Bryndzové halusky

Halušky bryndzové (po francusku: „pierogi ziemniaki owiec serem bryndza i boczek”) jest jednym z dań narodowych Słowacji . To obfite danie składające się z haluszków (kawałków gotowanego ciasta ziemniaczanego przypominającego gnocchi lub dokładniej szpecle ) i bryndzy (miękkiego owczego sera), ewentualnie uzupełnionej wędzonym boczkiem, tradycyjnie towarzyszy žinčica (napój fermentowany z mlekiem owczym). Coroczna Bryndzové Halušky festiwal odbywa się w Turecká podczas którego istnieje konkurs z największych eater .

Uwagi, źródła i odniesienia

  1. (en) Magdalena Sinkovec, Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook , Lulu,2004, 144  s. ( ISBN  978-1-4116-0837-5 , prezentacja on-line ) , „  Bryndzové Halušky : Kluski ziemniaczane z ' bryndza ' Owca sera i boczek” , str.  115-116.
  2. (en) Craig Stephen Cravens , Kultura i zwyczaje Republiki Czeskiej i Słowacji , Westport (Connecticut), Greenwood Publishing Group ,2006, 187  s. ( ISBN  0-313-33412-9 , OCLC  67240291 , prezentacja online ) , 75.
  3. (en) Lisa Dunford, „  Słowacja: Jedzenie i picie  ” , w Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson i Becca Blond, Lonely Planet Central Europe , Hawthorn (Victoria), Lonely Planet ,2007( ISBN  1-74104-301-8 , OCLC  85763619 , czytaj online ) , s.  452.
  4. (w) June Meyers Autentyczna węgierska książka kucharska na pamiątki .
  5. (w) „  Opis sera: Bryndza  ” na cheese.com (dostęp 17 kwietnia 2019 r . ) .
  6. (w) Matt Reynolds, „  Trzy litry bryndzové halušky mała robota dla masywnych mężczyzn w ogólnokrajowym konkursie żywieniowym  ” na spectator.sme.sk ,21 czerwca 1999(dostęp 17 kwietnia 2019 ) .
  7. (sk) "  Halušky Turecká  " , Občianske združenie Halušky Turecká ,2008(dostęp 17 kwietnia 2019 ) .

Załączniki

Powiązane artykuły