Ampelografia



Informacje, które udało nam się zgromadzić na temat Ampelografia, zostały starannie sprawdzone i uporządkowane, aby były jak najbardziej przydatne. Prawdopodobnie trafiłeś tutaj, aby dowiedzieć się więcej na temat Ampelografia. W Internecie łatwo zgubić się w gąszczu stron, które mówią o Ampelografia, a jednocześnie nie podają tego, co chcemy wiedzieć o Ampelografia. Mamy nadzieję, że dasz nam znać w komentarzach, czy podoba Ci się to, co przeczytałeś o Ampelografia poniżej. Jeśli informacje o Ampelografia, które podajemy, nie są tym, czego szukałeś, daj nam znać, abyśmy mogli codziennie ulepszać tę stronę.

.

Ampelografia jest wspólna dyscyplina do botanicznej a wina prowadzcego odmian z winoroli uprawianych w wino  : z winogron .

Termin pochodzi od greckiego ampelos ( ): winorol .

Gównym przedmiotem ampelografii jest morfologiczny opis odmian winogron przez pki ( wierzchoek ), gazki zielne, dorose licie , kpy , pdy winoroli itp. Aby móc je zidentyfikowa, OIV ( Midzynarodowa Organizacja ds. Winoroli i Wina ) zidentyfikowaa 88 deskryptorów na tych rónych organach. Te same odmiany winogron s rzeczywicie czsto znane lokalnie pod rónymi nazwami i wane jest, aby rozpozna wszystkie synonimy. Obecnie na wiecie istnieje okoo 5000 uprawianych odmian winoroli, które po przetumaczeniu mog nosi nie mniej ni 40 000 nazw.

Dyscyplina ta wynika z publikacji naukowej opublikowanej w latach 19011910, która opisuje 5200 odmian winoroli i ilustruje ponad 500: Ampelografia. Ogólny traktat o uprawie winoroli .

Historia ampelografii

Rónorodno odmian winoroli nie przestaa ewoluowa od pocztków uprawy winoroli w najwyszej staroytnoci do dnia dzisiejszego. Ju Rzymianie , wielcy propagatorzy odmian winoroli, zwaszcza w Galii , próbowali opisa odmiany winoroli, aby je porówna i dostosowa do rónych terroirów. Columelle mówi o odmianach winoroli biturica i allobrogica, które s dzi uwaane za moliwych przodków odmian winoroli w Bordeaux i winnicy Burgundii . Jego opisy aciskich odmian winoroli nadal pozwalaj mu wykorzysta swoj prac do poznania historii niektórych rodzin odmian winoroli .

Historia nie zachowaa nazwisk znawców winoroli w redniowieczu , ale odmiany winoroli podróuj wedug konfliktów ( w szczególnoci krucjat ), szlaków handlowych lub pielgrzymek (Saint-Jacques de Compostelle). W czasie renesansu , Olivier de Serres wznowiono nauk rolnictwa w celu zwikszenia wydajnoci. Jeli powica cz swojej pracy winnicy, tak naprawd nie moemy go kwalifikowa jako ampelografa. Mówi o kulturze winoroli, chorobach, technikach przycinania, ale nie zagbia si w opis odmian winoroli.

Prawdziwy pocztek tej nauki bdzie XIX th  century . Odkrycie amerykaskich odmian winoroli zainteresuje owieconych amatorów, którzy sprowadzaj odmiany z Ameryki w celu ich zbadania. Dokonuje si wielu hybrydyzacji i rozwija si sprzeda rolin. Mno si podróe odmianowe. W niektórych amerykaskich rolinach wyldowa may owad, który spowodowaby kataklizm gospodarczy, spoeczny i kulturowy - filoksera . Rozwizanie pojawio si w szczepieniu europejskich winoroli na winorolach amerykaskich. Powstaje firma ochronna, szczepic jak najwicej odmian winoroli przed ich znikniciem, w tym samym czasie co szczepienie rolin w celu odtworzenia winnicy.
Moemy przytoczy Pierre'a Vial jako pierwszego wspóczesnego ampelografa. Wykona bardzo wan prac w zakresie klasyfikacji i opisu odmian winogron.

Aleksandr Negrul, rosyjski ampelograf, wykonuje wiele pracy przy katalogowaniu odmian kaukaskich i rodkowoazjatyckich. Po pierwsze, gromadzi odmiany winoroli o wspólnych cechach, aby uwzgldni wspólne pochodzenie genetyczne odmian winogron pogrupowanych w rodziny. We Francji Louis Levadoux zastosuje swoj prac do odmian winoroli z Europy Zachodniej.

W powojennej Francji przepisy dotyczce wina klasyfikuj odmiany winoroli. W tym celu konieczne jest wyszczególnienie odmian winoroli i rozrónienie odmian winoroli noszcych t sam nazw w rónych regionach lub zgrupowanie rónych synonimów, pod którymi znane s odmiany winoroli. Pokolenie ampelografów zbada winnice, aby je opisa. Pojawiaj si róne metody rozpoznawania, ale to metoda opracowana przez Pierre'a Galeta staje si wzorcem. To ta metoda formalnie odrónia Pinot Blanc od Chardonnay . Ta praca bdzie kontynuowana poprzez opis wszystkich odmian winoroli w kolekcji w wityni globalnej ampelografii znajdujcej si w Domaine de Vassal w Hérault, gdzie zbadano i scharakteryzowano ponad 2300 odmian winoroli.

Po tej pracy nad rozpoznawaniem odmian winoroli genetyka umoliwi kontynuacj prac. Badanie krzyowania i grupowania odmian winoroli wedug ich rodzin pochodzenia uwydatni znaczenie wszystkich odmian winoroli, nawet tych najgorszych, poniewa nie naley lekceway ich roli w krzyowaniu si w przeszoci i w przyszoci.

Od koca lat 90. XX wieku odszyfrowanie genomu winoroli doprowadzio do opracowania testów DNA. Pozwalaj na badanie prawdziwych drzew genealogicznych odmian winoroli i daj moliwo znalezienia odmian winoroli w mieszance.

Niektóre zasady klasyfikacji ampelograficznej

Aby rozpozna odmian winoroli, sezon uatwia prac. W czerwcu mona obserwowa wszystkie narzdy z wyjtkiem skupisk. We wrzeniu gromady i kolorystyka lici dodaj bonusu, ale sukcesywne przycinanie czsto eliminuje koce gazek.

Jest oczywiste, e obserwacji naley dokona na zdrowych liciach. Zabarwienie lub odbarwienie spowodowane chorob lub niedoborem skadników odywczych moe utrudnia rozpoznanie odmiany winoroli. We wrzeniu zdrowych lici jest mniej ni w czerwcu.

Opis nie obejmuje miar ilociowych, poniewa warunki glebowe, klimatyczne i uprawy powoduj, e wymiary lici, kici i jagód zmieniaj si w znacznych proporcjach.

Pocztkujcy

Obserwacja jest wykonywana na kocu gazi (pierwsze dwa do trzech centymetrów).

Owosienie (bezwosy, puszysty, baweniany) i kolor (jednolity, lamówkowy, refleksy) to podane cechy.

Mode licie

S to jeszcze nie rozwinite licie, których kolor moe róni si od lici dorosych. Te cechy szczególne dotycz gównie koloru (obramowanie, refleksy) i wochatoci.

Ga

Ga to odyga, która nie jest jeszcze stwardniaa . Po wzrocie przyjmuje nazw gazi.

Obserwacja dotyczy przekroju odygi (okrgy, spaszczony, kanciasty: kwadratowy, szecioktny, gwiadzisty ...), jego koloru (najczciej zielony, mniej lub bardziej ciemny, ale take czerwonawe lady, prki, zabarwienie wzów, midzywle) i jego dugoci (odlego midzy midzywlami).

Licie dorose

S to licie, które osigny maksymalny rozmiar na gównej gazi. Licie gazi drugorzdnych wykazuj wiksz zmienno niezgodn z prac rozpoznania.

Ksztat lici moe by klinowaty (klinowaty), nerkowy (nerkowaty, jak ziarno fasoli), kulisty (który moe pasowa do koa), picioktny ...

Li moe by cay, trójklapowy, quinquelobate lub nawet siedmiopatkowy. Patki to czci rbka wyranie oddzielone bocznymi zatokami.

Zbkowanie lici moe mie mae, rednie lub due zby. Ich ksztat moe by prostoliniowy, wklsy, wypuky, z jedn krawdzi wkls i drug wypuk ...

Zatoki to nacicia, które dziel li na paty. Zatoka ogonkowa to ta, do której przyczepiony jest ogonek liciowy, ogon licia, który czy go z reszt roliny. Krawdzie zatok mog by otwarte w ksztacie litery U, V, liry, zamknite, gdy krawdzie si zetkn, zachodz na siebie, gdy czci rbka zachodz na siebie. Dno zatoki bocznej mona wycieli zbem. yy gwiadziste zaczynaj si od zatoki skrzydekowej. W tym miejscu mog przybra inny odcie ni reszta licia.

Blaszka licia to tkanka wycieajca li midzy gównymi yami. Moe by paska, obrotowa (krawdzie skrzyda skierowane s do spodu) lub ewolwentowa. (krawdzie zwracaj si w stron górnej powierzchni, nadajc ksztat kielicha) Jego powierzchnia moe by wybrzuszona (nieregularne toczenie) bbelkowa (tworzenie si maych kulistych naroli) lub wytaczana. (powierzchnia wyoona kafelkami z reliefem jak na waflu)

Spodnia strona licia jest czasami owosiona. Jego wygld waha si od bezwosego do bawenianego przechodzcego przez lekko owosiony. Elementem rozpoznawczym moe by równie dugo wosów.

Kolor opatki zaley od odmiany winoroli i wieku lici. Odmiany czerwonych winogron mog wykazywa nagromadzenie antocyjanów w blaszce liciowej, zabarwiajc li na czerwono. Ten aspekt moe rozpocz si, gdy tylko utworz si grona, w szczególnoci w przypadku barwionych odmian winoroli , w okresie wegetacji lub po zbiorach. W przypadku biaych odmian winogron mona zaobserwowa zaócenie lici.

Pczki

Mog by mae, rednie, due, bardzo due. Ich wygld moe by zwarty (bardzo ciasne ziarna) do lunego przechodzenia przez wszystkie etapy. Ksztat waha si od kulistego do cylindrycznego, ogon lisa (dugi i poduny) na ramionach (ga odchodzi, tworzc niewielki wyrostek kilku ziaren) w odwróconej piramidzie ...

Jagody

Opisuje si je rozmiarem, ewentualnie pomiarem lub ksztatem. (kuliste, podune, wyduone, w ksztacie marynaty lub kropli wody) Wanym elementem jest równie kolor, pod warunkiem, e winogrono jest w peni dojrzae. Winogrono biae moe by zielone, óte, zote, nakrapiane brzem po sonecznej stronie, nieprzejrzyste, przewiecajce ... Winogrono czarne moe by czerwone, czarne, niebieskie ... Ten ostatni kolor nadaje obfity rozkwit na powierzchni ziarna . Pomidzy tymi dwoma kolorami znajduj si róowe odmiany winogron o róowawym lub jasnoczerwonym kolorze i szare odmiany winogron. (jasny matowy ró, szarawy nalot)

Znani ampelografowie

Uwagi i odniesienia

  1.   Prezentacja kolekcji   (dostp 30 listopada 2011 ) .

Zaczniki

Powizane artykuy

Linki zewntrzne

Bibliografia

  • Pierre Viala: Ampelografia. Ogólny traktat o uprawie winoroli we wspópracy z Victorem Vermorelem (7 tomów, 1901-1910). Ponowne wydanie: J. Laffitte, Marsylia, 1991.
  • Pierre Galet: Encyklopedyczny sownik odmian winogron Hachette Livre, 1. wydanie 2000 ( ISBN  2-0123633-18 )
  • Katalog odmian i klonów winoroli uprawianych we Francji, wydanie Ministerstwa Rolnictwa i Ryboówstwa, 1994.
  • Guy Lavignac: Odmiany winogron z poudniowego zachodu, 2000 lat historii / Wspomnienia ampelografa éditions du Rouergue 2001 ( ISBN  2-84156-289-1 ) .
  • Praktyczny program Francji Kultura (z Pierre Galet) na zakazanych odmianach winogron.

Mamy nadzieję, że informacje, które zgromadziliśmy na temat Ampelografia, były dla Ciebie przydatne. Jeśli tak, nie zapomnij polecić nas swoim przyjaciołom i rodzinie oraz pamiętaj, że zawsze możesz się z nami skontaktować, jeśli będziesz nas potrzebować. Jeśli mimo naszych starań uznasz, że informacje podane na temat _title nie są całkowicie poprawne lub że powinniśmy coś dodać lub poprawić, będziemy wdzięczni za poinformowanie nas o tym. Dostarczanie najlepszych i najbardziej wyczerpujących informacji na temat Ampelografia i każdego innego tematu jest istotą tej strony internetowej; kierujemy się tym samym duchem, który inspirował twórców Encyclopedia Project, i z tego powodu mamy nadzieję, że to, co znalazłeś o Ampelografia na tej stronie pomogło Ci poszerzyć swoją wiedzę.

Opiniones de nuestros usuarios

Darek Bednarski

Byłem zachwycony, że znalazłem ten artykuł na temat _zmienna.

Witold Konieczny

Dzięki. Pomógł mi artykuł o Ampelografia.

Daria Godlewski

Podoba mi się ta strona, a artykuł o Ampelografia jest tym, którego szukałem.

Grazyna Marczak

W tym poście o Ampelografia dowiedziałem się rzeczy, których nie znałem, więc mogę już iść spać.