Ledoyen Pavilion | |||
Ledoyen Pavilion . | |||
Prezentacja | |||
---|---|---|---|
Informacje kontaktowe | 48 ° 51 ′ 58 ″ na północ, 2 ° 18 ′ 59 ″ na wschód | ||
Kraj | Francja | ||
Miasto | Paryż | ||
Adres | 8, avenue Dutuit 75008 Paryż |
||
Fundacja | 1779 | ||
Stronie internetowej | http://www.pavillon-ledoyen.fr/ | ||
Informacja | |||
Szef kuchni | Yannick Alléno | ||
Krytyczny | Przewodnik Michelin 2020 | ||
Geolokalizacja na mapie: Paryż
| |||
Pavillon Ledoyen jest słynna restauracja w Paryżu znajduje się na placu Ledoyen ogrodów Champs Elysees w wschodniej części Pól Elizejskich ( 8 th arrondissement ), Avenue Dutuit . Należy do najstarszych w okolicy.
Mury restauracji są własnością miasta Paryża , a obecnym operatorem jest firma Carré des Champs-Élysées, zarządzana przez Yannicka Alléno (dyrektor kulinarny) i Florence Cane (prezes).
Początkowo bardzo skromny zajazd o wymiarach 13 na 4 metry, z białymi ścianami i zielonymi okiennicami, należący do Sieura Desmazure'a, otworzył swoje podwoje w 1779 roku w pobliżu Place Louis XV (obecnie Place de la Concorde ), na placu Ambassadeurs des Champs-Élysées , w pobliżu Café des Ambassadeurs (między Avenue des Champs-Élysées i obecną Avenue Gabriel ). Karczmę od alei oddzielało kilka krzewów skrzynkowych.
Plik 4 sierpnia 1791Desmazure wynajął lokal Antoine-Nicolasowi Doyenowi, znanemu również jako Ledoyen, który go zaaranżował i udało mu się przyciągnąć klientelę członków Konwencji ( Konwent siedział w pobliżu Jeu de Paume w ogrodzie Tuileries ), chociaż dzielnica Champs -Élysées nadal był dość niesławy.
Około 1830 r. Lokal, nadal należący do rodziny Desmazure, został przejęty przez Delange pod nazwą Café de la Surprise .
W 1848 roku architekt Jacques Hittorff , odpowiedzialny za rozwój ogrodów Pól Elizejskich, przeniósł je na obecne miejsce, na placu Géorama, po drugiej stronie alei, w miejscu założenia, które miało podczas rewolucji francuskiej firma cateringowa Dupe.
W 1858 roku zarządzanie Pavillon Ledoyen przejął Pierre Balvay za 115 000 franków . Wśród swoich pracowników dostrzegł wielkie kwalifikacje zawodowe młodego człowieka z Burgundii, takiego jak on. Nazywa się Arthur Millon . Został jego zięciem, a następnie od 1881 roku przejął zarządzanie pawilonem , co było pierwszym krokiem w budowie jego paryskiego imperium hotelowo-restauracyjnego. Z kolei w 1903 r. Przekazał prowadzenie restauracji swojemu zięciowi Albertowi Kiefferowi (1874-1934).
W latach 1992-1998 restauracja była prowadzona przez szefa kuchni Ghislaine Arabian , która została wówczas jedyną kobietą, która otrzymała dwie gwiazdki Michelin .
Od 1998 do 2014 roku restauracja była prowadzona przez Christiana Le Squera .
Plik 1 st lipca 2014, Yannick Alléno , multi-gwiazdkami kucharz, przejmuje kuchniach tym domu, a restauracja traci 400.000 euro . Zainwestowano milion euro i podjęto pracę.
O powierzchni 1620 m 2 na czterech poziomach, Pavillon Ledoyen posiada pomieszczenie na pierwszym piętrze, które jest klasyfikowane jako Pomnik Historii.
W pawilonie kręcono sceny zewnętrzne do filmu Le Grand Restaurant z Louisem de Funèsem z 1966 roku i filmu Prêt-à-porter (1994) Roberta Altmana . Kręcono tam również sceny z filmu Jet Set (2000). Pawilon był również używany do scen zewnętrznych i niektórych scen wewnętrznych przedstawiających Kabaret Carco , trzymanego przez Gérarda Depardieu w filmie Les Anges gardiens (1995). Bar Pavillon Ledoyen był również używany jako oprawa programu telewizyjnego w Paris Première : Le Jean Edern's Club, którego gospodarzem był Jean-Edern Hallier w latach 1995-1997.