Babafigue

Babafigue (lub babafigue ) to termin często używany przez mieszkańców Reunion lub departamentach zamorskich do wyznaczenia kwiat banana . Ten kwiat ma postać fioletowego pąka .

Spożywanie żywności

Składnik w przepisach Reunionese

W kuchni Reunionese , rośliny i owoce z wyspy są powszechnie stosowane. Na przykład kapusta palmowa , awokado, ti jacques, babafigue i wiele innych. Dzięki temu doskonale komponują się z posiłkami pochodzącymi z wysp Reunion . Babafigue jest jednym z składników najbardziej wykorzystywanych w carry z Reunion . Mamy zatem odkryć wędzonego carry z babafigues, krewetki z babafigues, sardynki z babafigues, tartlet z babafigues, babafigues cieście ....

Przygotowanie

Babafigue to bardzo kwaśny kwiat i wymaga specjalnego przygotowania. Aby skonsumować babafigue, musisz najpierw usunąć całą fioletową warstwę owocu i zachować tylko białą w środku. Następnie należy go drobno posiekać, a następnie namoczyć w osolonej wodzie i occie, aby zapobiec jego utlenieniu. Ten krok należy powtórzyć kilka razy, aby usunąć ostry smak kwiatu . Po wykonaniu tego kroku pozostaje tylko dodać go do potraw, curry, mięsa i ryb (boucané, kiełbaski sardynkowe itp.), Które zostaną ugotowane na małym ogniu po ugotowaniu mięsa i ryb.

Inne zastosowania

Babafigue to kwiat, który może być stosowany w kosmetyce , o działaniu anty-hiperglikemicznym, stosowany w Indiach jako element kuracji medycznej umożliwiającej walkę z cukrzycą typu 2 .

Bibliografia

  1. Kwiat bananowca (patrz rozdział „Zastosowania”) , na phytomania.com . Dostęp 15 listopada 2012.

Bibliografia

Linki zewnętrzne