Mleko wielbłądzie

Mleko wielbłąda i wielbłąda mleko to mleko produkowane przez kobiety wielbłądów karmić swoje młode.

Mleko tych zwierząt, udomowionych i wykorzystywanych przez ludzi, jest również częścią diety Beduinów , pasterzy i innych plemion koczowniczych . W ten sposób pasterze mogą przeżyć nawet miesiąc, używając samego tego napoju, gdy podróżują na duże odległości na pustyni, aby wypasać swoje stada. Hodowla wielbłądów i dromaderów stanowi również realną alternatywę dla tradycyjnej produkcji mleka w niektórych suchych regionach świata, gdzie hodowla bydła zwykle zużywa duże ilości wody i energii elektrycznej przeznaczonej również do zasilania klimatyzowanych pomieszczeń. Niż kompleksy chłodzące charakterystyczne dla systemy tryskaczowe.

Kompozycja

Mleko wielbłądzie zawiera wysoki procent białek o wysokim potencjale przeciwdrobnoustrojowym , białka występujące w mniejszych ilościach w mleku krowim .

Mleko wielbłądzie zawiera wystarczającą ilość niezbędnych składników odżywczych, aby zaspokoić codzienne potrzeby żywieniowe człowieka. W wielu krajach mleko wielbłądzie jest podawane dzieciom cierpiącym na niedożywienie.

W porównaniu do krów, bawołów i owiec mleko wielbłądzie zawiera mniej krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, ale tyle samo długołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Niektórzy badacze twierdzą, że wartość mleka wielbłądziego polega na wysokim stężeniu kwasu linolowego w postaci wielonienasyconych kwasów tłuszczowych niezbędnych do zachowania równowagi żywieniowej.

Mleko wielbłądzie ma również wysoką zawartość witaminy C oraz soli mineralnych działających na zawartość immunoglobuliny . Skład mleka wielbłądziego zależy od jego diety i różni się w zależności od gatunku. Na przykład mleko wielbłąda dwugarbnego ma wyższą zawartość tłuszczu niż mleko wielbłądzie .

Relacja Z. Farah, R. Rettenmaiera i D. Atkinsa opublikowana w 1992 r. W International Journal of Vitaminology and Nutrition ujawnia, że „zawartość witaminy C , witaminy B2 , witamin rozpuszczalnych w tłuszczach E i witaminy A , przeanalizowana z„ Camel próbki mleka pobrane dwukrotnie od 20 dromaderów (Camelus dromedarius) wykazują niższy poziom witaminy A i B2 w porównaniu z mlekiem krowim, natomiast zawartość witaminy E jest mniej więcej równoważna. Z drugiej strony zawartość witaminy C jest średnio trzykrotnie wyższa niż mleka krowiego ” .

Produkcja mleczarska

Mleko wielbłądzie jest składnikiem diety wielu populacji, ale jego produkcja, wprowadzana na rynek przez spółdzielnie mleczarskie, wciąż rozwija się.

Wydajność

Wielbłądy pakistańskie i afgańskie mają najwyższe wydajności mleczne, do 30  litrów dziennie. Dwugarbny wielbłąd produkuje 5  litrów dziennie , podczas gdy wyjście z dromader to 20  litrów na dzień przeciętnego mieszkańca.

Sprzedaż

Mleko wielbłądzie jest dostępne bez recepty w supermarketach w Zjednoczonych Emiratach Arabskich , Arabii Saudyjskiej , Mauretanii , Pakistanie , Algierii , Mongolii ...

W Holandii , w Berlicum , znajduje się hodowla wielbłądów specjalnie dedykowana przysmakom mlecznym -  Kamelenmelkerij Smits  - owoce codziennej produkcji są eksportowane do kilku krajów Europy , w tym do Francji .

Produkcja według kraju

Produkcja mleka lnianki według kraju i regionu według FAO , 2012
Kraj Produkcja (tony)
Afganistan 5,100
Algieria 13 000
Arabia Saudyjska 100 000
Burkina Faso 273
Chiny 12 820,
Dżibuti 6.800
Zjednoczone Emiraty Arabskie 45 000
Erytrea 23,800
Etiopia 165,117
Rosja 30
Irak 180
Kenia 933 616,
Libia 2600
Mali 138,727
Maroko 6 160,
Mauretania 26,250
Mongolia 5 755,
Niger 98,079
Uzbekistan 900
Katar 5200
Somali 1.090.000
Sudan 61 000
Czad 24 000
Tunezja 1300
Ukraina 40
Jemen 19 635,
Świat 2,785,382

Stany Zjednoczone

Stany Zjednoczone mają stado 5000 importowanych wielbłądów.

W stanach Michigan , Missouri , Oklahoma , Pensylwanii , Indianie , Północnej Karolinie , Ohio , w stanach Michigan , Missouri , Oklahoma , North Carolina , Ohio , rozpoczęto wkrótce nowe programy doju dla tego zwierzęcia w stanach Luizjana i Wirginia. , Georgia , Teksas , Idaho , Tennessee i Floryda . Większość mleczarni wielbłądów to małe, zazwyczaj 4-20 wielbłądów, a każde zwierzę produkuje co najmniej pięć litrów dziennie.

Prawo Stanów Zjednoczonych zezwala osobie będącej właścicielem zwierzęcia na spożywanie z niego mleka. Jednak do 2010 roku sprzedaż mleka wielbłądziego w Stanach Zjednoczonych była surowo zabroniona. Całe mleko sprzedawane na kontynencie amerykańskim musi być wcześniej przebadane bez pozostałości antybiotyków, zwłaszcza jeśli towary muszą przekroczyć barierę państwową lub nawet być sprzedawane w sklepach. Zgodnie z prawem w większości stanów mleczarnie mogą sprzedawać mleko klientom, którzy kupują bezpośrednio z gospodarstw, z których pozyskują. Jednak w każdym państwie przeważają różnice prawne w zakresie przepisów regulujących sprzedaż mleka surowego, pasteryzowanego lub w innej postaci.

Rynek mleka wielbłądziego w Stanach Zjednoczonych jest zorientowany przede wszystkim na cele medyczne, a także na specyficzne potrzeby różnych grup etnicznych. Rośnie również zapotrzebowanie na siarę, która, produkowana w ograniczonych ilościach, pozostaje stosunkowo droga w zakupie.

Koszt produkcji mleka wielbłądziego jest znacznie wyższy (około pięćdziesiąt razy droższy) niż mleka krowiego. W Stanach Zjednoczonych jest niewiele wielbłądów. Ich wzrost jest powolny. Co więcej, można je bezpiecznie przetwarzać dopiero po co najmniej czterech latach. W przeciwieństwie do krowy, która jest oddzielana od swojego cielęcia, gdy się rodzi i otrzymuje mleko przez sześć do dziewięciu miesięcy, wielbłąd może dzielić się mlekiem z cielakiem i rolnikiem przez dwanaście do osiemnastu miesięcy.

Ser wielbłąda

Uzyskanie sera z mleka wielbłądziego jest operacją trudniejszą niż w przypadku mleka innych zwierząt gospodarskich. Jego koagulacja jest trudna, zwłaszcza że podpuszczka bydlęca w niewielkim stopniu aktywuje proces. W badaniu w języku angielskim zatytułowanym „Fermentacja kwasu mlekowego w mleku wielbłądzim: właściwości mikrobiologiczne i reologiczne”, opublikowanym w 2001 r. Przez szkołę inżynierską i centrum biotechnologii Sfax w Tunezji, autorzy H. Attia, N. Kherouatou i A. Dhouib określają: że „zdolność odtłuszczonego mleka wielbłądziego do tworzenia kwaśnego twarogu na początku fermentacji kwasu mlekowego pokazuje, że aktywność startera w tej substancji charakteryzuje się bardziej utajeniem. długa (około 5 vs. około 1  h ), po której następuje szybsza faza spadku, co sugeruje obecność czynników hamujących. Maksymalną pojemność buforową mleka dromadera oraz jego minimalną pozorną lepkość uzyskuje się przy niższych wartościach pH. Podobnie jego moduł sprężystości pojawia się później ( pH 5,7 vs. 6,3 ). Wydaje się zatem, że te reologiczne i biochemiczne zjawiska zachodzą przy niższych wartościach pH, ​​a odtłuszczone mleko wielbłądzie wydaje się wykazywać stabilność fizyczną, która bardziej skłania się ku wzrostowi kwasowości. Określenie właściwości reologicznych i mikroskopowych koagulatu mleka wielbłądziego ( pH 4,4 ) nie ujawnia tworzenia się twarogu, ale wskazuje na kruchą i niejednorodną strukturę. Ten skrzep, zupełnie inny od krowiego mleka, wydaje się składać z rozproszonych płatków kazeiny ” . Dlatego społeczności hodowców uciekają się do spontanicznej fermentacji mlekowej w celu uzyskania kwaśnego twarogu. W Sudanie plemię Rashaida używa tej metody do przygotowania Gariss , przechowując nadmiar mleka w porze deszczowej, a następnie proszkując suchy twaróg i dodając wodę do spożycia w porze suchej. W Mongolii mleko wielbłądzie jest spożywane jako środek spożywczy na różnych etapach procesu fermentacji i zsiadania. Ostatnie postępy technologiczne w procesie produkcji sera umożliwiły koagulację mleka wielbłądziego za pomocą podpuszczki roślinnej .

Mauretania

Ser w stylu europejskim powstał dzięki współpracy Mauretanii, firmy Tiviski, FAO i profesora Jean-Paula Rameta z Krajowej Szkoły Rolnictwa i Przemysłu Spożywczego ( ENSAIA ). Koagulację uzyskuje się poprzez dodanie fosforanu wapnia i podpuszczki roślinnej. Powstały ser Caravane , produkowany przez firmę Tiviski, jest sprzedawany w supermarketach i na straganach w Nouakchott . Ograniczenia UE zabraniają sprzedaży tego sera w Europie. To samo dotyczy Stanów Zjednoczonych, ze względu na trudności nieodłącznie związane z utrzymaniem łańcucha chłodniczego, oprócz różnych lokalnych parametrów ekonomicznych, które stoją na przeszkodzie sprzedaży na kontynencie amerykańskim.

Dania

Duńska firma mleczarska Chr. Hansen , z siedzibą w Hørsholm w Danii , opracował enzym podobny do chymozyny , pobrany z żołądka wielbłąda i rozmnażany w laboratorium w celu uzyskania koagulacji mleka wielbłądziego. Wynik ten umożliwił wprowadzenie do obrotu sera typu europejskiego.

Zastosowanie terapeutyczne

Uważa się, że mleko wielbłądzie wzmacnia układ odpornościowy , zapobiega chorobom autoimmunologicznym, w tym wrzodziejącemu zapaleniu jelita grubego i chorobie Leśniowskiego-Crohna lub je łagodzi , ma działanie profilaktyczne, a nawet lecznicze w przypadku cukrzycy, która - pod pewnymi warunkami nadzorowanymi przez ścisłą kontrolę lekarską - zastępuje zastrzyki z insuliny, a nawet zapewnia pomoc pomoc w leczeniu autyzmu , choroby Parkinsona , boreliozy (boreliozy) czy choroby Alzheimera . W szczególności badanie wykazało jego zdolność do łagodzenia problemów alergicznych u dzieci. Beduini z Bliskiego Wschodu wierzą w jego właściwości lecznicze, zwłaszcza że tradycyjna arabska medycyna ziołowa daje jej cnoty pozwalające walczyć z dolegliwościami, takimi jak osteoporoza , gruźlica , astma , grypa , nadciśnienie , cukrzyca, a także różne choroby metaboliczne lub autoimmunologiczne. . Mleko wielbłądzie jest również stosowane jako lekarstwo w Indiach . W tym celu Narodowe Centrum Badań Wielbłądów (NRC) w Bikaner w stanie Radżastan jest instytutem badawczym, który produkuje dziennie określoną ilość mleka, które sprzedaje po dotowanej cenie na rzecz pacjentów z cukrzycą. ośrodek terapii alternatywnej dla dzieci niepełnosprawnych.

Lecznicze walory mleka wielbłądziego są również uznawane przez ludy Afryki Północnej, Bliskiego Wschodu i Azji, które tradycyjnie przypisują mu właściwości przeciwzakaźne, przeciwnowotworowe, przeciwcukrzycowe i przeciwzmęczeniowe. Ma reputację wzmacniacza odporności i stymulowania aktywności fizycznej w przemęczonych ciałach.

Według badań i wniosków przez profesorów Yosef shabo Reuben Barzela, Mark Margoulis i Reuven Yagil z Uniwersytetu Ben Guriona w Negev ( אוניברסיטת בן גוריון בנגב ) w Beer-Szeby , Izraela po badaniu przeprowadzonym na ośmiorga dzieci w wieku od 4 miesięcy do 10 lat alergia na białka mleka krowiego, mleko wielbłądzie zapobiegałoby częstym niedomykalnościom i biegunkom u niemowląt, łagodzi bóle brzucha, hamuje niektóre alergie i wzmacnia układ odpornościowy. Ponadto, oprócz swoich właściwości tonizujących, jego skład otwiera ukryte perspektywy terapeutyczne, w szczególności we wspomaganiu leczenia skojarzonego specyficznego dla niektórych rodzajów raka - w tym w szczególności raka okrężnicy  - zapalenia wątroby typu C , zapalenia żołądka i jelit , wrzodów żołądka , cukrzycy, opryszczki. , stwardnienie rozsiane , HIV . Trwające badania pokazują również zachęcające wyniki dotyczące wspólnego stosowania mleka wielbłądziego i moczu, które były już popularne w tradycji berberyjskiej, a teraz są badane dokładniej przez dr Jassima Sabah z kompleksu Zayed w celach badawczych i leczniczych. Tradycyjne, które bada odporność wielbłądów „przeciwciała przeciwko wielu śmiertelnym chorobom wirusowym.

W publikacji zatytułowanej „Anti-zakaźny działanie poliklonalnych w mleku wielbłąda przeciwko wirusowi zapalenia wątroby typu C w wątrobiaka Huh7.5” i opublikowane w języku angielskim w Journal of Virology zwrzesień 2012, autorzy M. EL-Fakharany, Nawal Abedelbaky, Bakry M. Haroun, Lourdes Sánchez, Nezar A. Redwan i Elrashdy M. Redwan opisują „liczne właściwości lecznicze i tonizujące przypisywane mleku wielbłądziego, które jest już stosowane w medycynie tradycyjnej w leczeniu gruźlicy, zapalenia żołądka i jelit i alergii ” . Według nich „dobroczynne właściwości tego napoju - w tym działanie przeciwdrobnoustrojowe - związane są z zawartością białka, lipidów , węglowodanów i witamin, do których dodaje się laktoferynę , IgG , α-laktoalbuminę , kazeinę , laktoperoksydazę , lizozym a także pewne typy peptydów, które należą do najbardziej znaczących składników terapeutycznych. "

Jednak spożycie surowego mleka wielbłądziego napotyka kilka stosunkowo złożonych profilaktycznych parametrów higieny i bezpieczeństwa żywności, w tym w szczególności ryzyko potencjalnego zakażenia brucelozą . Raport zLipiec 1970wywodzący się z komitetu ekspertów Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa i opublikowany w 1971 r. pod egidą Światowej Organizacji Zdrowia ( WHO ) wskazuje, że „główne środki spożywcze pochodzenia zwierzęcego, które mogą przenosić chorobę, jeśli nie zostały poddane wystarczającą obróbką cieplną są mleko kozie , owcze i krowie oraz produkty z niego otrzymane  ” . W tym samym raporcie stwierdza się, że „bruceloza może być również przenoszona przez mleko bawołów , wielbłądów i jaka  ” . Ponadto od 2012 roku występuje również problem ciężkiego ostrego zespołu oddechowego związanego z koronawirusem (SARS), zwłaszcza że około 10% tubylców mających regularny kontakt ze zwierzęciem rozwinęło specyficzne przeciwciała przeciwko tej chorobie. Patologia, która sugerowałaby możliwą transmisję w ten sposób.

Cukrzyca

Kilka badań wykazało korzystny wpływ wchłaniania świeżego mleka wielbłądziego u szczurów z wywołaną cukrzycą, w tym w szczególności obniżenie poziomu cukru we krwi. Wydaje się, że jednocześnie inne badania na ludziach torują drogę do ewentualnej „terapii uzupełniającej” ( terapii wspomagającej ). Jednak różne ograniczenia techniczne - w szczególności konieczność stosowania surowego mleka, nie poddanego obróbce termicznej i nienagannej higienicznie - znacznie komplikują sytuację w zakresie długotrwałej konserwacji składników aktywnych, co utrudnia stwierdzenie najmniej perspektywa zdrowej konsumpcji na większą skalę. Mleko wielbłądzie jest już jednak stosowane jako żywność uzupełniająca w Indiach za pośrednictwem Narodowego Centrum Badań nad Wielbłądami (NRC) z siedzibą w Bikaner w stanie Radżastan , instytutu badawczego, który produkuje określoną ilość mleka dziennie, którą następnie sprzedaje po dotowanych cena dla chorych na cukrzycę, a także do ośrodka medycyny alternatywnej, który opiekuje się niepełnosprawnymi dziećmi. Ponadto testy radioimmunologiczne przeprowadzone na próbkach mleka wielbłądziego wykazały wysokie stężenie insuliny rzędu 52  mikrogranulatów / ml . Na tej podstawie w Czadzie inżynierowie Abdelkrim Bourigué i Tahir Ebire - finaliści konkursu Global Social Venture ( GSVC ) w 2014 roku - pracują nad finalizacją innowacyjnego produktu o nazwie „Biodawa”, którego składniki aktywne zasadniczo pochodzący z mleka wielbłądziego, może kiedyś według nich pomóc w walce z cukrzycą. W zależności od uzyskanych wyników, jego marketing można było początkowo zaplanować w Czadzie od 2016 roku za pośrednictwem firmy „Labane-Na”, która wkrótce powinna zostać założona w Abéché . Następnie spodziewany jest eksport do Sudanu , Nigru , Mali i Mauretanii . Ta „pijalna” kuracja wciąż W fazie testowej - która mogłaby hipotetycznie zastąpić zastrzyki insuliny w przyszłości - nie została jeszcze sfinalizowana i pozostaje niedostępna w obecnej postaci.

choroba Crohna

W książeczce zatytułowanej „Mleko wielbłądzie a choroby autoimmunologiczne: medycyna historyczna” wydanej w 2004 roku spod pióra profesora Reuvena Yagila jest napisane w szczególności:

„Choroba Leśniowskiego-Crohna staje się epidemią w wielu krajach. Niedawne zgromadzone dowody w coraz większym stopniu wskazywałyby na perspektywę możliwej przyczynowej infekcji bakteryjnej pierwotnego typu wywoływanej przez mykobakterię - mycobacterium avium - należącą do podgatunku paratuberculosis ( PAD ) . Wspomniane prątki mogą następnie rozprzestrzeniać się w mleku krowim, ponieważ pozostaje niewrażliwe na pasteryzację . Najwyraźniej PAD przenika przez błonę śluzową jako środek saprofityczny, który nie uaktywnia się, dopóki osoba dotknięta chorobą nie zostanie umieszczona w stanie znacznego stresu, co pośrednio prowadzi do wtórnej odpowiedzi autoimmunologicznej. Ponieważ te bakterie należą do rodziny gruźlicy, a mleko wielbłądzie jest właśnie używane do zwalczania tej choroby, stanie się jasne, że silne właściwości bakteriobójcze tego płynu w połączeniu z PRML  (in) ( białkiem rozpoznającym peptydoglikan ) mogą potencjalnie wywierać szybki i pozytywny wpływ leczniczy na proces gojenia. Ponadto immunoglobuliny spowolniłyby ekspansję czynników anty- DNA , sprzyjając w ten sposób odbudowie układu odpornościowego Model: Trad = en . "

islam

Prorok islamu uważa mleka wielbłąda mają właściwości lecznicze. W zbiorach hadisów o Bukhari , to mówi: „Niektórzy ludzie byli chorzy i mówili: O Boze apostoł! Daj nam schronienie i pożywienie . Kiedy więc wyzdrowiały, powiedzieli: klimat Medyny nam nie odpowiada . Więc wysłał ich do Al-Harra  (en) z kilkoma wielbłądami i powiedział: Pij ich mleko Model: Trad = en  ” . Potwierdza to inny fragment tej samej książki: „Klimat Medyny nie był odpowiedni dla niektórych ludzi, Prorok nakazał im podążać za swoim stadem wielbłądów i poprosił, aby pili mleko i mocz jako lekarstwo. Zrobili to i pili mleko i mocz, dopóki nie wyzdrowiały. "

Uwagi i odniesienia

Uwagi

  1. wyrażenie „mleka wielbłądziego” odnosi się do mleka dromadery , bactrian wielbłądów lub dzikich Tartary wielbłądów .
  2. Właściwości przeciwbakteryjne mleka wielbłądziego wydaje się znacznie wzrasta po wcześniejszym procesie fermentacji prowadzącej do rodzaju zsiadłego mleka lub wielbłąda jogurtu , który w zależności od regionu, zwanego CHAL , Gariss (Sudan), Suusac , Shubatou lub Shubat ( kazachski  : шұбат ) .
  3. The bactrian wielbłąda lub Dwugarbny lub wewnętrznych wielbłąda - bactrianus camelus - gatunek parzystokopyt rodzimej do stepów z Azji Środkowej . Dwugarbny wielbłąd ma dwa garby, natomiast dromader (zwany również Arabian camel ) ma tylko jeden. Jego samica nazywa się wielbłądem.
  4. chymozyna i renina , nie należy mylić z Renina jest enzymem z klasy peptydaz . Wywołane przez nią rozszczepienia proteolityczne obejmują wykorzystanie cząsteczki wody, co pozwala na zaklasyfikowanie enzymu do hydrolaz , a dokładniej do endopeptydaz ( EC 3.4.23.4 ). Występuje w soku żołądkowym noworodków, zwłaszcza młodego bydła.
  5. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (UNUAA), w języku angielskim: Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa ( FAO ).
  6. Ciężki ostry zespół oddechowy związany z koronawirusem (SARS), w języku angielskim: koronawirus zespołu oddechowego na Bliskim Wschodzie lub w skrócie Mers CoV .
  7. Al-Harra , po arabsku: (ar) الحارة  ; inne transliteracje: al-Harrah i Khirbet al-Harra .

Tłumaczenia

  1. (in) „  Badano zadowolenie z witaminy C, witaminy B2 i rozpuszczalnych w tłuszczach witamin E i A w mleku wielbłądziego. Próbki mleka pobrano od 20 pojedynczych wielbłądów (Camelus dromedarius) przy dwóch różnych okazjach. Badanie wykazało, że mleko wielbłądzie zawiera znacznie mniej witaminy A i B2 niż mleko krowie, podczas gdy zawartość witaminy E była mniej więcej na tym samym poziomie. Poziom witaminy C był średnio trzykrotnie wyższy niż mleka krowiego.  "
  2. (in) „  Badano zdolność odtłuszczonego mleka dromaderów do tworzenia kwaśnego twarogu Podczas startera fermentacji mlekowej. Aktywność startera w mleku dromaderów charakteryzowała się dłuższą fazą zwłoki (ok. 5 vs. ok. 1 godz. ) Oraz wcześniejszą fazą spadku. Sugeruje to obecność czynników hamujących. Maksymalną pojemność buforową mleka dromadera oraz jego minimalną pozorną lepkość uzyskano przy niższych wartościach pH. Podobnie jego moduł sprężystości pojawił się później ( pH 5,7 vs. 6,3 ). Ponieważ te reologiczne i biochemiczne zdarzenia miały miejsce przy niższych wartościach pH, ​​odtłuszczone mleko dromaderów wydaje się wykazywać wyższą stabilność fizyczną w kierunku wzrostu kwasowości. Określenie właściwości reologicznych i mikroskopowych skrzepu mleka dromaderów ( pH 4,4 ) nie ujawniło tworzenia się skrzepu, ale wskazało na kruchą i niejednorodną strukturę. Ten koagulat, który bardzo różni się od koagulatu mleka krowiego, wydaje się składać z rozproszonych płatków kazeiny.  "
  3. (in) "  Wiele przydatnych właściwości przypisuje się mleku wielbłądziego, które było tradycyjnie używane w leczeniu gruźlicy, zapalenia żołądka i jelit oraz alergii i jest pijane jako tonik. Korzystne właściwości mleka wielbłądziego, między innymi jego działanie przeciwbakteryjne, można przypisać takim substancjom, jak białka, lipidy, węglowodany i witaminy. Wśród białek mleka laktoferyna, IgG, α-laktalbumina, kazeina, laktoperoksydaza, lizozym i niektóre peptydy są głównymi składnikami, które mają te właściwości.  "
  4. (w) „  Klimat Medyny nie podążał za niektórymi ludźmi, więc Prorok nakazał im iść za Jego pasterzem, czyli wielbłądami, i pić Ich mleko i mocz (jako lekarstwo). Poszli więc za pasterzem, którym jest wielbłądy, i pili mleko i mocz, aż ich ciała wróciły do ​​zdrowia.  "

Odnośniki bibliograficzne

  1. Urazakov i Bainazarov 1974 , s.  89-90.
  1. Yagil 2004 , s.  2, 4, 5, 10.
  2. Yagil 2004 , s.  4, 10.
  3. Yagil 2004 , s.  10.
  4. Yagil 2004 , s.  1.
  1. Sahih al-Bukhari # 589, # 590.
  2. Sahih al-Bukhari # 589.
  3. Sahih al-Bukhari # 590.

Inne referencje

  1. (en) Péter Nagy , Sonia Thomas , Orsolya Markó i Jutka Juhász ( Emirates Industries for Camel Milk and Products, sekcja Farm and Veterinary ), „  Produkcja mleka, jakość surowego mleka i płodność wielbłądów dromader (Camelus Dromedarius) pod intensywnym zarządzaniem  ” , Acta Veterinaria Hungarica , Akadémiai Kiadó, vol.  61 „produkcji mleka, jakość mleka i płodności u wielbłądów” , N O  1,Marzec 2013, s.  71-84 ( ISSN  1588-2705 , PMID  23439293 , DOI  10.1556 / AVet.2012.051 , podsumowanie , przeczytaj online [ [PDF] ]) Patrz strona 78  : „  Tabela 3: Skład chemiczny surowego mleka wielbłądziego z doju porannego i popołudniowego  ” „  W wielu suchych krajach dromadery odgrywają ważną rolę jako źródło mleka na obszarach wiejskich […] W 2006 r. W Zjednoczonych Emiratach Arabskich założono dużą farmę bydła mlecznego wielbłądów.  "
  2. Mohamed Laabid , „  Mleko wielbłądzie, darowizna z Sahary  ”, Dziś Maroko ,19 sierpnia 2008( czytaj online ) „Mleko wielbłądzie odgrywa ważną rolę odżywczą dla mieszkańców Sahary . Dla tych ludzi nic się nie zmieniło, to mleko jest wyjątkowe i pozostaje koniecznością. Jednak sprzedaż tego mleka pozostaje zdezorganizowana […] Pasterze, którzy wędrują w poszukiwaniu pastwisk zgodnie z porami roku, są w stanie przetrwać nawet miesiąc na pustyni, nie połykając niczego innego niż mleko wielbłądzie. "
  3. (en) Warda Abdelgadira , Dennis S. Nielsenb , Siddig Hamadc , Mogens Jakobsen i Departament Nauk o Żywności, Mikrobiologii Żywności, Wydział Nauk Przyrodniczych , „  Tradycyjny sudański produkt z sfermentowanego mleka wielbłąda, Gariss, jako siedlisko Streptococcus infantarius subsp. infantarius  ” , International Journal of Food Microbiology , University of Copenhagen, Rolighedsvej, Frederiksberg C, Denmark , vol.  127 n O  3,31 października 2008, s.  215–219 ( PMID  18774196 , DOI  10.1016 / j.ijfoodmicro.2008.07.008 ).
  4. (en) Amal Bakr Shori ( Open Access finansowany przez King Saud University ), „  Badanie porównawcze składu chemicznego, izolacji i identyfikacji mikroflory w tradycyjnych sfermentowanych produktach z mleka wielbłądziego: Gariss, Suusac i Shubat  ” , Dziennik Saudi Society of Agricultural Sciences , Division of Biotechnology, Institute of Biological Sciences, Faculty of Science, University of Malaya, Kuala Lumpur, Malaysia , vol.  11 N O  2Czerwiec 2012, s.  79–88 ( DOI  10.1016 / j.jssas.2011.12.001 , podsumowanie , przeczytaj online [ [PDF] ]).
  5. (en) Yosef Shabo (MD1) , Reuben Barzel (MD3) , Mark Margoulis (MD4) i Reuven Yagil (DVM2) , „  Mleko wielbłądzie na alergie pokarmowe u dzieci  ” , Israel Medical Association Journal , Wydziały Medycyny Rodzinnej i Fizjologii, Wydział Nauk o Zdrowiu, Ben-Gurion University of the Negev, Beer Sheva, Izrael; Zakład Medycyny Naturalnej, Maccabi Health Services, Beer Sheva, Izrael , IMAJ, vol.  7 "Allergy and Immunology" , n O  12,grudzień 2005, s.  796-8 ( PMID  16382703 , podsumowanie , przeczytaj online [PDF] ).
  6. (en) D r  R. Yagil ( konsultant FAO ) (dokument FAO Animal Production and Health Paper ), „  Camels and camel milk  ” , Repozytorium dokumentów korporacyjnych FAO , Rzym, Agriculture and Consumer Protection, Food and Agriculture Organizacja Narodów Zjednoczonych , vol.  IV "Produkty mleczne i ich zastosowań" , N O  M-21,1982( ISBN  92-5-101169-9 , czytaj online ).
  7. (en) Bashar Saad i Omar Said , Greco-Arab and Islamic Herbal Medicine: Traditional System, Ethics, Safety, Efficacy, and Regulatory Issues , John Wiley & Sons ,27 kwietnia 2011, 552  pkt. ( ISBN  978-1-118-00226-1 i 1-118-00226-1 , czytaj online ) , 6.2.2.1 Camel Milk , s.  90 „  Osteoporoza mleka wielbłądziego, gruźlica, astma, grypa, nadciśnienie i cukrzyca Choroby metaboliczne i autoimmunologiczne […] wpływają na wrodzoną odporność po przeniesieniu na potomstwo i mogą przyspieszać dojrzewanie układu odpornościowego u noworodków.  "
  8. (en) Z. Farah , R. Rettenmaier i D. Atkins , „  Zawartość witamin w mleku wielbłądzim  ” , Int J Vitam Nutr Res. Internationale Zeitschrift fur witamina-und Ernahrungsforschung . International Journal of Vitaminology and Nutrition , vol.  62, n o  1,1992, s.  30-33 ( PMID  1587705 ).
  9. (en) "  dwugarbny & Dromader wielbłądy Camelus bactrianus, C. dromedarius, C. ferus  " , Kartki , San Diego Zoo Globalny biblioteka,Marzec 2009( czytaj online ).
  10. (i) H. Attia , N. Kherouatou i A. Dhouib , "  Dromader mleko kwas mlekowy Fermentacja: mikrobiologicznych oraz właściwości reologiczne  " , Ind Microbiol Biotechnol , szkoły inżynierii Sfax: Centrum Biotechnologii Sfax, Tunezji vol.  26 N O  5,Maj 2001, s.  263-270 ( PMID  11494100 ) [ Przeczytaj 1 st  strona ] [ 2 e  strona ] .
  11. (w) G. Konuspayeva , B. Faye i G.Loiseau , „  Przegląd badań: Skład mleka wielbłądziego: metaanaliza danych literaturowych  ” , Journal of Food Composition and Analysis , Kazachski Państwowy Uniwersytet Al Farabi, Ałmaty , Kazachstan  ; Centrum Międzynarodowej Współpracy w dziedzinie rolnictwa na rzecz Rozwoju, Campus International de Baillarguet Montpellier Cedex, Francja, n o  22, 2008-2009, s.  95–101 ( DOI  10.1016 / j.jfca.2008.09.008 , podsumowanie , przeczytaj online [ [PDF] ]) [ pamięć podręczna ] .
  12. (i) Prof. Ibtisam El Yas Mohamed El Zubeir , IMM Dowelmadina , IEM El Zubeir , ADA Salim and OHMH Arabi , „  Influence of Some Factors on Composition of Dromedary Camel Milk in Sudan  ” , GJASR: Global Journal of Animal Scientific Research , Wydział Produkcji Zwierząt, Uniwersytet Chartum Sudan, Department of Mairy Production , World Science and Research Publishing ,2014( czytaj online ).
  13. (w) Mary Beth Quirk , „  The Next Trendy Health Drink? Camel Milk  ” , Consumerist ,9 czerwca 2014 „  Według niektórych badań naukowych, korzyści z mleka wielbłądziego obejmują wyższy poziom potasu, magnezu, żelaza, miedzi, manganu, sodu i cynku niż mleko krowie, niższy poziom cholesterolu niż mleko krowie lub kozie i trzykrotnie wyższy poziom witaminy C i 10 razy większa zawartość żelaza w porównaniu z mlekiem krowim. Ma również więcej tłuszczu i białka niż mleko krowie, a także zawiera więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin z grupy B.  "
  14. (en) Peta Bee , „  Masz ochotę na mleko wielbłądzie na płatkach kukurydzianych?  " , Daily Mail " Mleko wielbłądzie " ,31 maja 2011( czytaj online ) „  Mleko wielbłądzie ma mniej tłuszczu i cholesterolu niż mleko krowie, ale zawiera pięć razy więcej witaminy C. Badania przeprowadzone w Indiach pokazują, że zawiera wysoki poziom insuliny i jest pomocne dla osób z cukrzycą typu 2 . W Indiach jest stosowany w leczeniu wielu chorób. Chociaż zawiera laktozę, ma mniejsze ilości niż mleko krowie.  "
  15. (en) O. Gansaikhan ( Szkoła Inżynierii Żywności i Biotechnologii, mongolskiego Uniwersytetu Nauki i Technologii, Ulaanbaarar, Mongolia ), TS. Batsuks i Z. Ichinhorloo ( School of Biomedicine, Chemistry and Biochemistry, Health Science, University of Mongolia, Ulaanbaarar, Mongolia ), „  Physico-chemical quality of Bactrian camel milk  ” , Mongolian Journal of Chemistry , Mongolian Academy of Sciences , Institute of Chemia i technologia chemiczna , tom.  12 N O  38,2011, s.  50-52 ( czytaj online ) [ inny link ] ( ISSN  2226-6739 ) „  … Mleko wielbłądzie może pomóc w walce z chorobami, takimi jak rak, HIV / AIDS, choroba Alzheimera… Mleko baktrianowe ma wyższą zawartość tłuszczu niż mleko dromadera.  "
  16. Jean-Paul Ramet ( FAO Animal Production and Health Study ), Technologia sera wytwarzanego z mleka dromaderów (Camelus dromedarius) , Rzym, Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa,1993( ISBN  92-5-103154-1 , ISSN  0254-6019 , OCLC  476039542 , czytaj online ) , „Metody przetwarzania mleka wielbłądziego na ser”
  17. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa. FAOSTAT. Krajowa pierwotna produkcja zwierzęca (zbiór danych), mleko, cały świeży wielbłąd ( mleko, cały świeży wielbłąd ) . Ostatnia aktualizacja :6 marca 2014 r. Strona konsultowana w dniu28 czerwca 2014.
  18. (w) Willy Blackmore , „  Zapomnij o krowach - najnowszy trend w mleku wielbłądów to  ” , takepart „Amerykańskie gospodarstwa mleczarskie eksperymentują z bydłem pustynnym” ,10 czerwca 2014( czytaj online ) „  Ustanowienie przyczółka na wzgórzach Hollywood to wspaniały pierwszy krok w kierunku stania się prawdziwym trendem, ale przy zaledwie 5000 wielbłądach w Stanach Zjednoczonych, bardzo prawdziwy sufit z mleka wielbłądziego unosi się na krośnie.  "
  19. (en) Patrick Timpone , „  D r Millie Hinkle, ND - The Medicinal Properties of Camel's Milk to Heal the Gut, Autism and More  ” , The Morning Show , One Radio Network ,25 marca 2014 r( czytaj online ) „  Badania przeprowadzone w innych krajach, z autyzmem, cukrzyca, nowotwory, choroby serca, choroba Crohna, chorobę Parkinsona, alergie pokarmowe i wiele innych chorób, są imponujące [...] Cztery lata temu było to przestępstwo do mleka sprzedać wielbłądziej, D r Hinkle jest odpowiedzialna za zmianę prawa. […] Stosowanie mleka wielbłądziego w leczeniu cukrzycy, boreliozy i choroby Alzheimera  ”
  20. Mohamed Larbi Bouguerra , „  Camel cheese feeds nomads  ”, dialogi, propozycje, historie dotyczące globalnego obywatelstwa ,Wrzesień 1993( czytaj online ) „Na pustyni, z powodu braku lodówek, nadmiar mleka wielbłądziego, którego nie można spożyć na miejscu, jest zwykle wyrzucany. Teraz, dzięki staraniom Jean-Paula Rameta z Agronomic Institute of Nancy, mleko to posłuży do produkcji sera, produktu dotychczas niemożliwego do uzyskania na Saharze i na pustyniach. "
  21. (in) Janet Thornton , "  EC 3.4.23.4 Chymosin  " , EC → PDB , EMBL-EBI: The European Bioinformatics Institute, udział Europejskiego Laboratorium Biologii Molekularnej "Enzymy" ,2014( czytaj online ).
  22. (w) Zakaria Farah , Albert Fischer i Omar Abdurahman , Milk and Meat from the Camel: Handbook on Products and Processing , vdf Hochschulverlag AG2004, 230  s. ( ISBN  3-7281-2527-X i 978-3-7281-2527-9 , czytaj online ) , Biotechnological production of camel chymosin , „Milk products” , s.  38 „  Biotechnologiczna produkcja chymozyny cielęcej chymozyny z wielbłąda nie była w stanie działać na kazeinie wielbłądziej… Te i kolejne kroki zostały wykonane w laboratoriach Bio Ingredients Laboratories, Christian Hansen A / S, Horsholm, Dania.  "
  23. (en) Abdel Galil, M. Abdel Gader, Abdulqader A. Alhaider, „  Unikalne właściwości lecznicze produktów z wielbłąda: przegląd dowodów naukowych  ” , Journal of Taibah University Medical Sciences , The Department of Basic Medical Science , King Saud bin Abdulaziz University for Health Sciences, Department of Physiology, King Saud University, Riyadh, KSA , Science Direct, Elsevier , vol.  11 N O  2kwiecień 2016, s.  98-103 ( DOI  10.1016 / j.jtumed.2015.12.007 , podsumowanie , czytaj online [PDF] ).
  24. (en) CA Brebbia i Viktor Popov ( Wessex Institute of Technology ), Food and Environment II  : The Quest for a Sustainable Future , Southampton UA, WIT Press, wyd.  „  Transakcje WIT na ekologii PL środowiska  ” ( n °  170),2013, 254  pkt. ( ISBN  978-1-84564-702-5 i 1-84564-702-5 , ISSN  1743-3541 , czytaj online ) , 3.2.5 Mleko wielbłądzie jest alternatywnym lekiem na choroby autoimmunologiczne, rozdz.  II („Żywność i środowisko”) , str.  227 „  Testy radioimmunologiczne mleka wielbłądziego wykazały wysokie stężenie insuliny, tj. 52  mikrojednostki / ml […] Mleko wielbłądzie zostało zidentyfikowane jako wspomagające procesy zdrowienia chorób autoimmunologicznych, takich jak autyzm i choroba Leśniowskiego-Crohna.  "
  25. [1924059] (NL) C Maljaars , „  Kamelenmelk: gezondheidsdrank van de Toekomst?  » , Academic Journal , Voeding & visie ,Luty 2009, s.  35-37 ( podsumowanie , przeczytaj online [PDF] ).
  26. (en) Narodowe Centrum Badań nad Camel: ośrodek badawczy premier , Bikaner (Radżastan), Indie ( czytać on-line ) , "Wprowadzenie" „  National Research Centre on Camel, Bikaner, jest głównym ośrodkiem badawczym Indyjskiej Rady ds. Badań Rolniczych (ICAR), która jest niezależną organizacją podlegającą Departamentowi Badań Rolniczych i Edukacji Ministerstwa Rolnictwa rządu Indii.  "
  27. (w) Yosef Shabo (dr, MD) i Reuven Yagil (DVM) , „  Etiologia autyzmu i wielbłądziego mleka jako terapia  ” , Int J Dis Human Dev , Departments of Family Medicine and Physiology, Wydział Nauk o Zdrowiu i Katedra Fizjologii , Wydział Nauk o Zdrowiu, Ben Gurion University of the Negev, Beersheva, Israel , Freud Publishing House Limited , vol.  4, N O  22005, s.  67-70 ( czytaj online ).
  28. Yosef Shabo i Reuven Yagil (fragment artykułu przetłumaczonego z książki „  Etiologia autyzmu i wielbłądziego mleka jako terapia  ” wydanej w 2005 r.), „  Autyzm i mleko wielbłądzie, zaskakujący utwór  ”, Int. J. Say. Human Dev. , CIRAD, agronomiczne badania rozwojowe, t.  4, N O  2październik 2011, s.  67-70 ( czytaj online ).
  29. (en) M. EL-Fakharany , Nawal Abedelbaky , Bakry M. Haroun , Lourdes Sánchez , Nezar A. Redwan i Elrashdy M. Redwan , »  Anti- infectivity of camel polyclonal antodies against hepatitis C virus in Huh7,5 hepatoma  ” , Virology Journal , NCBI: National Center for Biotechnology Information, BioMed Central: The Open Access Publisher , vol.  9,16 września 2012, s.  201 ( PMCID  PMC3583170 , DOI  10.1186 / 1743-422X-9-201 , czytaj online ).
  30. (i) arabska Biotechnology Company [AE / AE]; Flat G1 Al Khadem Building University City Road Sharjah (AE) (dla wszystkich wyznaczonych stanów z wyjątkiem USA); Jassim, Sabah Abdel Amir [GB / GB]; (GB) (tylko dla USA). Al Jubori, Zeyad Ahmed Shabeeb [IQ / IQ]; (IQ) (tylko dla USA). Abdulamir, Ahmed Sahib [IQ / IQ]; (IQ) (tylko dla USA) ( publikacja nr WO / 2011/104565, zgłoszenie międzynarodowe nr PCT / GB2011 / 050382, IPC: C07K 16/06 (2006.01), A61K 47/48 (2006.01), C07K 16/04 ( 2006.01), C07K 16/18 (2006.01), C07K 16/28 (2006.01), C07K 16/30 (2006.01) ), Przeciwciała wielbłądowatych do stosowania w kompozycjach i metodach leczenia raka , WIPO: Światowa Organizacja Własności Intelektualnej,1 st wrzesień 2011, 54  s. ( prezentacja online , przeczytaj online ).
  31. (w) Roopesh Krishnankutty Ahmad Iskandarani, Lubna Therachiyil, Shahab Uddin Fouad Azizi, Michael Kulinski, Ajaz Ahmad Bhat, Ramzi M Mohammad, „  Anticancer Activity of Camel Milk via Induction of Autophagic Death in Human Colorectal and Breast Cancer Cells  ” , Asian  Colorectal and Breast Cancer Cells , Asian Journal of Cancer Prevention (w) , vol.  19 N O  12,2018, s.  3501–3509 ( PMID  30583676 , PMCID  PMC6428541 , DOI  10.31557 / APJCP.2018.19.12.3501 , czytaj online ).
  32. (i) Esmail M El-Fakharany , Ashraf Tabll , Abeer Abd El Wahab , Bakry M Haroun i El-Rashdy M Redwan (dr), „  potencjalnej aktywności Camel Milk-amylazy i laktoferyny przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby C Virus Infectivity in HepG2 and Lymphocytes  ” , Hepatitis Monthly , Antibody Laboratory, Protein Research Department, Genetic Engineering and Biotechnology Research Institute, Mubarak City for Scientific Research and Technology Applications, Alexandria, Biomedical Technology Department, Faculty of Science, Al-Azhar University, Kair , Narodowa Biblioteka Medycyny Thomson Teuters , vol.  8, N O  2czerwiec 2008, s.  101-109 ( podsumowanie , przeczytaj online [PDF] ) „  Laktoferyna działa jako białko przeciwwirusowe przeciwko wirusowi opryszczki pospolitej (HSV), ludzkiemu wirusowi cytomegalii (HCMV), HCV, polio, enterowirusowi 71 (EV71), poliomawirusowi BK, HIV i HPV  ”
  33. (en) Zafar Rasheed, „  Medicinal values ​​of bioactive Components of camel milk: A concise report  ” , International Journal of Health Sciences , Qassim University , vol.  11 N O  5,Listopad-grudzień 2017, s.  1–2 ( PMID  29114185 , PMCID  PMC5669503 ).
  34. (en) Bernard E. Read , "  Składniki chemiczne moczu wielbłąda  " , The Journal of Biological Chemistry , Department of Pharmacology, Peking Union Medical College, Peking, China , ASBMD: American Society for Biochemistry and Molecular Biology , lot.  64,18 maja 1925, s.  615-617 ( czytaj online [PDF] ).
  35. Oum Michket , „  Mocz wielbłąda, lekarstwo?  », Ajib.fr ,26 grudnia 2012( czytaj online ) Zobacz film dokumentalny Arte du21 grudnia 2012 zatytułowany „Statki pustyni”
  36. Jean-Paul Ramet ( FAO Animal Production and Health Study ), Technologia sera wytwarzanego z mleka dromaderów (Camelus dromedarius) , Rzym, Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa,1993( ISBN  92-5-103154-1 , ISSN  0254-6019 , OCLC  476039542 , czytaj online ) , 3.2 Przygotowanie mleka, rozdz.  3.2.1 („Obróbka cieplna”).
  37. (w) Ahmad M. Al-Majali , Khaled M. Al-Qudah Yasser H. Al-Tarazi i Odeh F. Al-Rawashdeh , „  Czynniki ryzyka związane z brucelozą wielbłądów w Jordanii  ” , Tropical Animal Health and Production , lot.  40, n o  3,Kwiecień 2008, s.  193-200.
  38. (w) Walter L. Norton , "  Bruceloza i zespoły reumatyczne w Arabii Saudyjskiej  " , Annals of the Rheumatic Diseases , Riyadh, Saudi Arabia , Division of Rheumatology, Department of Medicine, King Faisal Specialist Hospital and Research Center "  Case 3  " , n o  4307 czerwca 1984, s.  810-815 ( czytaj online [PDF] ) Patrz str.  810 „  Przypadek 4  : 20-letni student skarżył się na postępujący ból i obrzęk kolana przez dwa miesiące. Dwa miesiące wcześniej złożył w ofierze baranka, a sześć miesięcy wcześniej pił niegotowane mleko wielbłądzie. Wystąpił obrzęk tkanek miękkich i wysięk w prawym kolanie. ESR wynosiła 40  mm / h . Dwukrotnie odnotowano mikroskopowy krwiomocz. Tytuł brucelli wynosił 1/320, a posiew krwi był pozytywny. Po leczeniu antybiotykami doszło do ustąpienia objawów, zapalenia stawów i krwiomoczu. ESR spadł do 4  mm / h . "
  39. (w) Ahmad Al Majali , Khaled Al Qudah , Yasser H. Al Tarazi i Odeh F. Al Rawashdeh ( sygnatura NAL: SF601.T7 Animal Welfare Information Centre ), „  Zasoby informacyjne na temat wielbłądów Starego Świata: arabskie i baktrian - 2004 -2009  ” , Czynniki ryzyka związane z brucelozą wielbłądów w Jordanii. Zdrowie i produkcja zwierząt tropikalnych , USDA: Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, National Agriculture Library , vol.  40 „arabskiej - Bakteryjne patogeny” , n O  3,Kwiecień 2008, s.  193-200 ( ISSN  0049-4747 , DOI  10.1007 / s11250-007-9080-7 , czytaj online ).
  40. „  Wspólny Komitet Ekspertów od brucelozy, piąte Report  ” (opublikowana w 1971 roku przez FAO i WHO ), Rolno Badania FAO , n o  85 , Genewa, Światowa Organizacja Zdrowia , seria raportów technicznych „2.3.1. Mleko i produkty mleczne,” N O  464, 29 czerwca - 06 lipca 1970, str.  12 ( czytaj online )
  41. (w) "  Camel Milk Possible MERS-CoV Transmission Road, NIAID Study S Suggest  " , NIH: National Institute of Allergy and Infectious Diseases , Amerykański Departament Zdrowia i Opieki Społecznej • National Institutes of Health ,11 kwietnia 2014.
  42. (w) American Society for Microbiology / MBIO , „  Middle East Respiratory Syndrome coronavirus found in the air  ” , Infection Research , German Center for Infection Research, DZIF eV ,23 lipca 2014( czytaj online ).
  43. (w) Martin Enserink , "  MERS Virus Found in Camel Milk  " , Science , Amsterdam, AAAH American Association for the Advancement of Science ,6 czerwca 2014( czytaj online ).
  44. (w) Abdel Aziz A. Diab Ali K Asala , Ahmed A. Hendawy Mansour H. Zahra i Mr. Mohamed Shaban , „  Badanie wpływu mleka samic wielbłąda (Camelus Dromedarius) na kontrolę glikemii wywołane streptozotocyną (STZ) Diabetes Mellitus in Rats  ” , Journal of American Science , tom.  8, N O  4,2012( czytaj online ).
  45. (w) Amjad Ali Khan , Mohammad A. Alzohairy i Abdelmarouf H. Mohieldein , „  Antidiabetic effects of Camel Milk in Streptozotocin-Induced Diabetic Rats  ” , American Journal of Biochemistry and Molecular Biology , vol.  3, N O  1,2013( DOI  10.3923 / abjbmb.2013.151.158 , czytaj online ).
  46. (w) Aida A. Korish Abdel Galil Abdel Gader i Abdulqader A. Alhaider , „  Mleko wielbłądzie łagodzi koagulopatię w modelu szczura cukrzycowego ze streptozotocyną  ” , International Journal of Dairy Technology ,wrzesień 2014( DOI  10.1111 / 1471-0307.12168 , czytaj online ).
  47. (w) SA Isa , KG Ibrahim i I. Abubakar , „  Effect of Camel's Milk Supplementation we Serum Glucose Levels, Lipid Profile and Body Weight of alloxan-Induced Diabetic Rats  ” , Nigerian Journal of Basic and Applied Sciences , vol.  21, n o  3,2013( podsumowanie ).
  48. (w) RP Agrawal , R. Beniwal , S. Sharma , DK Kochar , FC Tuteja , SK Ghorui i MS Sahan , „  Effect of Raw Milk Camel in Type 1 Diabetic Patients: 1 Year Randomized Study  ” , Journal of Camel Practice and Badania , t.  12, n o  1,2005( czytaj online ).
  49. (w) Rajendra Prasad Agrawal , Rutba Dogra , Niranjana Mohta , Raksha Tiwari , Suhhma Singhal i Surender Sultania , „  Korzystny wpływ mleka wielbłądziego w nefropatii cukrzycowej  ” , Acta Biomed , vol.  80 N O  22009( PMID  19848050 , czytaj online ).
  50. (in) RP Agrawal , S. Jain , S. Shah , A. Chopra i V. Agarwal , „  Wpływ mleka wielbłądziego na kontrolę glikemii i zapotrzebowanie na insulinę u pacjentów z cukrzycą typu 1 : 2-letnie randomizowane badanie z grupą kontrolną  ” , Europa Journal of Clinical Nutrition , tom.  65 N O  9,2011( DOI  10.1038 / ejcn.2011.98 , podsumowanie ).
  51. (w) Mohamed-I Kotb El-Sayed Zakaria-Y Al Shoeibi , Ahmed A Abdel-Ghany and Zayed-A Atef , „  Efekty mleka wielbłądziego jako nośnika insuliny to kontrola glikemii i profil lipidowy w cukrzycy typu 1  ” , American Journal of Biochemistry and Biotechnology , vol.  7, n O  4,2011( czytaj online ).
  52. „  Labane Na  ”, Konkurs na społeczną przedsiębiorczość studentów , ESSEC Business School  : Wyższa Szkoła Ekonomii i Biznesu , Katedra Przedsiębiorczości Społecznej; Berkely University of California: Global Social Venture Competition ,1 st grudzień 2013( czytaj online ) Kraj: Czad. Przewoźnicy: Tahir Banda, Abdelkerim Sougour Bourigue. Mentorzy: Florence Kpnou, Elodie Hanff, Shahan Sheikholslami.
  53. „  Finaliści 2014: finaliści francuskojęzycznego GSVC wybrani do globalnego konkursu gsvc 2014  ”, Konkurs na przedsiębiorczość społeczną uczniów , ESSEC Business School  : Absolwent szkoły ekonomicznej i handlowej , Katedra przedsiębiorczości społecznej; Berkely University of California: Global Social Venture Competition „Labane-Na”,1 st grudzień 2013( czytaj online ) „Labane-Na produkuje i sprzedaje Biodawę, innowacyjny lek przeciwcukrzycowy na bazie mleka wielbłądziego. Labane-Na zapewnia mniej uprzywilejowanym warstwom społecznym Afryki proste, skuteczne i dostępne rozwiązanie do walki z cukrzycą. "
  54. Awenig Marié , „  Mleko wielbłądzie w leczeniu cukrzycy  ”, Youphil, media wszelkiej solidarności ,7 maja 2014( czytaj online ).

Załączniki

Bibliografia

Wideografia

Powiązane artykuły