Babybel

Babybel Obraz w Infoboksie.
Ojczyźnie Francja
Producent Grupa Bel
mleko Krowa

Babybel jest francuskim znakiem towarowym serii serów przemysłowych, zwykle powlekanych czerwonym woskiem. Marka ta jest własnością grupy rolno-przemysłowej Bel .

Historia

Pierwszy ser tej marki powstał w 1931 roku, ale po raz pierwszy pojawił się na rynku dopiero w 1952 roku (poziom regionalny). W 1964 jego dystrybucja rozszerzyła się na całą Francję. Mini Babybel Rouge został wprowadzony na rynek w 1976 r. i jednocześnie otworzył rynek serów porcjowanych. Jego rozmiar i opakowanie ułatwiają transport.

W 1998 roku asortyment został urozmaicony o Mini Babybel w żółtym kolorze Emmental, któremu w 2006 roku towarzyszył model z zielonym kozim serem. W tym samym roku pojawia się również Mini Babybel Light (o obniżonej zawartości tłuszczu). Pojawią się odmiany w limitowanych edycjach, takie jak Mini Babybel Cheddar (wersja angielska sprzedawana od września 2006 do lutego 2007) i Mini Babybel Tomate Basilic (edycja śródziemnomorska sprzedawana od marca do sierpnia 2007).

Od 2013 roku producent dodaje Mini Babybel Gouda i Mini Babybel Mini Caractère .

W 2015 roku marka Babybel była sprzedawana w 76 krajach na pięciu kontynentach .

Grupa Bel stworzy rynek dla tego przemysłowego sera o szczególnym smaku i opakowaniu. Będzie to opierać się na kampaniach marketingowych „ukierunkowanych” na dzieci.

Marka Babybel stała się znana dzięki reklamie wykorzystującej temat piosenki Marylène z grupy Martin Circus (1975), za jej zgodność z nazwą marki (francuska adaptacja tuby Barbara Ann napisana w 1961 roku przez grupę The Regents ).

Wersja warzywna ma zostać wyprodukowana i wprowadzona na rynek w 2020 roku.

Składniki

Oryginalna wersja tego sera, Mini Babybel Rouge, składa się ze standaryzowanego i sterylizowanego mleka (98%), soli, fermentów mlekowych i koagulantu. Porcja Mini Babybel Rouge (22g) zawiera około 140mg wapnia (tj. 18% dziennego referencyjnego spożycia i od 16 do 19% dla innych odmian). Do pozostałych preparatów można stosować mleko standaryzowane i sterylizowane, sól (1,8%), kwas mlekowy, koagulant / Mini Babybel Cheddar: cheddar o obniżonej jakości (94%), woda, konserwant E234 , całkowita zawartość soli: 1,9% / Mini Babybel Emmental: ser z dodatkiem mleko standaryzowane i sterylizowane (w tym 20% obniżony Emmental), woda, sól (1,5%) / Mini Babybel Chèvre: sery z mleka krowiego i sery z mleka koziego (10%) (standaryzowane i sterylizowane), woda, aromat , konserwant E202 . Całkowita zawartość soli 1,6%.

Produkcja

Użyte mleko kupowane jest od hodowców bydła i kóz w postaci schłodzonej i surowej . Podczas zbierania są one mieszane, a następnie pasteryzowane w fabryce i wykorzystywane do produkcji serów. Czasami używają fermentacji niektórych serów, dojrzewają, a następnie topią.

Wosk

Babybel jest najbardziej znany ze swojej czerwonej woskowej skorupy, która otwiera się za pomocą zakładki. Pierwsza warstwa bezbarwnej parafiny chroni ser, a druga warstwa kolorowego wosku (w zależności od odmiany) jest nakładana dookoła. Inne kolory wosków umożliwiają rozpoznanie różnych odmian.

Lokalizacje geograficzne produkcji sera

Grupa Bel precyzuje, że 100% Mini Babybel sprzedawanych we Francji jest przetwarzanych w fabrykach Bel d ' Évron i Sablé-sur-Sarthe we Francji. 66% francuskiej produkcji Mini Babybel trafia na eksport.

Źródła geograficzne surowców rolnych

Mleko używane do produkcji serów Babybel pochodzi z gospodarstw położonych na zachodzie Francji.

Produkty marki

Uwagi i referencje

  1. „  Babybel: Mały czerwony serek – Strategie  ”, Strategie ,2 października 2003 r.( przeczytaj online , konsultacja 11 czerwca 2018 r. )
  2. „  Wkrótce 100% warzywny Boursin i Babybel  ” , na CNEWS (dostęp 16 października 2020 r. )

Zobacz również

Link zewnętrzny