Akwakultura ekologiczna

Akwakultura biologiczna jest forma akwakultury produkcji spełniającej wymagania nakładające określone kryteria produkcyjne zwane „ekologiczne” . W pewnym sensie jest to ekwiwalent rolnictwa ekologicznego w akwakulturze .

Jest to jedna z długotrwałych odpowiedzi na przełowienie i rosnące zapotrzebowanie społeczne na „produkty ekologiczne”. Jedną z jej najbardziej wyrafinowanych form może być zintegrowana akwakultura na kilku poziomach troficznych (zintegrowana akwakultura wielotroficzna).

Historia na świecie

Ta forma akwakultury szybko się rozwinęła od późnych lat 90-tych.

Treść etykiet ekologicznej akwakultury (lub projektów etykiet w niektórych krajach) ewoluowała od lat 90. XX wieku, zwłaszcza pod egidą FAO, jednostek certyfikujących i grup producentów oraz grupy prac IFOAM poświęconej akwakulturze i rybołówstwu.

Gatunki objęte postępowaniem

Akwakultura ekologiczna dotyczy obecnie kilku gatunków ryb , niektórych skorupiaków i niewielkiej produkcji mięczaków (karmników filtrujących lub pasących się), ale trwają refleksje nad zwiększeniem liczby hodowanych mięczaków / skorupiaków, które można etykietować, wiedząc, że „Produkty łowiectwa a połowy dzikich gatunków nie są uważane za objęte ekologiczną metodą produkcji ” ).

 Nie należy mylić ryb „  dzikich ” z rybami ekologicznymi , ale konsumenci, którzy nie rozumieją, w jaki sposób przeprowadza się certyfikację ekologiczną ryb , często są zdezorientowani.

Odbyły się debaty na temat możliwej certyfikacji dzikich ryb, pożądanej przez niektórych rybaków-producentów, którzy obawiają się utraty rynków w obliczu pewnego szaleństwa na produkty ekologiczne, ale państwa i duże organizacje raczej niechętnie to robią (nie wiemy, co zjadały dzikie ryby, które w zależności od miejsca zamieszkania mogą być bardzo „czyste” lub znacznie zanieczyszczone).

Wśród głównych gatunków hodowanych pod etykietą ekologiczną lub równoważną znajdujemy przede wszystkim łososiowate (pstrąg i łosoś), ale także labraks , dorada , karp i jesiotr (i jego kawior ). Na początku XXI th  wieku, kilka definicji współistniały (FAO i IFOAM).

Specyfikacja

Różnią się one w zależności od kraju (na przykład minimalna odległość między organicznymi i nieekologicznymi klatkami hodowlanymi waha się od 25 do 5000  mw zależności od kraju, zabarwienie może być zabronione lub nie może być ograniczone do skorup krewetek, zagęszczenie ryb nie może być przekraczać może się również różnić.

Treść etykiet powinna ewoluować wraz z wiedzą naukową. Soil Association zezwala na stosowanie drożdży w celu przyspieszenia rozwoju jaj , ale wciąż istnieją pytania bez odpowiedzi, takie jak dobrostan zwierząt. Czy hodowca ryb może wziąć pod uwagę instynkty wędrowne niektórych gatunków oraz interakcje między jednostkami w grupie w przypadku gatunków stadnych  ? Jak wyobrazić sobie pewien recykling lub oczyszczanie wody w rolnictwie na otwartym morzu lub zarządzać tym recyklingiem? (z pompami? filtrami? sprzętem na lądzie? ...) Jaka alternatywa dla sztucznego oświetlenia nocnego lub dzienno-nocnego stosowanego obecnie w celu przyspieszenia dojrzewania młodego dorsza ?).

Większość specyfikacji łączy wymóg stosunkowo ekstensywnej hodowli, znacznie ograniczającej jej negatywny wpływ na środowisko, przy użyciu żywności ekologicznej (z wyjątkiem skorupiaków), bez GMO lub syntetycznych aminokwasów , z poszanowaniem rozmnażania. w miarę możliwości (na korzyść naturalnych immunostymulantów i probiotyków ... oraz z preferencją dla polikultury, która jest a priori bardziej zrównoważona).
Procesy certyfikacji są zróżnicowane (w 2003 r. Na całym świecie działało 30 pozarządowych agencji certyfikujących, z czego 18 w Europie). Na początku XXI wieku badanie wykazało, że 56% konsumentów jest skłonnych zapłacić dodatkowy koszt w wysokości ponad 15% za produkty ekologiczne, a 33% jest skłonnych zapłacić maksimum. 15%. W przypadku łososia dodatkowy koszt może znacznie przekroczyć 100%.

W Europie

Definicje, normy i kryteria dotyczące „zwierząt akwakultury” i „alg morskich” są przedmiotem powolnego procesu harmonizacji od początku lat 90. pod egidą DGPÊCHE oraz we Francji na podstawie specyfikacji .
Prace te koncentrowały się na wspólnych zasadach, oznakowaniu, zootechnice (wybór miejsca, stopień naturalności warunków hodowlanych, dieta, dobór gatunków, dobrostan zwierząt, aż do uboju).

W Unii produkty te muszą spełniać zasady i kryteria zrównoważonego zarządzania , poszanowania równowagi naturalnej i różnorodności biologicznej . Muszą być wysokiej jakości, a ich otrzymanie nie może szkodzić środowisku, zdrowiu ludzi , zdrowiu roślin i zwierząt ani ich dobrostanowi.

W 2002 roku Komisja Europejska wybrała 3 strategiczne priorytety dla akwakultury:

1. zrównoważone zatrudnienie , zwłaszcza na obszarach zależnych od rybołówstwa, gdzie stada ryb są nadmiernie eksploatowane .
2. oferowanie „zdrowych, bezpiecznych i dobrej jakości produktów”, które spełniają rygorystyczne normy w zakresie zdrowia i dobrostanu zwierząt ;
3. rozwój branży bez ryzyka dla środowiska  ;

Podobnie jak w przypadku WPR ( wspólnej polityki rolnej ), EFR stopniowo integruje kryteria kwalifikowalności ekologicznej i środki promujące akwakulturę. Konkretny artykuł wspiera środki wodno-środowiskowe (morski odpowiednik środków rolno-środowiskowych , w szczególności akwakulturę organiczną.

Utworzono europejską platformę technologii i innowacji w dziedzinie akwakultury, ale zrównoważony charakter hodowli ryb pozostaje przedmiotem dyskusji ze względu na jego potrzeby wydobywcze i skutki

W 2009 r. Komisja wydała komunikat w sprawie zrównoważonego rozwoju europejskiej akwakultury.

W 2010 r. Parlament Europejski (PE), który na mocy traktatu lizbońskiego stał się współprawodawcą w dziedzinie akwakultury, przegłosował rezolucję mającą na celu „nadanie nowego impetu strategii na rzecz zrównoważonego rozwoju europejskiej akwakultury” , wyraża ubolewanie z powodu braku normatywnych i zharmonizowanych ram dla akwakultury i zwraca się do Komisji o zarezerwowanie części europejskich funduszy na rybołówstwo (EFR) dla tego sektora, aby uniknąć konfliktów między akwakulturą, środowiskiem i innymi. działalność (turystyka, rolnictwo, rybołówstwo przybrzeżne) ). Proponuje również plan zarządzania kormoranami .
Wśród punktów preambuły Parlament opowiada się za „zrównoważoną i ekologiczną akwakulturą” , uważa, że „że instalacje akwakultury, które prowadzą do uszczuplenia zasobów dzikich ryb lub zanieczyszczają wody przybrzeżne, należy uznać za niezrównoważone i że europejska akwakultura powinna dać pierwszeństwo roślinożernym oraz gatunki mięsożerne, które mogą odżywiać się zmniejszonymi ilościami mączki rybnej i oleju ”  ; wzywa do zmniejszenia „współczynnika paszy białkami wychwyconymi w stanie naturalnym w porównaniu z produkcją”  ; przypomina, że ​​zbyt wiele dzikich stad ryb jest nadmiernie eksploatowanych i dlatego akwakultura powinna w przyszłości bardziej koncentrować się na gatunkach roślinożernych i rybożernych, co może doprowadzić do znacznego spadku współczynnika paszy ”  ; która wymaga „rygorystycznych i przejrzystych kryteriów w odniesieniu do jakości i identyfikowalności produktów (…) w celu poprawy karmienia ryb, a także ustanowienia i wzmocnienia kryteriów etykietowania mających zastosowanie do jakości produktów akwakultury i ekologicznych produktów akwakultury” . Parlament chce Europa dokonać „priorytet” w eko-certyfikacji produktów akwakultury, aby „zachęcić eksploatację żywych zasobów wodnych, która chroni środowisko i mieści się w ramach zrównoważonego rozwoju pod uwagę aspekty środowiskowe, gospodarcze i społeczne, zgodnie z zasady ustanowione w Kodeksie postępowania w zakresie odpowiedzialnego rybołówstwa i przyszłych dyrektywach FAO ” , z „ Europejskim oznakowaniem ekologicznym produktów rybołówstwa i akwakultury zgodnie z przepisami wspólnotowymi (…) ” , zapewniające, że „ gęstość działań akwakultury nie wpłynie negatywnie wpływać na stan naturalny lub żywotność dzikich populacji, ekosystemów morskich i różnorodności biologicznej jako całości ” oraz wprowadzając pomoc w celu „ rekompensaty za szkody wyrządzone przez prawnie chronione zwierzęta ” , oceniając możliwość śledzenia produktów i wpływ wody morskiej na środowisko uakultura (patrz w szczególności dyrektywa w sprawie oceny oddziaływania na środowisko (OOŚ)) i „preferowanie najlepszych praktyk środowiskowych” . Parlament wzywa Komisję do szybkiego przyjęcia jednego rozporządzenia łączącego wszystkie przepisy UE dotyczące akwakultury.

W przypadku skorupiaków na całym świecie celowość certyfikacji jest nadal przedmiotem dyskusji. Zainteresowanie wydaje się bardziej oczywiste w polikulturze (na przykład w połączeniu z algami i łososiami), ale identyfikowalność karmienia skorupiaków nie miałaby takiego znaczenia, jakie ma w przypadku hodowli zwierząt lądowych lub w klatkach. Wpływ akwakultury na środowisko jest nadal słabo poznany, podobnie jak w przypadku niektórych sposobów produkcji i dezynfekcji lub wpływu technik pogłębiania lub reprodukcji typu triploidii itp.).
Lokalnie ptaki ( na przykład edredony lub ostrygojady ) wywierają znaczące drapieżnictwo na niektórych hodowlach skorupiaków), ale „Soil Association” nie zezwala na stosowanie siatek ochronnych.

W Belgii

W ramach planowania eksploatacji zasobów morskich i podwodnych kraju, rząd belgijski opracował w 2013 r. Plan zagospodarowania przestrzennego, w którym rezerwuje się znaczące przestrzenie dla zrównoważonej akwakultury na morzu, w tym dla konstrukcji zanurzonych, które można zawiesić między podporami turbin wiatrowych na morze, gdzie „monokultury” będą zakazane). Struktury te mogą wywoływać efekt „ sztucznej rafy ”, który jest   atrakcyjny dla ryb, a także sprzyja zwiększaniu biomasy zwierzęcej i roślinnej oraz oczyszczaniu wody.

We Francji

Krajowe „Specyfikacje” , zatwierdzone w 2007 r. Dekretem międzyresortowym , regulują metody produkcji i biologicznego przygotowania „gatunków akwakultury i ich pochodnych” .
Określa ramy zrównoważonej produkcji , gwarancje maksymalnego utrzymania dobrostanu zwierząt poprzez zapobieganie, ograniczanie zagęszczenia oraz „uwzględnianie nie tylko fizjologicznych potrzeb zwierząt, ale także ograniczeń etologicznych . ” .

Hodowca musi wybierać „rasy i odmiany dobrze przystosowane do warunków środowiska, przy jednoczesnym zachowaniu i zarządzaniu różnorodnością genetyczną (brak klonów), dlatego tak ważne jest, aby część rodziców nie mogła przebywać w środowisku naturalnym” . Podstawowe zachowania zwierząt nie powinny być zmieniane przez „cele hodowlane” .

Zwierzęta muszą mieć wodę dobrej jakości; czysta (brak migracji zanieczyszczeń, aw szczególności brak farby przeciwporostowej ), dostatecznie natleniona (ale ciekły tlen jest zabroniony, a mechaniczne natlenianie jest dozwolone tylko w nielicznych przypadkach; podgrzanie wody, spadek ciśnienia zanieczyszczenie atmosferyczne, przypadkowe zanieczyszczenie przed prądem, powodzie sztormowe lub w celu zachowania przeżycia stada).
Wymagana jest odpowiednia temperatura, pH, przestrzeń życiowa (długość, szerokość, głębokość, objętość), pożywienie i oświetlenie dostosowane do potrzeb zwierząt, a także dostęp do słońca i cienia. Hodowca musi - w miarę możliwości - szanować specyficzne zachowanie hodowanego przez siebie gatunku w każdym wieku.

Całe rolnictwo ekologiczne musi stale dążyć do ograniczenia swojego wpływu na środowisko. Żywność musi pochodzić z upraw ekologicznych i / lub być produktami, które nie zostały poddane żadnej obróbce chemicznej podczas przechowywania i przetwarzania. Wszystkie dodatkowe produkty muszą być zatwierdzone dekretem międzyresortowym.

Ryby GMO są w tym sektorze zabronione, a „  odwoływanie się do GMO, produktów uzyskanych z GMO lub z GMO (pochodne GMO ) jest wykluczone na wszystkich etapach: genetyka, żywność, nakłady, przygotowanie  ” .

Zabrania się stosowania wody ogrzewanej przez chłodzenie miejskich, cieplnych lub jądrowych instalacji przemysłowych.

Identyfikowalność  : specyfikacje zatwierdzone we Francji określają obowiązkowe sposoby identyfikowalności  :

• rejestrowanie wszelkich przemieszczeń (wejścia i wyjścia; sprzedaż / śmiertelność) i każdej partii „na wszystkich etapach produkcji” ,
• identyfikacja każdej całej ryby przeznaczonej na rynek za pomocą „pierścienia umożliwiającego stwierdzenie manipulacji” .
• Inne zwierzęta sprzedawane w celu przygotowania i filety rybne są identyfikowane za pomocą „zbiorowej nienaruszalnej identyfikacji” , przed umieszczeniem w klatkach (z nienaruszalnym zamknięciem) i po każdej operacji.
• Numer partii i numer seryjny umożliwiają identyfikację hodowcy i / lub rzeźni, produkt, który musi być identyczny z tym w rejestrze hodowlanym, datę uboju i / lub paczkę, wagę.
• Krewetki muszą przybyć na stoisko w oryginalnym zapieczętowanym i oznakowanym opakowaniu, gdzie zostaną przedstawione z numerem partii krewetek (⇒ oryginalna etykieta) w obecności „wizualnego wyglądu produktu na opakowaniu lub w punkcie sprzedaży znajdującym się na stoisko sprzedaży ” .
• Kiedy 1 st  przetwórstwo ryb nie musiało być zestrzelony przez ponad 72 godzin.

Żywienie: Wszystkie „ekologiczne” zakłady hodowlane akwakultury we Francji muszą spełniać minimalne wymagania dotyczące pasz dla zwierząt; Aby zachować odnowienie gatunków i ekosystemów morskich, organicznej hodowli ryb lub krewetek moszczu

• ograniczyć mączkę rybną i „ryby pastewne” (prawdopodobnie zanieczyszczone) podawane organizmom rybożernym lub mięsożernym (łososiowatym, labraksowi, morleszowi, krewetkom itp.), w tym żywność (zwłaszcza białko) pochodzenia roślinnego w ilości:
  • 30% dla ryb hodowlanych (w fazie wzrostu);
  • 10% dla krewetek (faza od PL20 do PL50);
  • 30% dla krewetek (poza stadium PL50)
• Mięso, mączka mięsna i produkty kostne ze zwierząt lądowych są zabronione (nawet jeśli pochodzą z produkcji ekologicznej), ale inne składniki pochodzenia zwierzęcego są dozwolone, jeśli pochodzą z upraw ekologicznych. W Stanach Zjednoczonych grupa robocza utworzona przez USDA zaproponowała, aby mączka rybna pochodziła z certyfikowanego zrównoważonego rybołówstwa ( na przykład oznaczonego jako MSC ).
• Ryby wszystkożerne lub roślinożerne ( sum , tilapia można łatwiej karmić pokarmami roślinnymi pochodzącymi z upraw ekologicznych pochodzenia roślinnego.
• Drożdże są dopuszczone, pod pewnymi warunkami, z mikroorganizmów, takich jak drożdże typu Saccharomyces cerevisiae lub Candida utilis , bogate w białko i wolne aminokwasy i już powszechnie stosowane w paszach dla zwierząt, w szczególności testowane odpowiednio u pstrąga lub ryb. Tilapia hodowlana ), wiedząc, że drożdże te są dość łatwe w uprawie i można je produkować „organicznie”.
• Poziomy PCB w żywności nie powinny przekraczać:
  • 2 ppm / kg dla PCB (przy wilgotności 12%);
  • 10 ppm / kg dla ołowiu (przy zawartości wilgoci 12%);
  • 2 ppm / kg dla kadmu (przy zawartości wilgoci 12%)
  • 0,5 ppm / kg dla rtęci (przy wilgotności 12%).
• Dopuszczone są niektóre sole mineralne i dodatki (określone w specyfikacjach)

Larwy pochodzące z ekstensywnego chowu w wodach słodkich, wylęgarniach i młodych osobnikach mogą być karmione żywą zdobyczą z chowu poza środowiskiem chowu; w przeciwnym razie to ofiara naturalnie obecna w stawach musi karmić dorosłe osobniki).

• Specyfikacje przypominają również „listę składników i substancji pomocniczych w przetwórstwie dozwolonych w przygotowywaniu środków spożywczych produkowanych metodami ekologicznymi” .

Opieka weterynaryjna i profilaktyczna oraz leki  ;

• są ściśle regulowane.

Warunki hodowlane (i konwersja na ekologiczne)

• Hodowla wszystkich gatunków wodnych z tego samego certyfikowanego gospodarstwa ekologicznego musi być „prowadzona zgodnie z ekologiczną metodą produkcji” , z wyjątkiem gatunków nieobjętych specyfikacjami lub jeśli miejsca produkcji i budynki magazynowe są wyraźnie oddzielone (z wyjątkiem „przypadków związku ze skorupiakami, w przypadku których nie ma udziału określonych nakładów ” ), lub w czasie „ konwersji na ekologiczne ” i tylko w „ czasie rotacji wszystkich partii w toku ” , a różnica co najmniej Wiek dwóch miesięcy między partiami „ekologicznymi” i nieekologicznymi jest wówczas obowiązkowy, aby uniknąć ryzyka pomyłki i ułatwić kontrole.
  Jeśli w stawach, stawach ziemnych, mokradłach i jeziorach wykorzystywanych wyłącznie do hodowli ryb, okres konwersji wynosi tylko 12 miesięcy, podczas których rolnik może stosować wyłącznie środki produkcji zgodne z metodą produkcji ekologicznej, w środowisku otwartym (estuarium, otwarte morze itp.) okres konwersji jest dostosowany do długości chowu każdego gatunku zgodnie z zasadami produkcji ekologicznej. W przypadku ekologicznej hodowli krewetek konwersja na zbiornik hodowlany wynosi co najmniej 6 miesięcy (lub więcej, jeśli jednostka certyfikująca uzna to za konieczne w świetle analiz) przed inokulacją (w tym 15-dniowy okres suszenia ), „z produkcją lub bez” .
• Zezwala się na sterylne ryby triploidalne ( 3 n ), które nie mogą rozmnażać się w środowisku naturalnym; można je uzyskać w wyniku szoku termicznego lub szoku ciśnieniowego na jajach po zapłodnieniu
• Wbrew temu zakazana jest produkcja ryb lub partii ryb jednopłciowych samic (diploidalnych) przez ekspozycję na hormony egzogenne feminizujące (hormony inwersja płciowa).
• Do farmy krewetek , do budowania i / lub odnowić swoje stado do życia w gospodarstwie i musi dążyć do wykorzystania „udomowione” Rodzice (z hodowli) zamiast zaczerpnięte z natury, w tym ostatnim przypadku zapewnienia zdrowia kwarantanny. Po 3 latach ponad 50% tarlaków musi pochodzić z hodowli, a dzikie tarlaki muszą pochodzić z „łowiska w legalnym okresie i zarządzanego przez system kwot” .

Po uboju

• Specyfikacje określają dozwolone praktyki w zakresie „obróbki, transportu, uboju” , ze szczególnymi kryteriami dotyczącymi ryb stawowych, łososiowatych hodowanych w wodach słodkich i morskich, labraksa, dorady, skąpego, turbota, dorsza i krewetki Penaeida oraz Macrobrachium (kóz) .
• lody, które konserwują ryby, powinny być przygotowywane wyłącznie z wodą pitną , a zatem bez dodatku amoniaku .
• Te polifosforany są zabronione palenia nie może być w tym „leczenie wolnym drewna z wyłączeniem żywiczny  ” temperatura generatory dymu może być mniejsza niż 450 ° C i z szybkością benzopiren gotowego produktu nie przekracza 1 g / kg (w tym wszelkie wcześniejsze zanieczyszczenie żywności). płynny dym nie jest dozwolone.
• identyfikowalność musi być pełna (patrz wyżej).

Kontrole: Certyfikator sprawdza w trakcie autoryzacji i podczas kolejnych inspekcji, czy lokalizacja i historia miejsca wytypowanego do hodowli jest zgodna z projektem (teren niezanieczyszczony) i prawem (pozwolenie na założenie, działalność, badania wpływu, zamówienia, itp.) ).
Sprawdza również, czy wartości kontrolne jakości wody są zgodne z przepisami lub wymogami administracyjnymi. operator musi przeprowadzić dodatkową ocenę środowiskową , obejmującą stan miejsca i jego kontekst środowiskowy, z wyłączeniem produkcji, na początku swojej certyfikowanej działalności ekologicznej, aby poznać stan miejsca i jego środowiska.
Hodowle rybne muszą uwzględniać zdolność samooczyszczania środowiska i zapewnić zarządzanie ściekami pochodzącymi od zwierząt gospodarskich. Muszą być zainstalowane w „zlewni lub obszarze wodnym o niskim narażeniu na ryzyko zanieczyszczenia nieodłącznie związane z miejską, przemysłową, nieekologiczną hodowlą ryb i intensywną działalnością rolniczą” . W otwartym środowisku (morze, estuarium) gospodarstwa ekologiczne muszą być trzymane z dala od jakichkolwiek innych „konwencjonalnych” gospodarstw oraz w rzekach lub w sieci stawów, gospodarstwa „ekologiczne” muszą być „systematycznie w górę rzeki od konwencjonalnych gospodarstw” (Stawy intensywnie eksploatowane w lub nie są wykorzystywane w tym przypadku). Krewetki bio można wszczepiać poza obszary rolne lub słonawej akwakultury i nigdy na naturalnych mokradeł , z wyjątkiem rolników wykorzystujących słonawych wilgotnych obszarach tradycyjnie przeznaczonych do hodowli ryb lub skorupiaków lub słonych bagien ). Zezwolenie administracyjne jest zawsze konieczne, pod warunkiem przeprowadzenia oceny środowiskowej zgodnie z badaniami oddziaływania na środowisko określonymi przez UE lub OECD .

Perspektywy, badania i rozwój

Według szacunków z 2002 r., Jeśli obecny wzrost ekologicznej hodowli ryb będzie się utrzymywał w tym samym tempie, w 2030 r. Pod pewnymi warunkami będzie można produkować około 1,2 mln ton ekologicznych ryb rocznie.

• Musi znaleźć nową certyfikowaną żywność ekologiczną, ponieważ na początku XXI wieku pierwszą trudnością dla „ekologicznych” hodowców ryb jest zapewnienie sobie żywności ekologicznej, bogatej w białko i strawnej dla ryb i krewetek. Na początku XXI wieku pasza dla zwierząt stanowiła ponad 50% wydatków na nieekologiczną hodowlę ryb, a nawet więcej na ekologiczną (z wyłączeniem bardzo ekstensywnej hodowli ryb). Koszt ten odpowiada zakupowi żywności, a udział składników białkowych dominuje w koszcie żywności. Mąki roślinne wysokobiałkowe z łubinu były już używane przez niektórych hodowców ryb prawie sto lat temu, a mąki pochodzące z przetwórstwa ryb lub z  przyłowów są coraz częściej używane, ale mogą one zawierać różne zanieczyszczenia i przyczyniać się do przełowienia w górnym biegu rzeki.
• Musi znaleźć i zweryfikować alternatywy roślinne ( nasiona oleiste , rośliny wysokobiałkowe , „  słodka  ” mąka łubinu o bardzo niskiej zawartości alkaloidów itp.) Lub z kultur drożdży, mikroorganizmów zooplanktonicznych (widłonogi, rozwielitki itp.) Lub innych (owadów lub innych bezkręgowce) są istotnymi perspektywami na przyszłość dla ekologicznej (lub nieekologicznej) hodowli ryb ze względów etycznych lub ekonomicznych, ale także dlatego, że białka rybne pochodzące z połowów są ograniczonym i coraz droższym zasobem (FAO, 2004). Niemniej jednak strawność i jakość (np. Zawartość niektórych aminokwasów) tych alternatywnych pokarmów dla ryb pochodzenia roślinnego muszą być dokładnie testowane w czasie i dla różnych gatunków ryb lub skorupiaków, sprawdzając, czy nie pogarszają one jakości ryb. wody (w której występują słabo rozpuszczalne formy azotu i fosforu), nadające się do granulacji, łatwe w obróbce i magazynowaniu oraz bez wpływu na wzrost i zdrowie ryb (Hardy i Tacon, 2002). Jest to soja, która jest obecnie najczęściej stosowana w rybach intensywnych ze względu na interesującą równowagę między białkami i aminokwasami, ale podobnie jak inne alternatywne białka roślinne, jest słabo wchłaniana przez jedzące ryby mięsożerne lub (w porównaniu z białkiem zwierzęcym), ze względu na czynniki antyżywieniowe dla ryb. Na przykład, w młodzieńczym cobia ( Rachycentron canadum ). powyżej 50% białek roślinnych w diecie pojawia się szkodliwy wpływ na wzrost, ale co najmniej 25% białka pokarmowego mogą być dostarczane przez rośliny pochodzące z upraw ekologicznych (dla tego gatunku).
  
• musi dodatkowo zminimalizować swoje skutki, na przykład poprzez rozwój zamkniętych obiegów, w których woda jest poddawana recyklingowi, z mniejszymi zrzutami, ale bardziej skoncentrowanymi, a zatem łatwiejszymi do oczyszczenia, na przykład przez „  wysokowydajną lagunę algową  ” (LHR), a priori dobrze przystosowaną do połowów ścieki ubogie w cząstki, ale bogate w rozpuszczone substancje organiczne oraz rozpuszczony azot i nieorganiczny fosfor. Osady ( ścieki i odchody ) pochodzące z hodowli zwierząt są używane w Azji od tysiącleci, ale należy je jednak stosować z zachowaniem pewnych środków ostrożności

Pula

do których się odnoszą

• zrównoważona produkcja białka zwierzęcego poprzez zmniejszenie presji na dzikie stada ryb uznawane za nadmiernie eksploatowane w przypadku wielu z nich;
• bezpieczeństwo żywnościowe (akwakultura ekologiczna wydaje się być przedmiotem zainteresowania wielu krajów tropikalnych, w tym krajów biednych lub wschodzących);
• utrzymanie miejsc pracy związanych z rybołówstwem;
• Obszerne akwakultury w rzekach i stawach musi również we Francji być częścią SAGE ( Rozwój zarządzania wodą i schematy ) oraz jest zgodna z Błękitnego Network , która od Grenelle de la mer The Grenelle 1 i Grenelle U. 2 wdrożyć narodowy zielony i niebieskie ramy na ciekach wodnych, na przykład przy wsparciu agencji wodnych, ONEMA i morskich parków przyrody .

Gospodarka, statystyka

Jest to nowa forma akwakultury, będąca przedmiotem badań i wsparcia w coraz większej liczbie krajów, która nadal stanowi jedynie niewielką część produktów sprzedawanych przez przemysł rybny.

W latach 2000–2010 była to nadal bardzo mała nisza gospodarcza na samym rozległym rynku akwakultury, który rozwija się bardzo silnie; mniej niż 0,1% światowej akwakultury otrzymało certyfikat ekologiczny w 2005 r.), ale popyt i podaż rosną w wielu krajach.

Orientacyjnie oszacowano, że światowa produkcja certyfikowanych ryb ekologicznych w 2003 r. Przekroczyła 25 000  ton (w tym 14 000  ton w Europie), o wartości około 70 mln euro.

Gatunki objęte akwakulturą

Niekompletna lista

• Krewetka
• Pleśń ,
• łosoś
• Pstrąg , pstrąg łososiowy
• Dorada
• Wilk

...

Akwakultura integrująca kilka sieci pokarmowych IMTA (zintegrowana akwakultura wielotroficzna) na morzu

Jednym z najbardziej nagłośnionych przykładów jest kanadyjski interdyscyplinarny eksperyment przeprowadzony w Bay of Fundy, prowadzony przez Thierry'ego Chopina ( University of New Brunswick i Shawn Robinson, z Departamentu Rybołówstwa i Oceanów w St Andrews Biological Station). przemysłowców, naukowców uniwersyteckich i rządu za test przeprowadzony na skalę komercyjną, w którym na tym samym miejscu klatki hodowlane łososia atlantyckiego obsługują również kultury małży i wodorostów  ;
odbyła się pierwsza faza tego eksperymentu. została sfinansowana przez AquaNet (jedną z kanadyjskich sieci centrów doskonałości) i Atlantic Canada Promotion Agency sfinansowała drugą fazę Utworzono sieć podmiotów zajmujących się „  zintegrowaną akwakulturą multitroficzną  ”: „Kanadyjska zintegrowana sieć akwakultury multitroficznej ” (CIMTAN)

Akwakultura integrująca kilka sieci pokarmowych IMTA (zintegrowana akwakultura wielotroficzna) w wodach słodkich

Według Thierry'ego Chopina, jednego z wynalazców tej koncepcji, systemy multitroficzne przetestowane po raz pierwszy w akwakulturze morskiej można również opracować w wodach słodkich, pod warunkiem, że zostaną dobrze dobrane gatunki, które mają być użyte.

Ilustracje; Multitroficzna akwakultura słodkowodna

• Karp ( Labeo rohita ); hodowla typu rodzinnego-IMTA

• Produkcja ślimaków na bambusie w stawie zarządzanym przez IMTA)

• Ślimaki na dnie stawu zarządzanego przez IMTA

• „Szpinak wodny” uprawiany wokół klatki rybnej (IMTA)

• Ryby hodowane w klatkach IMTA

Uwagi i odniesienia

Uwagi

1. międzyresortowy dekret z 2007 Definiuje pochodna GMO jako „każdą substancję, która jest produkowana z GMO lub przy użyciu GMO, ale które nie zawierają ich”  ; Stosowanie GMO i pochodnych GMO definiuje się jako „ich użycie jako środków spożywczych, składników żywności (w tym dodatków i środków aromatyzujących ), substancji pomocniczych w przetwórstwie (w tym rozpuszczalników do ekstrakcji ), paszy dla zwierząt, niektórych produktów stosowanych w żywieniu zwierząt (określonych w dyrektywie 82/471 / EWG1) ), produkty fitosanitarne , leki weterynaryjne , nawozy , polepszacze gleby, nasiona, materiał rozmnażania wegetatywnego i zwierzęta gospodarskie ” .
2. We Francji nazywamy „ryby paszowe”  : ryby „przeznaczone wyłącznie do karmienia innych gatunków akwakultury” .
3. Słowo „ pitny ” jest tu rozumiane w rozumieniu obowiązujących przepisów europejskich i krajowych.
4. w sensie przypomnianym w rozdziale 8 specyfikacji francuskich .

Bibliografia

1. Artykuł w angielskiej Wikipedii.
2. Tacon, AGJ, Pruder, GD, 2001. Szanse i wyzwania związane z certyfikacją ekologiczną pasz dla zwierząt wodnych . W: Brister, DJ, Kapuscinski, A. (red.), Raport końcowy National Organic AquacultureWorkshop, 23–24 czerwca 2000 r. St. Paul, Stany Zjednoczone. Institute for Social Economic and Ecological Sustainability, University of Minnesota, s.  26–42 .
3. Grupa IFOAM Aquaculture .
4. Andrew Martin, [free lub hodowlanych, kiedy to ryba naprawdę ekologiczna?], New York Times; 2006-11-28, konsultowano 2011-11-21.
5. Ministerstwo Rolnictwa i Rybołówstwa, Specyfikacje dotyczące metody produkcji i biologicznego przygotowania gatunków akwakultury i ich pochodnych , Dyrekcja Generalna ds. Polityki międzynarodowe, PDF, 36 stron.
6. Bernt Aarset, Suzanna Beckmann, Enrique Bigne, Malcolm Beveridge, Trond Bjorndal, Jane Bunting, Pierre McDonagh, Catherine Mariojouls, James Muir, Andrea Prothero, Lucia Reisch, Andrew Smith, Ragnar Tveteras, James Young, (2004) „ Konsumenci europejscy „zrozumienie i postrzeganie reżimu żywności„ organicznej ”: przypadek akwakultury ”, British Food Journal, tom. 106 Iss: 2, s.  93 - 105 ( podsumowanie ).
7. Bieżąca sytuacja i przyszłe perspektywy , Konferencja tematyczna, Bruksela, 12 - 13 grudnia 2005 r.
8. Jon Walden, Atlantic Cod, The Potential for Farming in the Shetlands , North Atlantic Fisheries College, obejrzano 21.09.2018.
9. Lara-Flores, M., Olvera-Novoa, MA, Guzmán-Méndez, BE, López-Madrid, W., 2002. Zastosowanie bakterii Streptococcus faecium i Lactobacillus aciddophilus oraz drożdży Saccharomyces cerevisiae jako promotorów wzrostu w Nilu tilapia (Oreochromis niloticus) . Akwakultura 216, 193–201.
10. Li, P., Gatlin III, DM, 2004. Dietetyczne drożdże piwne i probiotyk zarejestrowany przez Grobiotic AE wpływają na wydajność wzrostu, odpowiedź immunologiczną i odporność hybrydowych pręgowanych chryzopsów Morone × na infekcję Strepococcus iniae. Akwakultura 231, 445–456.
11. Volker HILGE (Hamburg Instytut Ekologicznych Rybołówstwa, w akwakulturze ekologicznej w sytuacji Unia Europejska obecnych i przyszłych perspektyw  ; Sprawozdanie z konferencji tematycznej, Bruksela, 12 - 13 grudnia 2005) (wersja francuska).
12. W ramach rozporządzenia EWG 2092/91 z dnia 24 czerwca 1991 r. Oraz aktualnego rozporządzenia (EWG) nr 2092/91 z późniejszymi zmianami .
13. Provaqua, Oficjalne specyfikacje .
14. Por. Osie priorytetowe 2 i 3 EFR.
15. Komunikat Komisji (COM (2009) 0162) z dnia 8 kwietnia 2009 r.
16. Rezolucja Parlamentu Europejskiego z dnia 17 czerwca 2010 r. Na temat „Nadanie nowego impetu strategii zrównoważonego rozwoju europejskiej akwakultury” (2009/2107 (INI)), opublikowana 12.08.2011.
17. "motyw" n O  10.
18. Zważywszy n o,  11.
19. Motyw 13.
20. Van de Velde, M.; Rabaut, M .; Herman, C.; Vandenborre, S. (red.) (2014). Er beweegt wat op zee ... Een marien ruimtelijk plan voor eleven Noordzee (Coś się dzieje na morzu ... Morski plan zagospodarowania przestrzennego dla Morza Północnego) . FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu: Brussel. 23 s.
21. Argus activeel (2011) Duurzame aquacultuur is mogelijk opublikowany 27 września 2011, konsultowany 05.06.2014.
22. Dekret międzyresortowy z dnia 02.02.2007 (JORF 2007-02-13).
23. Hites, RA, Foran, JA, Carpenter, DO, Hamilton, MC, Knuth, BA, Schwager, SJ, 2004. Globalna ocena organicznych zanieczyszczeń łososia hodowlanego. Science 303, 226–229.
24. McLean, E., Craig, SR, 2004. Wydajność wzrostu tilapii Nilu karmionej ekologicznie certyfikowanym alternatywnym źródłem białka na bazie drożdży . W: Flick, GJ, Correa, A., Rakestraw, T. (red.), Proceedings of the 5th International Conference on Recirculating Aquaculture 22–25 lipca 2004, Roanoke, VA, USA, s.  580–586 .
25. Rumsey, GL, Hughes, SG, Kinsella, JE, 1990. Stosowanie azotu w diecie drożdży Saccromyces cerevisiae przez pstrąga jeziornego . J. World Aquac. Soc. 21, 205–209.
26. Olvera-Nova, M., Martinez-Palacious, C., Olivera-Castillo, L., 2002. Wykorzystanie drożdży torula (Candida utilis) jako źródła białka w diecie dla narybku tilapia (Oreochromis mossambicus Peters) . Aquac. Nutr. 8, 257–264.
27. Quillet E, Gaignon L. Indukcja termiczna gynogenezy i triploidii u łososia atlantyckiego (Salmo salar) i ich potencjalne zainteresowanie w akwakulturze. Akwakultura 1990; 89: 351–64.
28. Cousin-Gerber M, Burger G, Boisseau C, Chevassus B. Wpływ metylotestosteronu na różnicowanie płci i morfogenezę gonad u pstrąga tęczowego Onchorynchus mykiss . Aquat Living Resour 1989; 2; 225-30.
29. El-Hage Scialabba, N., Hattam, C. (red.), 2002. Organic Agriculture, Environment and Food Security . Departament Zrównoważonego Rozwoju Usługi Środowiska i Zasobów Naturalnych. FAO, Rzym, Włochy.
30. Reid, B., McLean, E., Craig, SR, 2004. Charakterystyka użytkowości krewetek (Litopenaeus vannamei) karmionych certyfikowaną paszą ekologiczną w porównaniu z badanymi organicznymi paszami wodnymi . W: Flick, GJ, Correa, A., Rakestraw, T. (red.), Proceedings of the 5th International Conference on Recirculating Aquaculture 24–27 lipca 2004, Roanoke, Virginia, USA, s.  539–542 .
31. Bassompierre, M., Kjaer, A., McLean, E., 1997. Symulacja trawienia białek pstrąga: szybka i niedroga metoda dokumentowania jakości mączki rybnej i przesiewania alternatywnych źródeł białka do wykorzystania w akwariach . Ribarstvo 55, 137–145.
32. Craig, SR, McLean, E., 2005. Ruch organiczny: rola NuPro ™ jako alternatywnego źródła białka . W: Jacques, K., Lyons, P. (red.), Nutritional Biotechnology in the Food and Feed Industry. Nottingham University Press, Wielka Brytania.
33. Hardy, RW, Tacon, AGJ, 2002. Mączka rybna: zastosowania historyczne, trendy produkcyjne i przyszłe prognozy dotyczące zrównoważonych dostaw. W: Stickney, RR, McVey, JP (red.), Responsible Marine Aquaculture. CAB International, Oxon, Wielka Brytania, str.  311–325 .
34. Moon, HY, Gatlin III, DM, 1991. Całkowite zapotrzebowanie na aminokwasy siarkowe w młodocianych czerwonych bębnach Sciaenops ocellatus . Akwakultura 95, 97–106.
35. Hardy, RW, 1996. Alternatywne źródła białka w diecie łososia i pstrąga . Anim. Feed Sci. Technol. 59, 71–80.
36. Storebakken, T., Refstie, S., Ruyter, B., 2000. Produkty sojowe jako źródło tłuszczu i białka w paszach dla ryb do intensywnej akwakultury . W: Drackley, JK (red.), Soy in Animal Nutrition. Karmiony. Animal Sci. Soc., Savoy, IL, str.  127-170 .
37. Francis, G., Makkar, HPS, Becker, K., 2001. Czynniki antyżywieniowe obecne w alternatywnych składnikach pasz pochodzenia roślinnego i ich wpływ na ryby . Akwakultura 199, 197–227.
38. Pagand Pascal (1999). Oczyszczanie ścieków z ryb morskich przez wysokowydajną lagunę algową. Praca doktorska, Montpellier 1. w archiwach Ifremer .
39. WHO i UNEP, Przewodnik pod redakcją Duncana Mara i Sandy'ego Cairncrossa, Przewodnik po bezpiecznym wykorzystaniu ścieków i wydalin w rolnictwie i akwakulturze: środki ochrony zdrowia publicznego , streszczenie, wersja francuska, 19 stron; ( ISBN  92 4254248 2 ) .
40. Bergleiter, S., 2001. Produkty ekologiczne jako wysokiej jakości produkty niszowe: tło i perspektywy ekologicznej akwakultury słodkowodnej w Europie. Artykuł przedstawiony ad hoc EIFAC / EU Working Party on Market Perspectives for European Freshwater Aquaculture, 12–14 maja 2001, Bruksela, Belgia.
41. Przykład certyfikacji (Daurade et Loup, we Francji).
42. Robinson SMC, Lander T, Martin JD, Bennett A, Barrington K, Reid GK, Blair T, Chopin T, MacDonald B, Haya K, Burridge L, Page F, Ridler N, Justason N, Sewuster J, Powell F i Marvin R. 2007. Interdyscyplinarne podejście do rozwoju zintegrowanej akwakultury wielotroficznej (IMTA): organiczny składnik ekstrakcyjny. Światowe Towarzystwo Akwakultury. Materiały z konferencji Aquaculture 2007, s. 786. ( https://www.was.org/Meetings/AbstractData.asp?AbstractId=13764 )
43. URL: http://www.cimtan.ca/
44. Chopin T (2010). Zintegrowana akwakultura multitroficzna

Zobacz też

Powiązane artykuły

• Akwaponika
• Rolnictwo ekologiczne
• Akwakultura
• Hodowla ryb
• Hodowla krewetek
• Certyfikacja ekologiczna
• Marine Stewardship Council ( oznakowanie ekologiczne )
• Etykieta ekologiczna
• Interakcje multitroficzne i różnorodność społeczności

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona Ministerstwa Rolnictwa i Rybołówstwa
• Film online Development Research Institute  : Biokonwersja: odpady rolnicze do karmienia ryb akwakultury
• Stan światowego rybołówstwa i akwakultury  ; Podsumowanie raportu naukowego FAO GreenFacts
• [PDF] (en) Stan światowej akwakultury 2006  ; Raport naukowy FAO
• (en) Zintegrowany system recyklingu i akwakultury
• [PDF] (fr) Dyrektywa Rady 2006/88 / WE z dnia 24 października 2006 r. W sprawie warunków zdrowotnych zwierząt mających zastosowanie do zwierząt i produktów akwakultury oraz zapobiegania niektórym chorobom zwierząt wodnych i środków zwalczania tych chorób.
• [PDF] (fr) Relacje między akwakulturą a środowiskiem (lata 1980-90) / Przypadek Francji, J. Duret (Cemagref)
• (en) Przykład przewodnika po dobrych praktykach w akwakulturze
• Zrównoważony rozwój i akwakultura ; różne pliki do pobrania: tryby działania, repozytoria, artykuły, bieżące projekty
• 5 możliwych przyszłości hodowli ryb we Francji w 2021 roku ; Perspektywiczne podejście zastosowane we francuskiej akwakulturze ryb

Bibliografia

• FAO, 2004. Stan światowego rybołówstwa i akwakultury 2004. FAO, Rzym, Włochy.
• Hanson, J., Dismukes, R., Chambers, W., Greene, C., Kremen, A., 2004. Ryzyko i zarządzanie ryzykiem w rolnictwie ekologicznym: Poglądy rolników ekologicznych  ; Renewable Agric. Food Systems, tom. 19, s.  218-227 .
• Hepburn, J. 2002. Poważne traktowanie akwakultury. Rolnictwo ekologiczne, zima 2002 © Soil Association