Palinuridae
Palinuridae
Homar pospolity (
Palinurus elephas )
Rodzina
Palinuridae Latreille , 1802
Palinuridae tworzą rodzinę z decapod skorupiaków , wszystkie jadalne, lepiej znane pod nazwą homary , nawet jeśli w Francji homar określenie dokładniej wyznacza Red Lobster . Są to duże zwierzęta (kilkadziesiąt centymetrów w wieku dorosłym) charakteryzujące się wydłużonym ciałem, długimi kolczastymi czułkami i mocno zanikowymi szczypcami. Jadalne homary są poławiane ze względu na ich smaczne mięso, co czyni je przysmakiem i ekonomicznym dodatkiem w wielu regionach przybrzeżnych. Homary występują we wszystkich morzach tropikalnych i umiarkowanych, zwykle na skalistym dnie, gdzie mogą znaleźć schronienie, ale nadmierne zbiory często powodują ich skąpe na wielu obszarach.
Morfologia
Homary zwykle bywają na skalistym dnie, gdzie mogą znaleźć schronienie. Poruszają się, chodząc za pomocą nóg, ale potrafią też pływać, odpychając się do tyłu przez gwałtowne skurcze brzucha, zwłaszcza w przypadku wycieku.
Larwy, zwane filosomami , półprzezroczyste i spłaszczone, żyją planktonicznie . Pozwalają się dryfować prądom morskim, zanim wylądują na dnie i przybiorą formę homara ( metamorfozy ). Aby rosnąć, homary regularnie linieją : tracą i odnawiają skorupę , kilka razy w roku, gdy są młode, a zwykle raz w roku, gdy są dorosłe.
Etymologia
Nazwa homara wywodzi się od łacińskiego locusta : konik polny; XVI th century , były one nazywane morze szarańczy . Nazwa naukowa z Palinuridae pochodzi od imienia bohatera w rzymskiej mitologii , Palinurus , podróżującego towarzysz Eneasza .
Gatunki i gatunki
Rodzina Palinuridae , stworzona przez Pierre'a André Latreille'a (1762-1833) w 1802 roku , obejmuje następujące rodzaje i gatunki :
Według Światowego Rejestru Gatunków Morskich (14 kwietnia 2016 r.) :
- rodzaj Araeosternus De Man, 1881
- rodzaj Jasus Parker, 1883
-
Jasus caveorum Webber i Booth, 1995
-
Jasus edwardsii (Hutton, 1875) – homar nowozelandzki
-
Jasus frontalis (H. Milne Edwards, 1837) - Homar autorstwa Juana Fernandez
-
Jasus lalandii (H. Milne Edwards, 1837) – homar przylądkowy
-
Jasus paulensis (Heller, 1862) - homar z Saint-Paul
-
Jasus tristani Holthuis, 1963 - homar przez Tristana da Cunha
- rodzaj Justitia Holthuis, 1946
-
Justitia longimana (H. Milne Edwards, 1837)
- rodzaj Linuparus White, 1847
-
Linuparus somniosus Berry i George, 1972
-
Linuparus sordidus Bruce, 1965
-
Linuparus trigonus (von Siebold, 1824)
- rodzaj Nupalirus Kubo, 1955
-
Nupalirus chani (Poupin, 1994)
-
Nupalirus japonicus Kubo, 1955
-
Nupalirus vericeli (Poupin, 1994)
- rodzaj Palibythus Davie, 1990
-
Palibythus magnificus Davie, 1990
- rodzaj Palinurellus von Martens, 1878
-
Palinurellus gundlachi von Martens, 1878
-
Palinurellus wieneckii (z Man, 1881)
- rodzaj Palinurus Weber, 1795
-
Palinurus barbarae Groeneveld, Griffiths & Van Dalsen, 2006 - homar olbrzymi
-
Palinurus charlestoni Forest & Postel, 1964 - lagosta rosa (Wyspy Zielonego Przylądka)
-
Palinurus delagoae Barnard, 1926 - Homar urodzeniowy
-
Palinurus elephas (Fabricius, 1787) - czerwony homar lub homar pospolity lub homar europejski
-
Palinurus gilchristi Stebbing, 1900 - Homar południowy
- Palinurus homarus
-
Palinurus mauritanicus Gruvel, 1911 - różowy homar
- Palinurus vulgaris
- rodzaj Palinustus A. Milne-Edwards, 1880
-
Palinustus holthuisi Chan i Yu, 1995
-
Palinustus mossambicus Barnard, 1926
-
Palinustus truncatus A. Milne-Edwards, 1880
-
Palinustus unicornutus Jagoda , 1979
-
Palinustus waguensis Kubo, 1963
- rodzaj Panulirus White, 1847
-
Panulirus argus (Latreille, 1804) - homar biały, homar kubański, homar karaibski
-
Panulirus brunneiflagellum Sekiguchi & George, 2005
-
Panulirus cygnus George, 1962 – homar australijski
-
Panulirus echinatus Smith, 1869
-
Panulirus femoristriga (von Martens, 1872)
-
Ulice Panulirus gracilis , 1871 - zielony homar
-
Panulirus guttatus (Latreille, 1804) – homar brazylijski
-
Panulirus homarus (Linnaeus, 1758) - zapiekany homar
-
Panulirus inflatus (Bouvier, 1895)
-
Panulirus interruptus (Randall, 1840)
-
Panulirus japonicus (von Siebold, 1824) - japoński homar
-
Panulirus laevicauda (Latreille, 1817)
-
Panulirus longipes (A. Milne Edwards, 1868) - diabelski homar
-
Panulirus marginatus (Quoy i Gaimard, 1825)
-
Panulirus ornatus (Fabricius, 1798) - ozdobny homar
-
Panulirus pascuensis Reed, 1954
-
Panulirus penicillatus (Olivier, 1791) - homar na widelcu
-
Panulirus polyphagus (Herbst, 1793) - homar błotny
-
Panulirus regius De Brito Capello, 1864 - homar królewski lub zielony homar
-
Panulirus stimpsoni Holthuis, 1963
-
Panulirus versicolor (Latreille, 1804)
- rodzaj Projasus George i Grindley, 1964
-
Projasus bahamondei George, 1976 - homar chilijski
-
Projasus parkeri (Stebbing, 1902)
- rodzaj Puerulus Ortmann, 1897 - homary
-
Puerulus angulatus (Bate, 1888)
-
Puerulus carinatus Borradaile, 1910
-
Puerulus sewelli Ramadan, 1938 - Homar z bata arabskiego
-
Puerulus velutinus Holthuis, 1963
- rodzaj Sagmariasus Holthuis, 1991
-
Sagmariasus verreauxi (H. Milne Edwards, 1851)
|
Według ITIS (11 kwietnia 2014) :
-
Jasus Parker, 1883 r.
-
Justitia Holthuis, 1946
- Justitia japonica
- Justitia longimanus
- Justitia Mauritiana
-
Linuparus Biały, 1847
- Linuparus somniosus
- Linuparus sordidus
- Linuparus trigonus
-
Palinurus Weber, 1795
-
Palinustus A. Milne-Edwards, 1880
- Palinustus mossambicus
- Palinustus truncatus
- Palinustus unicornutus
- Palinustus waguensis
-
Panulirus Biały, 1847
-
Projasus George i Grindley, 1964
- Projasus bahamondei
- Projasus parkeri
-
Puerulus Ortmann, 1897
- Puerulus angulatus
- Puerulus carinatus
- Puerulus sewelli
- Puerulus velutinus
|
Brzoskwinia
Homary łowi się na garnki (przynęta z kawałkami ryby) lub na trampki . Czasami poluje się na nią ręcznie na bezdechu (używanie włóczni do chwytania skorupiaków podczas nurkowania jest we Francji zabronione).
Centuri (Haute-Corse) jest wiodącym francuskim portem rybackim homarów.
Przygotowanie kulinarne
Homar musi być ugotowany żywcem, ponieważ jest to produkt kulinarny, który szybko się psuje i po śmierci wydziela śmierdzący zapach. Gdy jest świeży, jego miąższ jest jędrny i gęsty, co generalnie jest gwarancją świeżości, ponieważ w przeciwieństwie do homara, homar ma bardzo mocny i stonowany mięsień brzucha (ogon).
Mrożony homar ma mniej twardy miąższ, który ma tendencję do kruszenia się, podczas procesu zamrażania komórki tworzące miąższ ulegają uszkodzeniu, a homar traci swoją jędrność.
Niektóre przepisy:
Sztuka
Grafika
Literatura
Kino
W filmie Asterix and Obelix: Mission Cleopatra scena dokumentalna, z humorem ukazana jako wykorzystywana do ukrycia przemocy ekstraktu, opisuje homary.
Heraldyka
W heraldyce homar pojawia się na herbie francuskich ziem południowych i antarktycznych .
Zobacz również
Odniesienia taksonomiczne
Linki zewnętrzne
Uwagi i referencje
-
Definicje leksykograficzne i etymologiczne „Langouste” ze skomputeryzowanej skarbnicy języka francuskiego , na stronie Krajowego Centrum Zasobów Tekstowych i Leksykalnych
-
Zob. Guillaume Rondelet , Historia ryb księga 18, rozdz. 2.
-
Światowy Rejestr Gatunków Morskich, obejrzano 14 kwietnia 2016 r.
-
ITIS , dostęp 11 kwietnia 2014