Melon tropikalny , drzewo figowe wyspy
Papaja jest owoc jadalny z papai ( Carica papaya ), rodem drzewo do Meksyku .
Papaja to owalna lub zaokrąglona jagoda o długości od 21 do 31 cm , z jadalnym miąższem. Waży około 1 kg (a czasem nawet 5 kg ). Zawiera wiele czarnych nasion otoczonych śluzem . Dojrzałe papaje są żółtawozielone, a ich soczysty miąższ jest pomarańczowo-żółty i może mieć inny kolor.
Istnieje kilka odmian papai, które zostały genetycznie zmodyfikowane przez transgenezę, aby przeciwdziałać wirusowi pierścieniowej plamistości papai , poprzez mechanizm interferencji RNA . Te papaje, znane jako „Rainbow” lub „SunUp”, są dopuszczone do uprawy tylko w Stanach Zjednoczonych (Hawaje) oraz do przywozu do Japonii i Kanady. Próby terenowe zostały również dopuszczone w Tajlandii i Australii.
Z drugiej strony, odmiany papai typu hermafrodyta tworzą raczej bardziej wydłużone papaje o miąższu od żółtego do pomarańczowego, podczas gdy odmiany dwupienne , takie jak typ dziki, powodują, że papaje są bardziej podłużne i mają miąższ od pomarańczowego do czerwonego i które są smaczniejsze, ponieważ są bardziej aromatyczne. Istnieje również możliwość zrobienia cukierków kawałkami papai.
Papaja przybyła do Europy w XVII wieku.
Światowa produkcja wyniosła w 2012 r. Około 12,4 mln ton, a największym producentem były Indie (5,2 mln ton), następnie Brazylia (1,5 mln ton) i Indonezja (906 300 ton).
Główne kraje produkujące w 2018 r
| Kraj | Produkcja (w tonach) |
|||
|---|---|---|---|---|
| 1 | Indie | 5 989 000 | ||
| 2 | Brazylia | 1.060.392 | ||
| 3 | Meksyk | 1,039,820 | ||
| 4 | Republika Dominikany | 1,022,498 | ||
| 5 | Indonezja | 887,591 | ||
| 6 | Nigeria | 833,038 | ||
| 7 | Demokratyczna Republika Konga | 213,769 | ||
| 8 | Wenezuela | 188 636, | ||
| 9 | Kolumbia | 183,732 | ||
| 10 | Kuba | 176 630, | ||
| Świat | 13,290,321 | |||
| Źródło: FAOSTAT | ||||
Lateks zbiera się przez nacięcie jeszcze zielonych owoców. Szybko koaguluje i jest odzyskiwany przez skrobanie i suszenie na słońcu lub sztucznie. Z otrzymanego w ten sposób soku z papai ekstrahuje się delikatną proteazę zwaną papainą , zbudowaną z 21 aminokwasów i chymopapainy , używaną w chemionukleolizie (leczeniu przepuklin krążkowych). Papaina jest wymieniona we francuskim kodeksie od 1937 roku.
Według Brunetona „Papaina, sama lub w połączeniu, jest oferowana w terapii trawiennej i dietetyce jako enzym zastępczy w niewydolności żołądka lub dwunastnicy: objawowe leczenie zaburzeń dyspeptycznych . Do stosowania miejscowego wchodzi w preparat wspomagający leczenie schorzeń ograniczonych do błony śluzowej jamy ustnej i części ustnej gardła, skutków pooperacyjnych, przypadkowych zmian w jamie ustnej; detergentem i leczniczo, jest następnie łączony z antybiotykiem i lizozymem . "
W czasach prekolumbijskich ludy Karaibów stosowały zielony owoc jako okład na zaczerwienione obszary skóry i na dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Aby zmiękczyć surowe mięso, przed zjedzeniem zawijali je w liście papai. To zastosowanie od dawna pozostaje tradycją w Indiach Zachodnich.
Na wszystkich Karaibach nasiona i lateks owocu są zalecane jako środek przeciw robakom. Sok z owoców lub napar z liści jest tradycyjnie zalecany przy chorobach wątroby, niestrawności , kolce i wrzodach żołądka.
Do użytku zewnętrznego zmiażdżony owoc nakłada się na czyraki , ropnie . Lateks zastosowany jako hydrożel na oparzenia wspomaga gojenie.