Sad jest kawałek ziemi poświęconej uprawie drzew owocowych , zwane owoce sadownictwo . Istnieją różne typy: sady oranżeryjne , łąki , sady handlowe i warzywne .
Aby stworzyć sad, ważne jest, aby wybrać teren znajdujący się w dobrym miejscu (nasłoneczniony i osłonięty od silnych wiatrów), dobrze przygotować glebę przed sadzeniem, zapewnić odpowiedni system nawadniania i dobre zapylanie . Uprawa będzie łatwiejsza na kamienistej glebie z lepszym drenażem.
Gatunki wyselekcjonowane do uprawy w sadach należy dobierać uwzględniając lokalny klimat. Jednak niektóre gatunki można uprawiać poza ich naturalną strefą wzrostu, wybierając odmiany i podkładki dostosowane do gleby i klimatu sadu.
W strefach umiarkowanych sady są wrażliwe na późne przymrozki. Rzeczywiście, jeśli wiosenne kwiaty przechodzą przez znaczny okres przymrozków, zbiory roku są zdecydowanie stracone. Z tego powodu sady są zlokalizowane głównie w strefach umiarkowanych (takich jak na przykład strefy przybrzeżne ). Na chłodniejszych obszarach można, aby ograniczyć ryzyko, wybrać bardziej odporne gatunki i odmiany późno kwitnące.
Podczas tworzenia sadu należy przestrzegać pewnych zasad w zależności od uprawianego gatunku i strefy klimatycznej. W większości przypadków należy zachować ostrożność, aby podczas żniw pozostawić przejście dla pojazdów. Spróbujemy również posadzić rzędy na osi północ-południe, ponieważ są to dwie ekspozycje mniej korzystne dla dobrego wzrostu, przy czym na północy jest za zimno, a na południu za gorąco.
Przykład sadu jabłkowegoDo wczesnych lat 80 - tych uważano, że drzewa należy układać w taki sposób, aby zoptymalizować ekspozycję na światło, jednocześnie zapobiegając zacienianiu niektórych. Dlatego mieliśmy rzędy drzew co 5 do 6 metrów. W tych rzędach drzewa były oddalone od siebie o 3 do 5 metrów, w zależności od gatunku, kształtu i użytej podkładki , przy czym drzewo palmowe zajmowało mniej miejsca niż drzewo pełne. Im biedniejsza i bardziej sucha gleba, tym więcej miejsca należy zwiększyć.
Jednak ostatnie badania wskazują, że we współczesnych sadach, stosując najnowsze odmiany w zwartym formacie zaszczepione na podkładce karłowatej (typ M9 ), można radykalnie zmniejszyć odstępy między drzewami. Zalecany schemat to system rzędów rozstawionych zaledwie 3 metry (lub 4 metry na pochyłym terenie) z bardzo małą przestrzenią między drzewami (90 cm dla słabych odmian, takich jak Honeycrisp , Red Delicious , Empire , Macoun , Gala i 1, 2 m dla bardziej energiczne odmiany, takie jak McIntosh , Fuji , Cortland lub Jonagold ). W tej konfiguracji każde drzewo produkuje trochę mniej, ale ponieważ na tej samej przestrzeni jest znacznie więcej, produkcję można pomnożyć przez 2 lub nawet 3. Główną wadą tego systemu jest to, że wymaga on dość dużej początkowej inwestycji. . ”zakup dużej ilości potrzebnych drzew, dostosowanego systemu nawadniania oraz montaż konstrukcji wsporczych niezbędnych do dobrego funkcjonowania tego typu sadu.
W 2002 roku we Francji (głównie na południu, Rodan-Alpy , Prowansja-Alpy-Lazurowe Wybrzeże , Akwitania , Langwedocja-Roussillon ) istniało nieco ponad 26 000 gospodarstw z sadem o średniej wielkości 6-7 hektarów. .
Praca wymagana do obsługi sadu stanowi około 50% kosztów produkcji. Pozostałe koszty są równo podzielone między koszty instalacji (sprzęt, budynki), dostawy (drzewa i wiele nakładów ), koszty ogólne i koszty zarządzania.
Siła roboczaZbiory zazwyczaj stanowią 50% kosztów pracy w gospodarstwie. Reszta jest podzielona na operacje zimowe (wyrywanie korzeni, przycinanie treningowe i sadzenie) i bieżące czynności pielęgnacyjne (przycinanie zieleni, nawożenie, trzebież). Rzeczywiście, regularne czynności przycinania, wykonywane przez wykwalifikowany personel, są niezbędne dla prawidłowego rozwoju sadu, aby zrównoważyć pędy wegetatywne i owocujące. Baldachim z każdego drzewa powinny być kształtowane w celu optymalizacji oświetlenia ekspozycji wszystkich części drzewa.
Aby zwiększyć ilość owoców, często przerzedzamy pąki kwiatowe i wyginamy gałęzie.
Po zbiorze zaleca się zbieranie opadłych owoców, aby uniknąć rozwoju szkodników . W tym celu starożytni pozwalali świniom czyścić podłogę sadu.
Ponieważ koszty pracy stanowią główny ciężar gospodarstwa, arborystów starają się zmechanizować te czynności w jak największym stopniu, opracowując nowe techniki, takie jak ściany owocowe.
Komercyjna eksploatacja sadu to ryzykowna operacja zależna od wielu elementów, takich jak:
Niska rentowność (lub często straty) związana z komercyjną eksploatacją sadów oznaczała, że we Francji w latach 1995–2005 obszary uprawne przydzielone do sadu zmniejszyły się o 20%.
Ze względu na tę wielką trudność w prowadzeniu i utrzymaniu sadu, sadownictwo - podobnie jak uprawa winorośli - jest uważane za „cenną uprawę” .
Sady przemysłowe były krytykowane za stosowanie dużej liczby zabiegów fitosanitarnych (w szczególności środków owadobójczych, bakteriobójczych, fungicydów) przez oddziaływanie na populacje użytecznych zwierząt, w tym stawonogi w glebie i warstwie zielnej, podczas gdy konsument jest coraz bardziej zainteresowany zrównoważonym rozwojem.
Agroleśnictwo (łąki Apple) lub przywrócenie wokół sady i sieci sady przeszkód starannie dobrane i ułożone gatunki są sposoby, aby odpowiedzieć na tego nowego zapotrzebowania społecznego i gospodarczego. Zabezpieczenie umożliwi przywrócenie mikroklimat i siedlisk ekologiczne korzystniejsze dla pożytecznych owadów, płazów , gadów , jeże i owadożernych ptaków lub konsumentów ślimaki i ślimaki . W tym przypadku sad jest asymilowany do agroekosystemu, a czasem zarządzany w sposób ekosystemowy . Powrót niektórych gatunków do sadów pozwala na ograniczenie naturalnych środków pomocniczych w rolnictwie, na przykład ognisk psyllidów, a żywopłot daje efekt buforowy sprzyjający lepszej odporności ekologicznej sadu.
Banan (banan), kakao , drzewo kawowe , kokos , guawa , mango , papaja , drzewo herbaciane
Morela , migdał , wiśnia , kasztan (kasztan), persimmon (persimmon) , leszczyna , orzech , orzech pekan , brzoskwinia , gruszka , jabłko (jabłko), śliwka
W Europie iw związku z tym we Francji, w ramach eko-kwalifikowania nowej wspólnej polityki rolnej (WPR), że sady wysokiej macierzystych , a także kilka innych elementów pół-naturalny krajobraz agroekologicznych i ekologicznym interesie ( ex: Permanent łąki , pasma traw , obrzeża , stawy , bocage , zgrupowane drzewa itp. ) kwalifikują się pod pewnymi warunkami do systemu „ równoważnych powierzchni topograficznych ” , który ułatwia dostęp do europejskich dopłat rolnikom utrzymującym te elementy eko- krajobrazu .
Gościnny sad w Quebecu