Pic du Vieux Chaillol
Pic du Vieux Chaillol
| Ojczyźnie | Francja |
|---|---|
| Region | Chabottes , Alpy Wysokie |
| mleko | termizowana mieszanka krowy , owiec i kóz |
| ciasto | miękka skórka z kwiatów |
| Nazwa | bez znaku towarowego |
Le Pic du Vieux Chaillol jest znakiem towarowym z serem wykonana przez firmę Fromagerie Ebrard siedzibą w Chabottes , we francuskim departamencie Hautes-Alpes we Francji .
Opis
Jest to miękki ser o kwaśnej skórce nazywany „mieszanką” mleka krowiego, owczego i koziego poddanego obróbce termicznej. Zawiera 45% tłuszczu i jest pakowany w małe 300 gramowe tomme. Jest również obciążany cięciem o moduł 1,3 kilograma.
Opracowanie
Produkowany jest w procesach ręcznych i zautomatyzowanych na bazie mieszanki mleka poddanej obróbce termicznej w następujących proporcjach:
Pochodzenie schłodzonego surowego mleka
Lodówce surowe mleko przeznaczone do produkcji sera Le Pic du Vieux Chaillol został zakupiony od rolników w Champsaura doliny i przetwarzane przez firmę Fromagerie Ebrard.
Uwagi i odniesienia
- Fromagerie Ébrard
- " W Mix Milk Pic du Vieux Chaillol " na Fromagerie Ebrard (dostęp na 1 st września 2020 ) .