Mieszanka jest mieszanie różnych rodzajów alkoholu w celu uzyskania gotowego napoju.
W enologii blendowanie polega na mieszaniu kilku odmian winorośli i / lub kilku cuvé w celu skomponowania wina. Blendowanie jest również praktykowane przy produkcji kilku eaux-de-vie, takich jak koniak lub niektóre whisky , wtedy mówimy o mieszankach .
W enologii mieszanka jest w niektórych regionach bezpośrednio powiązana z określoną nazwą lub znakiem jakości . Jest przeciwieństwem wina odmianowego , składającego się z jednej odmiany .
Wiele winnic produkuje wina mieszane:
Niektóre wina wykorzystują również mieszankę nie tylko różnych odmian winorośli, ale także różnych roczników, dotyczy to w szczególności win szampańskich .
Etykieta Meritage używana w wielu kalifornijskich winnicach jest przyznawana tylko winom pochodzącym z tego samego rodzaju mieszania, co wina Bordeaux.
Unia Europejska uważa, że produkt nie jest wyjątkowe, gdy jego montaż jest mniej niż 85%.
ZabytkoweW przypadku mieszanki roczników wzmianka o niej na butelce jest dozwolona, o ile co najmniej 85% winogron w mieszance pochodzi z wymienionego roku.
Odmiany winogronWymienienie na etykiecie jednej odmiany winorośli musi uwzględniać warunek, że 85% mieszanki pochodzi z tej odmiany winorośli (zaliczonej do jednej odmiany winorośli). Jeśli inna odmiana reprezentuje wszystkie pozostałe 15%, można ją opcjonalnie wymienić.
We Francji, w przypadku mieszanek, w których żadna odmiana winorośli nie przekracza 85%, wszystkie odmiany winorośli muszą być wymienione, w kolejności malejącej proporcji i literami tej samej wielkości, jeśli każda z nich stanowi co najmniej 15% mieszanki. na etykiecie. W konsekwencji, jeśli odmiana winorośli stanowi mniej niż 15%, a żadna nie stanowi więcej niż 85%, żadna nie może się pojawić.
Pochodzenie geograficzneW Unii Europejskiej używana nazwa pochodzenia geograficznego musi w całości pochodzić z tego obszaru. W przypadku stosowania bardziej szczegółowego terminu niż określony ( klimat , lokalizacja itp.) Co najmniej 85% winogron musi pochodzić z tego mniejszego obszaru, a pozostałe 15% musi pochodzić z obszaru geograficznego wyznaczonego jako większy. Państwa członkowskie mogą bardziej szczegółowo zakazać tej praktyki.
Montaż whisky odpowiada wspomnianej whisky blend lub blended . Jest to produkt wytwarzany z whisky z jednej lub kilku gorzelni . Może zawierać whisky z różnych lat, różnego pochodzenia ( single malt , bourbony , żytnie ) zmieszane z whisky zbożową , a nawet alkoholem neutralnym.