Galusan propylu

Galusan propylu
Struktura galusanu propylu.
Identyfikacja
Nazwa IUPAC 3,4,5-trihydroksybenzoesan propylu
N O CAS 121-79-9
N O ECHA 100,004,090
N O WE 204-498-2
PubChem 4947
N o E E310
FEMA 2947
UŚMIECHY CCCOC (= O) C1 = CC (= C (C (= C1) O) O) O
PubChem , widok 3D
InChI InChI: widok 3D
InChI = InChI = 1S / C10H12O5 / c1-2-3-15-10 (14) 6-4-7 (11) 9 (13) 8 (12) 5-6 / h4-5,11- 13H, 2-3H2,1H3
InChIKey:
ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N
Wygląd białe krystaliczne ciało stałe
Właściwości chemiczne
Brute formula C 10 H 12 O 5   [Izomery]
Masa cząsteczkowa 212.1993 ± 0,0103  g / mol
C 56,6%, H 5,7%, O 37,7%,
Właściwości fizyczne
T ° fuzji 150  ° C
Masa objętościowa 1,21  g · cm -3
Temperatura zapłonu 187  ° C
Środki ostrożności
SGH
SGH07: Toksyczny, drażniący, uczulający, narkotyczny
Ostrzeżenie H302, H317, H302  : Działa szkodliwie po połknięciu
H317  : Może powodować reakcję alergiczną skóry
Ekotoksykologia
LogP 1.8
Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej.

Galusan propylu lub propyl 3,4,5-trihydroksybenzoesan jest karboksylowego o wzorze C 10 H 12 O 5 , utworzonej przez kondensację z kwasu galusowego i propanol .

Jest to dodatek do żywności o numerze E310 . Od 1948 roku ten przeciwutleniacz jest dodawany do żywności zawierającej oleje i tłuszcze, aby zapobiec ich utlenianiu . Jest również stosowany jako dezaktywator do stanu trypletu oraz w mikroskopii fluorescencyjnej w celu spowolnienia prania próbek ( rodamina lub fluoresceina ).

Bibliografia

  1. obliczona masa cząsteczkowa od „  atomowych jednostek masy elementów 2007  ” na www.chem.qmul.ac.uk .
  2. „  Raport końcowy w sprawie poprawionej oceny bezpieczeństwa galusanu propylu  ”, International Journal of Toxicology , vol.  26, n o  Supp. 3,2007, s.  89–118 ( ISSN  1091-5818 , PMID  18080874 , DOI  10.1080 / 10915810701663176 )