An -mitsu (あ ん み つ, rzadko 餡 蜜) to popularne od dziesięcioleci japońskie ciasto ze słodkiej pasty z fasoli azuki , płynnego cukru i galaretki.
Wykonany jest z małych kostek galaretki agarowo-agarowej, która jest przezroczystą galaretką otrzymywaną z czerwonych alg. Agar rozpuszcza się w wodzie (lub soku owocowym, takim jak sok jabłkowy), aby uzyskać galaretkę. Podaje się go w misce ze słodką pastą z fasoli azuki lub anko (część an-mitsu), gotowanym groszkiem, często gyūhi i różnymi owocami, takimi jak ćwiartki brzoskwini, mikan , kawałki ananasa i wiśnie. An-mitsu jest zwykle podawane z małym słoikiem czarnego słodkiego syropu lub mitsu (część mitsu an-mitsu), w którym galaretka jest maczana przed spożyciem. An-mitsu jest zwykle spożywane łyżką i widelcem.
Istnieją pewne odmiany tego deseru. Mitsumame (w) jest rok Mitsu bez pasty fasola, groch oznaczają MAME które są podawane z syropem i galaretki zamiast agaru. Lody an-mitsu to an-mitsu podawane z lodami na wierzchu. Z dango Shiratama są często umieszczane na górze.