Hallertau lub Holledau , to mały region w Bawarii ( Niemcy ). Region ten jest wymieniany jako największy ciągły obszar (178 km²) uprawy chmielu na świecie. Według plantatorów Międzynarodowa Konwencja Hop (IHGC), przy czym Niemcy produkuje około jednej trzeciej światowych chmielu (używany jako przyprawa i stabilizator do warzenia z piwem ), z czego ponad 80% są uprawiane w Hallertau.
Nazwa Hallertau pochodzi od kilku odmian chmielu, takich jak „Hallertau Hersbrucker”, „Hallertau Mittelfrüh”, „Hallertau Perle”.
Chmiel produkowane w Hallertau skorzystało od 2010 roku z chronionym oznaczeniem geograficznym , Hopfen aus der Hallertau .
Hallertau znajduje się w przybliżeniu między miastami Ingolstadt , Kelheim , Landshut , Moosburg , Freising i Schrobenhausen . Region nie jest jednostką administracyjną, ale jest zdefiniowany jedynie jako obszar uprawy chmielu w Bawarii.
Obejmuje kilka dzielnic :