Diglutaminian magnezu

Diglutaminian magnezu
diglutaminian magnezu
Identyfikacja
Nazwa IUPAC	4-amino-5-hydroksy-5-oksopentanian magnezu
N O ECHA	100,038,542
N o E	E625
UŚMIECHY	[Mg + 2] .O = C ([O -]) CCC (N) C (= O) O. [O-] C (= O) CCC (N) C (= O) O PubChem , widok 3D
InChI	InChI: widok 3D InChI = 1 / 2C5H9NO4.Mg / c2 * 6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h2 * 3H, 1-2,6H2, (H, 7, 8) (H, 9.10); / q ;; + 2 / p-2 InChIKey: MYUGVHJLXONYNC-NUQVWONBAS Std. InChI: widok 3D InChI = 1S / 2C5H9NO4.Mg / c2 * 6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h2 * 3H, 1-2,6H2, (H, 7, 8) (H, 9,10); / q ;; + 2 / p-2 Std. InChIKey: MYUGVHJLXONYNC-UHFFFAOYSA-L
Właściwości chemiczne
Brute formula	C 10 H 16 Mg N 2 O 8
Masa cząsteczkowa	316,5476 ± 0,0125  g / mol C 37,94%, H 5,09%, Mg 7,68%, N 8,85%, O 40,43%,
Właściwości fizyczne
T ° fuzja	Tetrahydrat: 130-135 ° C (rozkład)
Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej.

Diglutamate magnezu , angielski diglutamate magnezu , jest związek chemiczny o wzorze Mg (C 5 H 8 NR 4 ) 2 . Jest to sól z magnezu i kwas glutaminowy .

Jest stosowany jako dodatek do żywności i wzmacniacz smaku , którego numer E to E625 .

Bibliografia

1. obliczona masa cząsteczkowa od „  atomowych jednostek masy elementów 2007  ” na www.chem.qmul.ac.uk .