Haliotis

Haliotis Opis tego obrazu, również skomentowany poniżej Haliotis rubra Klasyfikacja
Królować Animalia
Gałąź Mięczak
Klasa Gastropoda
Podklasa Prosobranchia
Zamówienie Vetigastropoda
Rodzina Haliotididae

Uprzejmy

Haliotis
Linnaeus , 1758

Rodzaj Haliotis, z greckiego ἅλιος „marine” i οὖς, ὠτός „ear”, obejmuje wiele gatunków jednopłaszczowych mięczaków morskich, które występują w płytkich wodach przybrzeżnych . Żyją w zimnych, umiarkowanych i subtropikalnych wodach półkuli północnej i południowej. Zwykle są one nazywane Abalone lub uszy morskie lub „ morze trufla”. Abalone to anglicyzm.

Rodzaj Haliotis należy do rodziny Haliotidae , z której jest jedynym obecnym rodzajem.

Abalone jest tradycyjnie zbierany do spożycia w Australii , Stanach Zjednoczonych , Meksyku i regionie Indo-Pacyfiku , ale także w Bretanii i Normandii . W Kanale nazywa się gofiche lub goufique.

W Nowej Zelandii , gdzie jest głównie określany przez jego Maori nazwa , paua , jest znany ze swego ciała, ale przede wszystkim do opalizującego niebieskiego macica perłowa swojej skorupie.

Głównymi krajami konsumującymi są Chiny , Japonia , Korea , Europa , Stany Zjednoczone, Singapur i Hongkong .

Opis i biologia

Abalone są ślimaki prosobranch stosunkowo prymitywne, w kolejności od vetigastropoda .

Są to zwierzęta, które żyją przylegając do skał, dorośli wybierają płytkie obszary, gdzie prąd lub fale dostatecznie dotleniają wodę i prawie nie poruszają się podczas wzrostu. Żywią się glonami, które ścierają na skale, kawałkami wodorostów , ale także cząstkami roślin zawieszonymi w wodzie.

Larwa najpierw tworzy cienką, przezroczystą powłokę zwoje na siebie w kształcie ślimaka. Faza rozwoju larw od zapłodnienia do larwy pedi-weliger trwa od 3 do 5 dni w zależności od temperatury. Larwy są planktoniczne, lecitotroficzne i nie tracą zdolności pływania, dopóki nie ulegną metamorfozie. Zwapnienie muszli rozpoczyna się bardzo wcześnie, gdy tylko zostanie założony protoconch. Po metamorfozie postlarwa zaczyna żerować na mikroalgach bentosowych, a następnie skorupa odkłada się na płasko. Od około 6 miesięcy uchowiec ucieka przed światłem i wychodzi tylko w nocy, aby się pożywić. Następnie od 2 mm pojawia się pierwsza pora oddechowa  . Wewnętrzna powierzchnia muszli uchowca jest perłowa i opalizująca, z opalizującym zielonym , niebieskim lub różowym połyskiem .

Powłoka ogólnie charakteryzuje się tym, że ma szereg otworów ustawionych w linii nad wnęką otaczającą skrzela. Te otwory nazywane są porami oddechowymi. W naturze szybko pokrywa się glonami i różnymi organizmami morskimi, co pozwala zwierzęciu zakamuflować się na podłożu.

Istnieje wiele gatunków uchowców (około 66), z których większość żyje w płytkiej wodzie i rośnie powoli.

W Europie tylko jeden gatunek reprezentuje rodzaj Haliotis : Haliotis tuberculata . W Morzu Śródziemnym jest czasami uważany za podgatunek Haliotis tuberculata f. lamellosa . Granicą Francja obejmuje również gatunki Haliotis rugosa i Haliotis unilateralis (zjazdu i Majotta) Haliotis midae (Majotcie) Haliotis asinina i Haliotis clathrata i Haliotis dissona i Haliotis diversicolor i Haliotis jacnensis i Haliotis ovina (New Caledonia) Haliotis varia (New Caledonia i ewentualnie rozproszone wyspy) i Haliotis pulcherrima (Polinezja Francuska).

Największy może osiągnąć 14 centymetrów i ważyć do 350  g . , ale przedmioty uprawne są sprzedawane, gdy tylko osiągną 40  g ( około 6  cm muszli) .

Abalone jest hemofilią, więc nie należy go kontuzjować podczas zbioru (w przypadku odchowu) .

Haliotis gigantea robiłby nieregularne koraliki.

Zagrożenie

Abalone to wyrafinowane danie bardzo poszukiwane przez smakoszy w Bretanii i Azji. Bardzo poszukiwana jest również jego macica perłowa (np. Na rozety gitarowe). Ponieważ występuje dość rzadko, jego cena jest wysoka, co prowadzi do nadmiernej eksploatacji jego zasobów, czego skutkiem jest zanikanie na dużej części wybrzeży uczęszczanych przez wędkarzy amatorów lub zawodowych, a nawet kłusowników. Ponieważ zwierzę to staje się rzadkie lub zniknęło z części swojego zasięgu, praktykowana jest hodowla, która wydaje się opłacalna. We Francji kilka gospodarstw jest obecnie w fazie rozwoju. Można go hodować na lądzie w basenie lub na otwartym morzu.

(W 1992 r. Hodowany uchowiec o długości 7,5  cm sprzedawał się za 60 USD za kilogram, 30-40 CAN $ / kilogram w Kanadzie . Od tego czasu ceny uchodźców stale rosły , biorąc pod uwagę niedobór podaż, jej spadek w naturze (nadmierna eksploatacja) i rosnący popyt ze strony niektórych konsumentów.

Ochrona

W reakcji na jej niedobór lub znaczące lokalne zanikanie, kilka krajów wprowadziło surowe kwoty zbiorów lub ochronę, ale często po długim opóźnieniu i braku środków kontroli (straż przybrzeżna itp.). Jest to gatunek o niskim współczynniku rozmnażania , które mogą cierpieć z powodu globalnego zanieczyszczenia oceanów, bardziej skoncentrowanych w wodach przybrzeżnych, na których zamieszkuje.

Niektóre kraje, takie jak Kanada, zakazały jego połowów, ale hodowla jest zalecana lub dozwolona. Nadal spada od czasu jego pełnej ochrony w Kolumbii Brytyjskiej. Jest to temat znaczącego kłusownictwa. Może cierpieć z powodu zanieczyszczenia genetycznego, w którym hodowane są obce szczepy z powodu rzekomo lepszej produktywności. Abalone została uznana Zagrożony w kwietniu 1999 roku w Kanadzie, ale nie został uznany za chronionych gatunków ażCzerwiec 2003.

Ponowne wprowadzenie? Sama ochrona nie wydaje się wystarczająca, aby umożliwić odbudowę populacji. Bamfield Marine Sciences Centre i studenci i wolontariusze starali się przywrócić go na wolność od „sadzonki” przedmiotów wylęgarni ( „haliotid pie” lub „północnej abalone”, Haliotis kamtschatkana ) w Kanadzie, od 2000 roku.

Gatunki chronione w tym rodzaju to:

Konsumpcja

Wszędzie tam, gdzie występuje obficie tego mięczaka, od dawna stanowi on źródło pożywienia dla ludzi. Jej mięso jest szczególnie cenione w różnych kuchniach: Ameryce Łacińskiej (Chile), Francji, Nowej Zelandii, Azji Południowo-Wschodniej (Chiny, Japonia, Korea).

W regionach chińskojęzycznych, znanych jako bao yu , danie to jest podawane na bankietach, podobnie jak inne przysmaki zupy z płetwy rekina lub „  Jaskółcze gniazdo  ” ...

Kuchnia japońska wykorzystuje uchowce, żywe i surowe (w sushi awabi ) lub gotowane na różne sposoby lub fermentowane (w tottsuru ). Jest to Haliotis gigantea (jap. 雌 貝 (鮑), megai (awabi) lub bardziej pospolity Haliotis japonica (syn. Sulculus diversicolor supertexta syn. Haliotis diversicolor supertexta , jap. 床 臥 / 常 節, Tokobushi ), również użyteczny jako element Noshi ( origami ), tradycyjny prezent na start.

Kuchnia kalifornijska prezentuje ją jako pizzę podsmażaną z karmelizowanego mango lub jako „stek” z pokruszonym krakersem. Chilijska Abalone sprzedawane w Stanach Zjednoczonych jest fałszywym Abalone, a prawdziwym rozkolcowate Concholepas concholepas mięczak .

Lista gatunków

Według World Register of Marine Species (9 września 2017)  :

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Uwagi i odniesienia

  1. Źródła: Muzeum Morskie Tatihou Island See
  2. Patrice Petit de Voize, Véronique Lamare, Pierre Lozouet, Samuel Jeglot, „  Haliotis tuberculata  ” , w DORIS .
  3. Sylvain Le Bris, Michel Kupfer, Frédéric Ziemski, Michel Péan, „  Haliotis tuberculata f. lamellosa  ” , na DORIS .
  4. Héros, V., Lozouet, P., Maestrati, P., Cosel, von, R., Brabant, D., Bouchet, P. 2007. Mollusca of New Caledonia. p. 199-254 [w] Payri, CE, Richer de Forges, B. (red.). Kompendium gatunków morskich z Nowej Kaledonii. Dokumenty naukowo-techniczne, Instytut Badawczy ds. Rozwoju, Nouméa, 435 stron. pdf
  5. „  Haliotis  ” na INPN .
  6. Źródła: Fisheries and Oceans Canada See .
  7. Lista gatunków zagrożonych zgodnie z ustawą o zagrożonych gatunkach (SARA).
  8. IUCN , dostęp 9 września 2017.
  9. World Register of Marine Species, dostęp 9 września 2017