 1903 | 1902 | 1901 | 1900 | |||
Charakterystyka | / | / | / | / | / | / | *** | ||||||
Źródła : Yves Renouil (pod kierownictwem), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Encyklopedia win i alkoholi ze wszystkich krajów , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paryż, 1984, Roczniki Burgundii i Wielkie roczniki win burgundzkich ; Bourgogne Today nr 90, strona na temat Millésime 2009 (Zgodnie z wielkim) , s. 6; Witryna win stulecia (Vintage Code) ; Bourgogne Today n ° 82, Special 2007, s. 29; Le Figaro i La Revue du Vin de France : Wina Francji i świata (wewnątrz okładki nr 2, 6 i 11); André Dominé : Wino s. 897; Strona z notowaniami win (strona Burgundii) ; Światowy atlas wina autorstwa Hugh Johnsona s. 53; Hubert Duyker (wydanie „Fernand Nathan”): Wielkie wina burgundzkie , str. 17; Olivier Orban i Jean-Pierre de Monza: L'atlas des vins de France, s. 126, 129, 135 i 140. |
Albo ponad sto dziesięć lat: szesnaście wyjątkowych lat, dwadzieścia pięć wspaniałych lat, dwadzieścia osiem dobrych lat, dwadzieścia lat przeciętnych, dziewięć lat miernych i dziesięć lat bez oceny.
Białe rocznikiTe roczniki odpowiadają winom białym z całej winnicy Burgundii . Są one oceniane następująco: wyjątkowy rok , wspaniały rok , szczęśliwego nowego roku ***, przeciętny rok **, przeciętny rok *.
2000 roczników | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Charakterystyka | *** | *** | *** | ||||||||||
1990 roczników | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Charakterystyka | *** | *** | *** | *** | *** | *** | |||||||
Lata 80 | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | Dziewiętnaście osiemdziesiąt jeden | 1980 | |||
Charakterystyka | *** | ** | *** | ** | *** | ** | ** | ||||||
1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
Charakterystyka | ** | ** | *** | *** | ** | *** | |||||||
1960 roczników | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Charakterystyka | * | *** | *** | * | ** | * | |||||||
1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Charakterystyka | ** | *** | * | ** | * | *** | |||||||
Roczniki z lat czterdziestych XX wieku | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Charakterystyka | *** | *** | ** | *** | ** | * | |||||||
Roczniki z lat 30 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Charakterystyka | ** | ** | ** | *** | * | * | * | ||||||
Roczniki 1920 | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Charakterystyka | * | * | *** | *** | *** | ||||||||
1910 roczników | 1919 | 1918 | 1917 | 1916 | 1915 | 1914 | 1913 | 1912 | 1911 | 1910 | |||
Charakterystyka | ** | ** | ** | / | / | / | / | ||||||
1900 roczników | 1909 | 1908 | 1907 | 1906 | 1905 | 1904 | 1903 | 1902 | 1901 | 1900 | |||
Charakterystyka | / | / | / | / | / | / | / | / | / | ||||
Źródła : Yves Renouil (pod kierownictwem), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Encyklopedia win i alkoholi ze wszystkich krajów , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paryż, 1984, Roczniki Burgundii i Wielkie roczniki win burgundzkich ; Bourgogne Today nr 90, strona na temat Millésime 2009 (Zgodnie z wielkim) , s. 6; Witryna win stulecia (Vintage Code) ; Bourgogne Today n ° 82, Special 2007, s. 29; Le Figaro i La Revue du Vin de France : Wina Francji i świata (wewnątrz okładki nr 2, 6 i 11); André Dominé : Wino s. 897; Strona z notowaniami win (strona Burgundii) ; Światowy atlas wina autorstwa Hugh Johnsona s. 53; Hubert Duyker (wydanie „Fernand Nathan”): Wielkie wina burgundzkie , str. 17; Olivier Orban i Jean-Pierre de Monza: L'atlas des vins de France, s. 126, 129, 135 i 140. |
To znaczy ponad sto dziesięć lat: trzynaście wyjątkowych lat, dwadzieścia dziewięć wielkich lat, dwadzieścia sześć dobrych lat, osiemnaście przeciętnych lat, jedenaście przeciętnych lat i czternaście bez oceny.
Beaujolais Langwedocja-Roussillon Dolina RodanuOdnotowano: wyjątkowy rok , wspaniały rok , szczęśliwego nowego roku ***, przeciętny rok **, mierny rok *.
2000 roczników | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Charakterystyka | *** | *** | *** | ||||||||||
1990 roczników | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Charakterystyka | *** | *** | ** | *** | ** | ** | ** | *** | |||||
Lata 80 | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | Dziewiętnaście osiemdziesiąt jeden | 1980 | |||
Charakterystyka | *** | ** | *** | ||||||||||
1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
Charakterystyka | ** | *** | *** | ** | ** | ||||||||
1960 roczników | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Charakterystyka | ** | * | *** | *** | ** | ** | *** | ||||||
1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Charakterystyka | *** | ** | |||||||||||
Roczniki z lat czterdziestych XX wieku | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Charakterystyka | ** | ** | ** | ||||||||||
Roczniki z lat 30 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Charakterystyka | * | *** | ** | ** | ** | ** | |||||||
Roczniki 1920 | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Charakterystyka | ** | ** | ** | ||||||||||
Źródła : Yves Renouil (pod kierownictwem), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Encyklopedia win i alkoholi ze wszystkich krajów , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paryż, 1984, Roczniki doliny Rodanu i wielkie roczniki doliny Rodanu |
Lub ponad 90 lat, 24 wyjątkowe lata, 26 wspaniałych lat, 16 dobrych lat, 22 średnie lata i 2 przeciętne lata.
Prowansja Korsyka