| Ojczyźnie | Szkocja |
|---|---|
| mleko | krowa |
Caboc jest ser szkocki produkowane z kremem . Ten rennet- wolne Ser wykonana w cylindrycznej formie i walcowane grilla owsa . Caboc jest podawane z ciasteczka owsiane lub tosty . Jego konsystencja jest nieco grubsza i ziarnista niż zbita śmietanka , jego kolor jest bladożółty. Jego zawartość tłuszczu wynosi 67-69%, co odpowiada zawartości kremowych serów, takich jak mascarpone. Historycznie rzecz biorąc, ten ser był kupowany przez bogatych, w przeciwieństwie do innych starożytnych serów wytwarzanych z odtłuszczonego mleka, takich jak Crowdie .
Caboc to dawny ser Szkocka XV th century w Highlands . Ser ten został stworzony przez Mariotę de Ile , córkę wodza klanu Donald na Hebrydach . Obecnym producentem jest Suzannah Stone of Tain, która współpracuje z ośmioma innymi kobietami. Jego ser jest sprzedawany pod Highland Dzieło Sery Ltd etykiecie .
Legenda głosi, że tradycja zwijania dorożki w owsie jest przypadkowa, krowa zostawił swój ser w pudełku, w którym przewożono płatki owsiane.