Ardei umpluți to nazwa tradycyjnego dania kuchni rumuńskiej i mołdawskiej, które dosłownie oznacza „nadziewane papryki”.
W umpluţi ardei są rumuńskiego żywności typowo wytworzone z papryki z mięsem, głównie wieprzowiny , ryż, warzywa i przyprawy.
To samo danie występuje w niektórych krajach bałkańskich . Nazywa się punjene paprike w serbskim i pălnene tchouchki (пълнени чушки) w bułgarskim.