Gicz jagnięca
Myszy jagnięcina jest kawałek mięsa składa się z mięśni otaczającej kości piszczelowej w ciągu jagnięcej tylnej nogi , w dolnej części uda (The nogę ). Owalny kształt tego mięśnia wyjaśnia nazwę „ mysz ”. Miąższ jest miękki i można go ugotować w sosie lub upiec .
Różne rodzaje przepisów
To danie można przygotować na różne sposoby. Najczęstsze to:
- Gicz jagnięca z czerwonym winem i ziołami
- Gicz jagnięca i prowansalski tian
- Gicz jagnięca z rozmarynem confit z miodem
- Gicz jagnięca z Eightlacoche i tequilą coulis
- Gicz jagnięca confit z tymiankiem, rozmarynem i miodem
- Gicz jagnięca z szarymi grzybami z Ventoux
- Gicz jagnięca, pieczone ziemniaki i cebula
- Gicz jagnięca aromatyzowana ziołami prowansalskimi
- Gicz jagnięca z cukinią i chutney z pomidorów
- Gicz jagnięca confit w folii z czosnkiem i tymiankiem
- Karmelizowana gicz jagnięca
- Gicz jagnięca karmelizowana lawendowym miodem
- Gicz jagnięca z zieloną fasolką i ciecierzycą
- Gicz jagnięca w piekarniku
- Gicz jagnięca i pieczone warzywa
- Gicz jagnięca glazurowana porto
- Gicz jagnięca glazurowana miodem
- Gicz jagnięca i risotto z orkiszu
- Gicz jagnięca z czosnkiem w kandyzowanej koszuli
- Gicz jagnięca z figami i migdałami
- Gicz jagnięca z piperadą
- Gicz jagnięca z gremolatą
- Gicz jagnięca konfitowana i ziemniaki
- Gicz jagnięca z kolendrą
- Udziec jagnięcy z grilla
- Gicz jagnięca z miodem i kandyzowaną cytryną
- Gicz jagnięca i kuskus z suszonymi owocami
- Confit z podudzia jagnięcego, marchewka i miód rozmarynowy
- Gicz jagnięca z szałwią
- Gicz jagnięca w syropie klonowym
- Gicz jagnięca z miodem, rozmarynem i pomarańczą
- Gicz jagnięca w żółtym winie i gratin
- Gicz jagnięca confit z zimowymi warzywami i daktylami
- Gicz jagnięca z białą fasolą
- Confit parmentier podudzie jagnięcej
- Tagine z podudzia jagnięcego
- Tadżin z podudzia jagnięcego z kandyzowaną marchewką
Uwagi i referencje
-
Littré: „Mięsisty mięsień, który przylega do kości rączki nogi, w pobliżu stawu. "
-
Różne przepisy na jagnięce