Deaminaza fenyloalaniny (PDA) jest oksydoreduktaza zdolny do katalizowania uwalniania pierwszorzędowej grupy aminowej fenyloalaniny () z produkcji fenylowego kwasu pirogronowego, amoniak (lub amonu, w zależności od pH) i koenzymu zmniejszenia, w zależności od reakcji:
O kwasie fenylopirogronowym świadczy jego kompleksowanie w ciemnozielony związek w obecności jonów żelaza III (żelazowy, Fe 3+ ).
Zastosowanym medium jest roztwór fenyloalaniny. Zawieszenie jest wykonane w tym medium. Im gęstsza, tym szybsza reakcja: można ją odczytać w mniej niż dwie godziny.
Aby zademonstrować PDA, dodaje się kilka kropli chlorku żelaza III (odczynnik, żółty, jest w roztworze w kwasie solnym, aby zapobiec wytrącaniu się wodorotlenku żelaza III). Gdy obecny jest kwas indolopirogronowy, pojawia się zielony związek. Gdy reakcja jest negatywna, pożywka jest żółta.
Zarówno PDA, jak i TDA charakteryzują grupę Enterobacteriaceae ( Proteus, Providencia, Morganella, Tatumella ).
- Słownik technik - Mikrobiologia techniczna - CRDP d'Aquitaine (patrz www.reseau-canope.fr/) - Jean-Noël JOFFIN - Guy LEYRAL †