Byk Bos

Zebu, Krowa, Wołowina, Byk, Jałówka / Jałówka, Byk, Krowa, Cielę

Byk Bos Opis tego obrazu, również skomentowany poniżej Brązowa krowa szwajcarska lub brązowa
z Alp ( Bos taurus ) Klasyfikacja według MSW
Królować Animalia
Gałąź Chordata
Klasa Mammalia
Zamówienie Parzystokopytne
Rodzina Bovidae
Podrodzina Bovinae
Uprzejmy Bos

Gatunki

Bos taurus
Linneusz , 1758

Synonimy

Bos taurus to nazwa naukowa nadana całemubydłudomowegoStarego Świata oddzikiegotura. Jest torodzajzssaków przeżuwaczedużych ( 120 do 150  cm do 600 do 800  kilogramów ). Wyróżniasiędwagłównepodgatunki: europejską krowę domową ( Bos taurus taurus , syn. Bos primigenius taurus ) iZebu( Bos taurus indicus , syn. Bos primigenius f. Taurus ), do których niektórzy autorzy dodają Bos taurus primigenius ,żubrwyłączony XVII th  wiekuw jego forma dzika, ale hodowcy próbująodbudowaćsięwyścigbardzo blisko.

Bos taurus został udomowiony 10 000 lat temu na Bliskim Wschodzie , a następnie jego hodowla stopniowo rozprzestrzeniła się na cały świat. Wykorzystywany był głównie do produkcji wołowiny i mleka oraz do pracy . Bydło wykorzystywane jest również do produkcji skór , rogów na noże , czy łajna do ogrzewania i nawożenia gleby.

Bydło zawsze było pasją ludzi, dla których byk jest symbolem siły i płodności . Dlatego te zwierzęta są obecne w różnych religiach . Stanowią integralną część zachodniej kultury i znajdują się jako motyw inspiracji dla malarzy i rzeźbiarzy lub jako postacie w komiksach , filmach czy reklamach .

Nazwy oznaczające przedstawicieli gatunku

Różne terminy służą do rozróżnienia jego przedstawicieli ze względu na płeć, wiek lub pochodzenie. Istnieją inne nazwy określające poszczególne grupy, takie jak bultard , culd , krowa , jałówka itp.

W kontekście hodowli, terminu „bydlęcej” jest często stosowany w celu wyznaczenia rodzaju, chociaż termin ten może również wyznaczyć szerzej całą podrodzina z bawoły , który składa się z innych gatunków, takich jak jaków , w Buffalo lub gajal udomowiony .

Funkcja Określenie
dorosła kobieta krowa
dorosły mężczyzna Byk
wykastrowany mężczyzna wołowina
młody do 6 miesięcy cielęcina lub velle (f.), boudé i boude (f.) w Poitou
młode od 3 do 10 miesięcy, karmione na pastwisku broutard
młoda kobieta jałówka , skóra bydlęca (południe Francji) lub jałówka (Quebec, Poitou)
pełna jałówka przed wycieleniem zmiękczanie , zmiękczanie (gallo)
młody mężczyzna byk cielęcy , jałówka (Wschód Francji)
młody mężczyzna wykastrowany châtron lub wołu , baby-wołowina lub dziecko (technika)
linia z guzkiem zebu

Opis

Anatomia

Bos taurus to duże, mocne zwierzę, które waży średnio 750  kg , z dużymi różnicami (od 150 do 1350  kg ), przy wielkości w kłębie od 120 do 150  cm w zależności od rasy i osobnika.

Jego zęby są przystosowane do paszy. U dorosłych składa się z 32 zębów: trzech przedtrzonowców i trzech trzonowców na półszczękę oraz ośmiu dolnych siekaczy . Siekacze są ostre i skierowane do przodu. Koszą trawę. Bydło nie ma górnych siekaczy, są one zastępowane poduszką dziąsłową lub rogową. Szczęka jest przystosowany do ruchu kołowego, który umożliwia zwierzęciu pasą traw; zgrzytliwy ruch, który niszczy zęby trzonowe zwierzęcia. Pozwalają mu one na miażdżenie roślin w celu ułatwienia trawienia. Jego wystający język pokryty jest zrogowaciałymi brodawkami, które sprawiają, że jest szorstki w dotyku.

Pysk jest szeroki i gruby. Czoło jest dość duże, płaskie, a na czubku ma kędzierzawe i gęste włosy: kok. Między linią oczu a pyskiem czoło jest wydłużone przez pysk. Zwierzę ma dwa wydrążone rogi , których wielkość różni się w zależności od zwierzęcia, po obu stronach czaszki. Rogi są na ogół skierowane do góry lub na boki, a ich kształt przypomina gałązki liry . Te uszy są niskie i kształcie stożków, zwisają w zebu . Pokryte są drobnym włosiem na zewnątrz i długim włosiem wewnątrz pawilonów . Te oczy są lekko wypukłe.

Bos taurus ma krótki, szeroki dekolt i podgardle zwisające poniżej klatki piersiowej. Jego ogon jest długi i puszysty na końcu zwany toupillonem. Przyczepia się bardzo wysoko, w zagłębieniu między kośćmi miednicy. Plecy są lekko wklęsłe. Zebus ma garb tuż za dekoltem. W miednicy wystaje i bioder szeroki i płaski. Samice mają wymię przyczepione pod brzuchem z tyłu zwierzęcia i utrzymywane na miejscu za pomocą więzadeł podwieszanych. Ma cztery wymion, które kończą się smoczkiem o długości od 5 do 10  cm i średnicy od 2 do 3  cm .

Jego ciało pokryte jest krótkimi włoskami, których gama kolorów waha się od białego do czarnego, przechodząc przez różne odcienie czerwieni i brązu. Wzory sukienki są również zróżnicowane, mogą być gładkie, srokowe, pręgowane . Podobnie jak inne zwierzęta kopytne , chodzi po dwóch palcach . Są one pokryte rogową kopertą, która tworzy kopyto .

Średnia temperatura (anal) wynosi 39  °C , waha się od 38,5  °C do 39,2  °C .


Układ rozrodczy Męski

Do jądra młodego najpierw znajduje się w pozycji brzusznej przed migracją do worka mosznowego. Zwykle ważą  między sobą 800g . Pokryte są nieelastyczną włóknistą błoną, albugineą , połączoną z mięśniem cremastera, który może zmieniać ich wysokość. Do jądra przyczepione jest najądrze , składające się z przewodów doprowadzających. Jego głowa znajduje się bardzo blisko jądra i komunikuje się z nim kilkoma przewodami, a ogon, cieńszy, otwiera się na nasieniowod . To w najądrzach plemniki kończą dojrzewanie. Nasieniowód łączy się z cewką moczową w tym samym miejscu co pęcherzyki nasienne . Są to gruczoły zrazikowe o długości od 8 do 15  cm, szerokości od 3 do 5  cm i grubości od 1 do 2  cm . Wraz z prostatą i gruczołami Cowpera tworzą gruczoły przydatkowe, które wydzielają różne składniki nasienia. Prostata byka jest niewielkich rozmiarów i rozproszona wokół cewki moczowej. Gruczoły Cowpera, wielkości kasztana, znajdują się w tylnej części cewki moczowej. Na penis wynosi pomiędzy 80 i 110  cm . Składa się z tkanki o słabej erekcji, ale jest to kompensowane przez przegięcie w kształcie litery S, zwane prąciem S lub przegięciem esicy, które jest w stanie rozwinąć się i umożliwić wydłużenie narządu poza pochewką w momencie sprzężenia. Pochewka o długości od 35 do 40  cm i średnicy 3  cm znajduje się kilka centymetrów za pępkiem .

Płeć żeńska

W jajników krowy znajdują się w połowie wysokości korpusu kości biodrowej, 40  cm od sromu . Są małe ( 10 do 20  g ) i mają kształt migdałów. Jajniki znajdują się w kaletkach jajników, które otwierają się na jajowody . To w jajowodzie następuje zapłodnienie i wczesne etapy rozwoju zarodka. Jajowód składa się z lejka otwartego na kaletce jajnika, bańki i zwężonego przesmyku, który otwiera się na róg macicy. Macicy , organ ciąży dzieli się na dwa rogi macicy od 35 do 40  cm, o nieco zawiłe. W szyjki macicy Środki około dziesięciu centymetrów. Fałdy z falbanką nadają jej kształt kwitnącego kwiatu widzianego z przodu. Pochwy jest stosunkowo długi: 30  cm długości i 5 do 6  cm średnicy. Zatrzymuje się na poziomie ujścia cewki moczowej i resztek błony dziewiczej . Srom mierzy tylko 10  cm . Otwiera się na usta i łechtaczkę .

Trawienny

Przedżołądkowe zwierzęta roślinożerne , bydło spędza około ośmiu godzin dziennie połykając swoją paszę na pastwisku . Nie mają górnych siekaczy i nie potrafią dobrze gryźć trawy . Ich zęby służą głównie do mielenia żywności. Aby się nakarmić, bydło chwyta paszę za pomocą zwinnych, szorstkich języków, a następnie ściska je między dolnymi siekaczami a poduszkami dziąsłowymi . Lekki ruch głowicy do tyłu ułatwia cięcie trawy. Postępując w ten sposób, bydło może wybrać paszę, którą spożywa, a jest to tym bardziej widoczne na pastwiskach, gdzie pozostawiają wiele odmów , obszary, gdzie trawa jest gruba, bardzo zielona (zbyt kwaśna lub zbyt gorzka z powodu że taniny ) nie pasły. Oprócz tych „odmów traw”, wypas selektywny oferuje przestrzeń dla mniej konkurencyjnych gatunków, co maksymalizuje gęstość roślin i sprzyja tworzeniu „  nisz wypasu”.

Układ pokarmowy bydła jest reprezentatywny dla przeżuwaczy, przedżołądkowych roślinożerców należących do Cetartiodactyls (takich jak jelenie, owce, żyrafy, hipopotamy, wielbłądowate, ale także fiszbinowce, które mają kieszeń fermentacyjną zajmującą 2% ich objętości), których wspólny przodek może już przed żołądkiem. Urządzenie to charakteryzuje się obecnością trzech przedżołądków, żwacza, kapelusza i płatka oraz samego żołądka , co umożliwia przez przeżuwanie trawienie mikrobiologiczne przedżołądkowe przeprowadzane głównie przez bakterie i grzyby. Pierwszą komorą, przez którą przechodzi żywność, jest żwacz lub żwacz. Na jej wejściu znajduje się fałd skórny, bruzda przełykowa , która umożliwia przepływ mleka u młodych ludzi i wody u dorosłych bezpośrednio z przełyku do płatka.

Brzuch jest najważniejszą częścią i stanowi około 80% całkowitej objętości i zajmuje prawie cały lewy bok. Jej ściana wyłożona jest brodawkami żwaczowymi. Ma bardzo specyficzne warunki: temperaturę 40 °, pH 6 i brak tlenu. Te specyficzne warunki umożliwiają schronienie kilku miliardom mikroorganizmów żyjących w symbiozie z krową. Mikroorganizmy te częściowo rozkładają celulozę i ligninę w ziołach oraz węglowodany w paszach dla zwierząt, tworząc lotne kwasy tłuszczowe ( maślan , propionian , octan ), które są wchłaniane przez ścianę żwacza, nadając zapach charakterystyczny dla mleka krowiego i świeżo dojonego. Jest to główne źródło energii dla bydła, te kwasy tłuszczowe pokrywające 80% zapotrzebowania energetycznego zwierzęcia, których wysoka wydajność energetyczna tłumaczy ich selekcję (10%: 10 kg suchej paszy może dać 1 kg mięsa). Powstające kwasy tłuszczowe to głównie kwas octowy , propionowy i masłowy , które stanowią 60%, 20% i 15% lotnych kwasów tłuszczowych spożywanych w typowych nadzieniach spożywczych, ale proporcje różnią się znacznie w zależności od dawki. Rozkładu przez drobnoustroje z włókien roślinnych, jest daleko od zamknięte: zawartość suchej masy w odchodach składa się w 90% w postaci niestrawionej ligniny i celulozy, które znajdują się w postaci płatków blado traw.
Również w żwaczu rozgrywa się odżywianie przeżuwaczy azotem. Większość tego białka nie pochodzi z racji pokarmowej, która nie jest wystarczająco bogata w białka, ale z trawienia mikrobiologicznego zapewnianego przez mikrobiotę przedżołądkową, której proteazy przekształcają spożyte substancje azotowe w peptydy, aminokwasy i amoniak. Mikroby wykorzystują te produkty azotowe do swojego wzrostu. Krowy spożywają zioła, ale ich nie trawią: nie „zjadają” bakterii i grzybów, lecz żywią się białkami bakteryjnymi i grzybiczymi (2,5  kg, które były syntetyzowane w żwaczu dziennie, czyli 400  g azotu dziennie, każdego dnia może dotrzeć do jelita cienkiego ). Trawienie tych białek bakteryjnych i grzybowych proteazami żołądkowymi dostarcza większości (ponad 60%) aminokwasów potrzebnych krowie. Wartość pH w żwaczu może wahać się od 7 do 5,5 po zasileniu w normalnych warunkach. Ślina wydalana podczas przeżuwania ma dobrą zdolność buforowania i pozwala na utrzymanie pH na tych wartościach.

Za żwaczem żołądek składa się z kolejnych kieszonek, które inicjują trawienie przez samo zwierzę. Kapelusz i listek, które podążają za żwaczem, zbierają sole mineralne i wodę, które przechodzą do krwi i filtrują sok żwacza. Retikulum sieci lub nasadka funkcji sortowania cząstek żywności. Większe są wpychane z powrotem do żwacza przed ponownym przeżuciem w procesie przeżuwania. Ci drobniejsze mogą przejść przez ulotkę. Arkusz posiada większość absorpcji wody zawartej w stężonego soku żołądkowym. W ten sposób żwacz, siateczka i listek są odpowiednikiem wydłużenia przełyku u człowieka - ze swoimi specyficznymi właściwościami, które różnią się od człowieka.


W żołądku, zwanym trawieńcem , aktywność drobnoustrojów ustaje całkowicie ze względu na wysoką kwasowość. Cząsteczki soku o średnicy mniejszej niż 2 mm, roślinne lub drobnoustrojowe, są tam rozkładane: trawienie lipidów, DNA i białek komórek drobnoustrojów jest zapewnione przez enzymy soku żołądkowego, które są równoważne z ludzkim żołądkiem . Trawienie białka jest tam szczególnie ważne dzięki dwóm hydrolazom  : pepsynie i lizozymowi , enzymowi katalizującemu degradację składników ścian bakteryjnych .

Percepcje zmysłowe

Wizja

Bydło ma bardzo szerokie pole widzenia , wzmocnione wydłużonym kształtem źrenicy, co pozwala na panoramiczne widzenie 330° bez poruszania głową. To pole widzenia obejmuje strefę widzenia obuocznego przed zwierzęciem, gdzie widzenie jest ostre i możliwe jest odczuwanie ulgi, co pozwala zwierzęciu na ocenę odległości, oraz strefę widzenia jednoocznego po bokach zwierzęcia. trochę mniej jasne, a uznanie ulgi mniej dobre. Bez odwrócenia głowy bydło nie widzi za sobą. Istnieje również strefa cienia od 0 do 20  cm od ich pyska, gdzie widzą bardzo źle. Ich soczewka jest kulista, co pozwala im bardzo wyraźnie widzieć obiekty znajdujące się bardzo blisko nich, takie jak trawa, którą pasą. Z drugiej strony ich wizja z daleka nie pozwala im rozróżnić szczegółów i wymaga długiego czasu na skupienie.

Bydło jest w stanie rozróżnić drobne ruchy, niedostrzegalne dla człowieka. Potrzebują dużo czasu, aby przystosować się do zmiany światła, a czasami postrzegają obszary zbyt jasne lub naprzemienne obszary cieni i obszarów światła jako przeszkody. Postrzeganie kolorów przez bydło jest mało znane, ale ogólnie uważa się, że reagują one głównie na kolory o długości fali zbliżonej do czerwieni, podczas gdy nie rozróżniają koloru zielonego, niebieskiego lub szarego.

Ponadto odruch nerwowy odciąga gałki oczne bydła do tyłu w sytuacji zagrożenia lub stresu: każde oko uzyskuje wtedy jednooczne widzenie prawie 180 °, ale obszar przed kufą staje się niewidoczny przez kilka metrów. Szarżujący byk nie widzi, co ładuje.

Smak

Bydło rozróżnia cztery podstawowe smaki : słodki , słony , gorzki i kwaśny . Receptory każdego z tych smaków znajdują się w różnych częściach języka . Szczególnie wolą słodkie, potem gorzkie, słone, a na końcu kwasowe.

Przesłuchanie

Bydło ma bardzo dobrą percepcję słuchową , co pozwala mu w szczególności słyszeć dźwięki o bardzo wysokich częstotliwościach ( USG do 35 000  Hz ) lub bardzo niskich (od 11  dB , co odpowiada szelestowi liści spadającego z drzewa). Lokalizują źródło dźwięku z mniejszą precyzją niż ludzie. Pawilon przesuwając swoje uszy mogą udać się w kierunku źródła dźwięku. Niektóre wysokie lub nietypowe dźwięki mogą powodować nadmierne podekscytowanie zwierząt, powodując stres .

Zapach

Zmysł węchu jest u bydła wysoko rozwinięty. Pełni rolę w komunikacji, zwierzęta rozpoznają się nawzajem po zapachu, ale także za pomocą feromonów . Są one wytwarzane przez gruczoły odbytu, układu moczowo-płciowego, jamy ustnej lub skóry i mogą przekazywać różne informacje, ogólnie związane z rozmnażaniem, które wpływają na zachowanie innych zwierząt, które gromadzą je przez swój narząd nosowy . Charakterystyczne jest zachowanie samców, gdy odbierają te sygnały ( Flehmen ): podnoszą głowę, podwijają górną wargę i mają urywany oddech, dzięki czemu błona śluzowa nosa jest dobrze zaimpregnowana feromonami. Zapachy mogą również pomóc zwierzętom rozpoznać zestresowane zwierzę .

Dotknąć

W dotyku występuje wrażliwość dotykowa, bolesna wrażliwość i wrażliwość termiczna. Obszary najbardziej wrażliwe na dotyk to te, w których skóra jest najcieńsza: policzki, dekolt, przyczepy ogona, wewnętrzna strona ud, wymię i srom. Receptory bólu są obecne w większej liczbie w nozdrzach iu podstawy rogów. Wrażliwość termiczna zwierząt mówi im o temperaturze otoczenia, wilgotności i prędkości wiatru.

Inne spostrzeżenia

Bydło jest bardziej wrażliwe na pola elektryczne niż ludzie. Ponadto mogą być zakłócane przez pola elektromagnetyczne, takie jak fale radiowe .

Genom

Charakterystyka

Gatunek ma 30 par chromosomów. Projekt sekwencjonowania genomu gatunku został upubliczniony 6 października 2004 r. w ramach projektu „Międzynarodowy Projekt Sekwencjonowania Genomu Bydła” realizowanego przez różne instytuty badawcze w Kanadzie , Stanach Zjednoczonych , Australii i Australii Nowej Zelandii . Prace prowadzono na przypadku krowy z linii Hereford o nazwie L1 Dominette 01449. Genom gatunku składa się z około trzech miliardów par zasad, wielkości zbliżonej do genomu ludzkiego.

Badania nad tym sekwencjonowaniem wykazały, w porównaniu z innymi zwierzętami oraz ze względu na względną wagę, złożoność i oryginalność zaangażowanych sekwencji genomu, że ludzie niewątpliwie wybrali te zwierzęta przynajmniej ze względu na ilość mleka i mięsa wyprodukowanego na zwierzę.

Pełne sekwencjonowanie genomu krowy przeprowadzono w 2009 roku po psie i kurze .

Ekologia i zachowanie

Gatunek stadny . W obrębie grupy istnieją relacje dominacji między zwierzętami, które powstają podczas walk w trakcie tworzenia stada i prowadzą do ukonstytuowania się hierarchii dominacji . Kiedy ta hierarchia zostanie już ustanowiona, nie będzie już kwestionowana. Zwierzęta mogą również rozwijać ze sobą relacje pokrewieństwa. Często skutkują one lizaniem i bliskością zwierząt. W grupie obserwuje się również występowanie u niektórych zwierząt przywództwa niezwiązanego z hierarchią. Lider (przykład: krowa „liderka” różna od krowy dominującej) na ogół inicjuje ruchy stada. Ma lepszą wizję przestrzeni i dobrą pamięć otoczenia.

Podczas gdy uległość jest na ogół pożądaną cechą zwierząt gospodarskich, w niektórych rasach jest ona pożądana ze względu na pewną agresywność powiązaną z konkretnymi zastosowaniami: walki byków , walki królowych w Szwajcarii .

Bydło komunikuje się ze sobą poprzez zapachy i feromony . Potrafią identyfikować się indywidualnie po zapachach w grupie o rozsądnej liczebności. Ich sens z zapachem umożliwia również postrzegać emocje swoich rówieśników, aw szczególności sytuacje lęku lub stresu . Pozycja głowy jest również środkiem komunikacji. Wyraża główne nastroje i zachowania, jakie może przyjąć bydło (uległość, czujność, ucieczka lub groźba). Przeciętnie pasą się przez jedną trzecią czasu, przeżuwają kolejną trzecią czasu i odpoczywają przez ostatnią trzecią.

Plik audio
Koszenie krowy
Trudności w korzystaniu z tych mediów?

Krzyk gatunku to ryczenie lub ryczenie. Może wyrażać różne sytuacje: cierpienie, głód, pragnienie, wołanie cielęcia lub kongenera.

Reprodukcja

Fizjologia

Wiek dojrzewania różni się znacznie w zależności od rasy, od 10 do 12 miesięcy w przypadku niektórych ras mlecznych do 24 miesięcy w przypadku niektórych lokalnych ras afrykańskich. Bardziej niż wiek dojrzewanie jest związane z masą zwierzęcia. Powszechnie uważa się, że zwierzę osiąga dojrzałość płciową, gdy zbliża się do 50 do 60% swojej dorosłej wagi. U bydła nie ma sezonu lęgowego: mogą się rozmnażać przez cały rok.

Cykl płciowy trwa średnio 21 dni. Można go podzielić na cztery odrębne części. Przede wszystkim ruja, która trwa około dziesięciu godzin i odpowiada okresowi akceptacji samca, zwanemu także rui. Ciepła jest oznaczony przez określonego zachowania się krowy, która jest szczególnie pobudzone, często miechy, wącha związki pokrewne, próbuje je okrakiem i unieruchamia się, gdy jest sam jeździł. Następnie następuje okres rui trwający 6 dni, podczas którego następuje owulacja, około 15 godzin po zakończeniu rui i powstanie ciałka żółtego . Kolejnym etapem jest diestrus, która trwa 12 dni i odpowiada maksymalnemu rozwojowi ciałka żółtego. Progesteron , że syntetyzuje zapobiega odbieraniu owulacji. Czwarty i ostatni etap cyklu to proetrus , 3 dni, w których ciałko żółte stopniowo ustępuje przed nową ruią i rozpoczęciem nowego cyklu.

Podczas cyklu płciowego mieszki włosowe rosną w kolejnych falach zwanych falami pęcherzykowymi. Fale te odpowiadają synchronicznemu rozwojowi co 7 do 9  dni pęcherzyków o średnicy od 3 do 5  mm . Wczesny etap rozwoju pęcherzyka nazywa się rekrutacją. Jest inicjowane przez narastającą syntezę FSH po gwałtownym spadku stężenia estradiolu, który następuje po rui. Kolejna faza to selekcja, w której większość pęcherzyków wytwarza estradiol i inhibinę . Połączone działanie tych dwóch hormonów powoduje zmniejszenie stężenia FSH i atrezję wielu pęcherzyków, pozostawiając 3 do 6  z nich do rozwoju. W końcu pojedynczy pęcherzyk, większy od pozostałych, staje się dominujący i powoduje regresję innych pęcherzyków. Następnie wyrzuca swoje jajo, jeśli kontekst hormonalny jest sprzyjający. Podczas tego samego cyklu może wystąpić od jednej do czterech kolejnych fal pęcherzykowych, ale generalnie są to dwie, a nawet trzy.

Ciąża trwa około dziewięciu miesięcy. Po wycieleniu następuje okres braku rui: brak rui poporodowej, który może trwać krócej lub dłużej (od 30 do 80  dni ). Inwolucja macicy trwa średnio 30 dni.

Ludzka interwencja

Ludzie są mocno zaangażowani w rozmnażanie bydła.

Sztucznej inseminacji stosuje się u bydła od 1940 inseminatora zastępuje byka przez wprowadzenie Cekin plemników w drogach rodnych samicy. Nasienie przed użyciem jest przechowywane w ciekłym azocie. Technika ta pozwala na uzyskanie znacznie większej liczby potomstwa na byka niż przez naturalną reprodukcję. Buhaje używane do inseminacji są więc buhajami, które mają szczególnie interesujące cechy dla hodowcy, który za pomocą tej metody sprzyja doskonaleniu genetyki swojego stada.

Embriotransfer jest techniką, w celu wytworzenia dużej ilości zarodków, z tym samym krowy przez leczenie hormonalne , a następnie przeniesienie zarodków do macicy innych krów ich rozwoju. W szczególności umożliwia to wyprodukowanie większej liczby cieląt dla krów wysokiej jakości. Wiąże się to z leczeniem hormonalnym w celu synchronizacji cykli płciowych dawców, ale także biorców, ponieważ macica musi być w określonej fazie w momencie transferu po 7 dniach.

Klonowanie jest sztucznym tworem identycznych osobników. Istnieją dwa rodzaje klonowania. Przede wszystkim klonowanie zarodków, stosowane u bydła od lat 80., polega na podzieleniu zarodka w celu uzyskania identycznych zwierząt. Metoda ta znajduje swoje zainteresowanie głównie w dziedzinie eksperymentów, ponieważ umożliwia uzyskanie genetycznie identycznych osobników i porównanie ich reakcji w określonych sytuacjach. Ale obecnie mówimy o klonowaniu , zwłaszcza o „klonowaniu somatycznym”, które polega na odtworzeniu zwierzęcia z komórki somatycznej żywego osobnika. Pierwszym bydłem powstałym w wyniku tej metody była krowa Marguerite sklonowana przez INRA w 1998 roku. Klonowanie somatyczne mogłoby umożliwić np. odtworzenie wyjątkowego zwierzęcia do reprodukcji i tym samym polepszenie selekcji zwierząt gospodarskich, czy stworzenie zwierząt transgenicznych. W praktyce jednak pojawia się wiele problemów, takich jak narodziny zbyt dużych cieląt czy nieżywotność uzyskanych zwierząt, co ogranicza skutki klonowania.

jedzenie

„Średnio krowa chodzi i pasie się przez jedną trzecią czasu, przez jedną trzecią czasu przeżuwa się w stanie senności i ostatnią jedną trzecią odpoczywa, brzuch na ziemi, przednie nogi złożone” .

Pokarm składa się z łodyg, liści, nasion i korzeni wielu roślin. Niektóre substancje, takie jak ligniny i garbniki, nie są strawne. Na pastwisku roślinami preferowanymi przez bydło są wiechliny siewne . Niektóre z nich były preferowane na sztucznych łąkach ze względu na ich walory smakowe lub wydajność, np. życica trwała , życica włoska , kupkówka pospolita , kostrzewa czy stokłosa . Fabaceae są także popularne rośliny dla bydła, a głównym źródłem azotu, gdy są wypasu. Wśród najczęściej The koniczyna biała , fioletowy koniczyny The koniczyna i lucerna .

Aby nakarmić swoje zwierzęta, gdy trawa nie rośnie wystarczająco, hodowcy wykorzystują paszę zebraną wiosną lub latem, która była przechowywana. Istnieje kilka rodzajów pasz konserwowanych według metody ich konserwacji. Siano jest doskonałym przykładem. To trawa z letniego sianokosu . Inną stosowaną metodą konserwacji jest ta, w której powstaje kiszonka . Jest on oparty na fermentacji z rozpuszczalnych węglowodanów zawartych w karm od kwasu mlekowego, bakterie w celu obniżenia wartości pH w paszy i zapobiegania działaniu bakterii psucie. Kiszonka jest przechowywana w środowisku beztlenowym (zwykle przykrytym plastikowym arkuszem), aby zapobiec niszczeniu przez bakterie tlenowe. Mogą być produkowane z trawy lub kukurydzy , przy czym ta ostatnia jest szczególnie bogata i umożliwiła znaczny wzrost produkcji zwierzęcej, gdy została wprowadzona we Francji w latach 80. Kiszonka jest zabroniona przez specyfikacje niektórych serów AOC, takich jak Gruyère i Emmental, ponieważ zawierają wysoki poziom drobnoustrojów masłowych, które wpływają na jakość przetwarzania sera. Zwierzęta można również karmić słomą , ale ten pokarm o dużej zawartości niestrawnej ligniny jest mało odżywczy. Może być traktowany amoniakiem lub sodą w celu poprawy jego strawności przez przeżuwacze.

Ze względu na produkcję mleka lub szybkość wzrostu, nowoczesna hodowla intensywna , oprócz tradycyjnej paszy , dostarcza zwierzętom skoncentrowanych odżywek energetycznych lub białkowych, ale także mineralno-witaminowych. Te suplementy mogą być dostarczane w różnych formach. W pierwszej kolejności to zboża dostarczają zwierzętom energii. Wśród nich wymienione są: pszenica , pszenżyto , jęczmień , owies , proso , sorgo i kukurydza . Korzenie i bulwy są przykładem stosowanych suplementów energetycznych. W buraki są bogate w rozpuszczalne cukry, ziemniaki i manioku są bogate w skrobię , są szczególnie bogate w energię. Często wykorzystywane są ich produkty uboczne z przemysłu spożywczego , takie jak melasa i wysłodki buraczane, pozostałości z krystalizacji cukrów buraczanych.

Najczęstszym źródłem białka są ciastka, pozostałości z tłoczenia nasion oleistych w celu ekstrakcji ich oleju. Głównymi stosowanymi mączkami są śruta sojowa , rzepakowa , słonecznikowa i lniana . Jako koncentraty białkowe od dawna stosuje się mączkę zwierzęcą . Na posiłek i oleje rybne są nawet (nie powinny przekraczać pewnej proporcji, jeśli nie dają mleka rybnego smaku). Na początku lat 70. w Wielkiej Brytanii nie przestrzegano już pewnych zasad higieny, które zapobiegałyby przenoszeniu chorób. Epizootycznego z gąbczastą encefalopatią bydła rozpoczęła. Zostało to odkryte w 1986 roku i kilka tysięcy sztuk bydła musiało zostać ubitych.

U bydła dziewięć witamin rozpuszczalnych w wodzie ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B8 , B9 , B12 i C ) na ogół nie jest potrzebnych, ponieważ bakterie żwacza je syntetyzują.

Patologia bydła

Choroby mikrobiologiczne

Bakterie biorą udział w wielu chorobach bydła. W układzie pokarmowym wywołują enterotoksemię , biegunkę colibacilli i salmonellozę . W zapoczątkowaniu zapalenia wymienia u bydła biorą udział różne bakterie . Pasterelozy The brucelozy i rogówki zakaźne choroby są bakterie. Do najbardziej niebezpiecznych prątki dla bydła są osoby odpowiedzialne za gruźlicy i paratuberculosis .

Wirusy wpływają na bydło na różne sposoby. Wiele z nich jest odpowiedzialnych za choroby układu oddechowego, takie jak zakaźne zapalenie nosa i tchawicy bydła (IBR), syncytialny wirus oddechowy (RSV) czy PI3 . W rotawirusa i koronawirusa są zaangażowane w biegunce u młodych cieląt. Choroby błon śluzowych (BVD) powoduje biegunkę i aborcji. Lekko zaraźliwy wirus białaczki bydła wpływa na układ odpornościowy. Na strzykach wirusy mogą powodować opryszczkę , brodawczaki i guzy wywołane parapoksą . Choroby wirusowe mogą czasami być bardzo zaraźliwe i powodować problemy w gospodarstwach. Tak jest w przypadku wścieklizny , choroby układu nerwowego, która została powstrzymana w wielu krajach, pryszczycy i choroby niebieskiego języka . W Afryce choroby takie jak gorączka doliny Rift mogą również rozwinąć się podczas dużych epidemii. Bydło należy do dzikich zwierząt, których docelowe białko nowego koronawirusa pandemicznego z 2019 r. ( ACE2 ) jest przystosowane do tego nowego wirusa ( SARS-CoV-2 ) (wirus odpowiedzialny w 2019 r. za pandemię COVID-19 ). To stwierdzenie (maj 2020) jest teoretyczne; wynika to z badań nad modelowaniem białek i pozostaje do potwierdzenia in vivo .

W riketsje i mykoplazmy są odpowiedzialne za chlamydiozie i gorączka Q , dwóch chorób, które mogą powodować aborcji i CBPP , choroby płuc.

Bydlęcej encefalopatii gąbczastej lub „choroby szalonych krów”, który powoduje kryzysu ważne społeczno-ekonomiczny w 1990, ze względu na konkretnego patogenu: the prion , a białka .

Niektóre choroby bydła są szczególnie problematyczne, ponieważ podejrzewa się, że są przenoszone na ludzi. Dotyczy to listeriozy , wąglika , tężca , zatrucia jadem kiełbasianym , leptospirozy bydła , brucelozy , gruźlicy , salmonellozy , chlamydii , wścieklizny , gorączki doliny Rift , ektymii i choroby Creutzfeldta-Jakoba (gąbczasta encefalopatia bydła).

Pasożytnictwo

Różne owady (muchy, muszki, gzy) drażnią bydło, nie zachowując się jak prawdziwe pasożyty. Pasożytami zewnętrznymi bydła są głównie kleszcze, nosiciele wielu chorób, takich jak bruceloza czy piroplazmoza , a także wszy , świerzb , grzybice i larwy niektórych much. Głównymi pasożytami wewnętrznymi są słupkowce płucne i jelitowe oraz przywra . Podejrzewa się , że podobnie jak kleszcz, hipobosk jest wektorem pierwotniaków babeszjozy .

W Afryce bydło może być zaatakowane przez małe pasożyty z rodzaju trypanosomów . Miejscowe bydło wykształciło odporność na infekcje i choroby wywoływane przez trypanosomy. Zebusy, bardzo mało odporne na tę chorobę, często były krzyżowane z lokalnymi rasami, aby poprawić ich odporność.

Zaburzenia odżywiania

Prawidłowe funkcjonowanie trawienia w żwaczu może być zaburzone przez zmiany kwasowości powodujące zaburzenia flory żwacza, a niektóre bakterie mogą nienormalnie się namnażać. Najczęstszym problemem jest kwasica , która charakteryzuje się nadmiernie kwaśnym pH w żwaczu i wiąże się z nadmiernym spożyciem pokarmów bogatych w skrobię, takich jak płatki zbożowe. Może być ostry, a następnie potencjalnie śmiertelny dla zwierzęcia lub przewlekły, a zatem mniej imponujący. Zmielone pokarmy, takie jak kiszonka kukurydziana, również niosą ze sobą ryzyko kwasicy, ponieważ ich czas żucia jest krótki, a zatem nie pozwalają na wystarczające wydzielanie śliny, aby regulować pH żwacza. Dlatego zaleca się grubą żywność, aby ograniczyć to ryzyko. Na Przeciwnie, zasadowica jest związana ze wzrostem pH. Jest to spowodowane szybkim wzrostem zawartości amoniaku w żwaczu w wyniku rozkładu substancji azotowych w dawce pokarmowej. Zasadowica czasami powoduje zaprzestanie przeżuwania, co może być komplikowane przez wzdęcia . Zwierzę wówczas naraża się na śmierć z powodu uduszenia. Zasadowica występuje zwykle podczas wypasu młodych łąk motylkowych .

Jeśli żwacz jest przeładowany pokarmem, problem często przenosi się na jelita. Mogą one zareagować poprzez rozładowanie nadmiaru poprzez biegunkę. Ale jeśli nastąpi spowolnienie pasażu jelitowego, niektóre bakterie, Clostridia , mogą namnażać się w jelitach, a syntetyzowana przez nie toksyna zagraża zwierzęciu: jest to enterotoksemia . Zbyt gwałtowne zmiany pokarmowe są częstą przyczyną zaburzeń jelitowych.

Bydło może być również ofiarą zatrucia pokarmowego . Mogą one znaleźć swoje źródło w źle zakonserwowanej żywności: obecność gleby sprzyja pojawianiu się listeriozy, a pleśnie są odpowiedzialne m.in. za martwicę kory mózgowej i aborcje. Na pastwisku najczęstsze zatrucia związane są ze spożywaniem żołędzi, kolchiku , rtęci i kostnicy kostnej , które na ogół powodują biegunkę. Spożywanie pędów lub gałęzi cisa, które spadły na ziemię, jest bardziej niepokojące, ponieważ zawierają one silną truciznę nerwową.

Bydło może mieć niedobór różnych minerałów. Najczęstsze przypadki to niedobór wapnia, zwany również gorączką mleczną , po wycieleniu oraz niedobór magnezu lub tężyczka traw podczas pielenia . Możliwe są również niedobory witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K). Z drugiej strony inne witaminy (B i C), znane jako rozpuszczalne w wodzie, są syntetyzowane przez mikroorganizmy żwacza.

Nieprawidłowości genetyczne

W gatunku bydła zidentyfikowano około 400 nieprawidłowości genetycznych. Niektóre rasy zostały wybrane ze względu na poszukiwaną anomalię genetyczną. Te zwierzęta, samce i samice, nazywane są cul-de-colainami lub culardami . Wyróżniają się powiększeniem mięśni zadu, wyjątkowo chudym mięsem, a czasem osłabieniem kończyn przednich. Wycielenie cielęcia kicia prawie zawsze wymaga cięcia cesarskiego .

Niektóre rasy bydła naturalnie nie mają rogów, jak na przykład Angus . Ta anomalia jest czasami rozwijana u innych ras ze względu na łatwość hodowli. Ale większość nieprawidłowości jest szkodliwa dla noworodka. Tak więc BLAD ( niedobór adhezji leukocytów bydlęcych ), który charakteryzuje się niefunkcjonalnym układem odpornościowym, oraz CVM ( złożona malformacja kręgów ), deformacja kręgosłupa, dwie choroby powszechne w rasie Prim'Holstein, są śmiertelne. tak samo jak anomalia rozszczepu podniebienia w Charolais . Inne, takie jak achondroplazja , forma karłowatości również powszechna w Prim'Holsteinie, są wysoce upośledzające.

Nadmierne wykorzystywanie niektórych zwierząt hodowlanych w gospodarstwach, możliwe w szczególności dzięki sztucznej inseminacji, odpowiada za coraz większy wzrost chowu wsobnego u niektórych ras i jest czynnikiem ryzyka wystąpienia chorób genetycznych. Liczne anomalie dotyczące Prim Holstein rasy może świadczyć o tym.

Długość życia

Krowy mogą z łatwością osiągnąć wiek 20 lat lub więcej, ale długowieczność zwierząt jest często sztucznie zmniejszana przez ludzi ze względów hodowlanych. Najstarszą znaną krową była krowa irlandzkiego dremona, która zmarła w 1993 roku, 3 miesiące przed swoimi 49. urodzinami, po wychowaniu co najmniej 39 cieląt.

Systematyczny

Lista podgatunków

Według Mammal Species of the World (wersja 3, 2005) (9 marca 2011)  :

  • Podgatunek Bos taurus indicus - zebu
  • Podgatunek Bos taurus primigenius - żubr
  • podgatunek Bos taurus taurus - europejska krowa domowa

Ewolucja klasyfikacji

Nazwa naukowa Bos taurus daje się bydła z XVIII -tego  wieku , przed rozwojem biologii ewolucyjnej . Wraz z rozwojem dostrzeżono ścisły związek między rasami domowymi i dzikimi. W związku z tym naukowy status „gatunków” udomowionych został zakwestionowany i wielu biologów uważa je obecnie tylko za udomowione formy pierwotnych dzikich gatunków .

Gatunek w rzeczywistości składa się z „grup naturalnych populacji, skutecznie lub potencjalnie krzyżujących się, które są genetycznie izolowane od innych podobnych grup”. Jednak domowe „gatunki” krzyżują się z gatunkami rodzicielskimi, gdy mają taką możliwość. „Biorąc pod uwagę, że przynajmniej w odniesieniu do prymitywnych ras zwierząt domowych, stanowiłyby one z reguły jednostkę reprodukcyjną wraz z gatunkami przodków, gdyby miały taką możliwość, klasyfikacja zwierząt domowych jako gatunków czystych jest nie do przyjęcia. Z tego powodu zostały one zdefiniowane jako podgatunki. "

Nowy podgatunek przyjmuje nazwę pierwotnego gatunku, uzupełnioną nazwą podgatunku (która przyjmuje stary specyficzny epitet ), tutaj Bos primigenius taurus . Niektórzy biolodzy niechętnie używają nawet pojęcia podgatunku dla grupy udomowionej. Z ewolucyjnego punktu widzenia idea gatunku lub podgatunku jest rzeczywiście powiązana z ideą doboru naturalnego, a nie doboru sztucznego. Z powodu tej niechęci i „od około 1960 r. oznaczenie„ forma ”, w skrócie f. , coraz częściej używany, wyraźnie wyraża, że ​​jest to forma zwierzęcia domowego, która może być wywodzą się z różnych dzikich podgatunków: Bydło domowe - Bos primigenius f. byk  ”.

Wersja ssaków świata z 2005 r. używa do określenia tura i jego rodzimych odmian nazwą Bos taurus, a nie Bos primigenius . Unikalna nazwa jest zgodna z ideą, że istnieje tylko jeden gatunek. Wybrana nazwa nie jest jednak zgodna z decyzją Międzynarodowej Komisji Nomenklatury Zoologicznej z 2027 r. , która w 2003 r. zdecydowała się na użycie Bos primigenius jako nazwy dzikiego gatunku. Jeśli chodzi o grupowanie form domowych i dzikich w ramach jednego gatunku, komisja nie chciała podejmować ostatecznej decyzji. Zezwala na użycie Bos primigenius taurus dla naukowców broniących jedności gatunków między formami dzikimi i udomowionymi oraz Bos taurus dla innych.

W sprzeczności z obowiązującymi dominujących koncepcjach, celownik raport z XVI -tego  wieku , mówi, że produkt hybrydyzacji między dzikich i domowych bydła jest sterylne żubr, które wskazywałyby, że te dwie grupy stał różnych gatunków. Ten raport generalnie nie jest powtarzany przez obecnych naukowców z dwóch powodów. Po pierwsze, wszystkie dzikie gatunki, które zostały udomowione i nadal istnieją, łatwo krzyżują się ze swoimi kuzynami domowymi, w tym z psem i wilkiem (pies wydaje się być najstarszym udomowionym zwierzęciem). Z drugiej strony badania genetyczne wykazały, że krzyżówki tura z bydłem domowym powstały długo po udomowieniu: „byliśmy również w stanie wykazać sporadyczne występowanie spontanicznych lub pożądanych krzyżówek między żubrem europejskim. samcem a krową domową z Bliskiego Wschodu ”.

Chociaż debata nie jest całkowicie zamknięta, obecną tendencją autorów jest traktowanie Bos taurus jako gatunku nieważnego i uczynienie go prostą udomowioną odmianą Bos primigenus . Ale niezależnie od wybranej nazwy naukowej ( Bos primigenus taurus , Bos primigenius f. Taurus lub Bos taurus ), bydło domowe ma silną specyfikę w porównaniu do swojego dzikiego przodka.

Pierwotnie humbak lub bydło zebu uważane było za gatunek sam w sobie: Bos indicus . Status ten został zrewidowany i obecnie uważa się je za podgatunek Bos taurus indicus .

Gatunek i człowiek

Udomowienie

Dzikim gatunkiem, który dał początek Bos taurus jest dziki żubr, Bos primigenius . Daty udomowienia powrotem do VIII th  tysiąclecia przed naszą erą. OGŁOSZENIE , Bliski Wschód i Indie . Według analizy DNA całe bydło pochodziłoby z grupy 80 dzikich tura. Zostałyby udomowione 10 500 lat temu w Iranie.

Dokładniej, wielu autorów identyfikuje trzy podgatunki:

  • tur europejski ( Bos primigenius primigenius ), czasami uważany za przodka domowego bydła garbatego ( Bos primigenius f. taurus );
  • tur azjatycki lub indyjski ( Bos primigenius namadicus ), który prawdopodobnie dał początek rodzimemu bydłu garbatemu lub zebu ( Bos primigenius f. taurus = Bos primigenius f. indicus );
  • tur północnoafrykański ( Bos primigenius africanus = Bos primigenius opisthonomous ), którego geny mogą być włączone do afrykańskiego bydła domowego).

Niektórzy badacze stawiają hipotezę, że bydło europejskie nie pochodziło z udomowienia europejskiego tura, ale z bydła udomowionego w Azji. Byłoby to śledzenie migracji ludności Bliskiego Wschodu do Europy przez dolinę Dunaju lub wybrzeże Morza Śródziemnego, podobnie jak introdukowano kozy , owce lub hodowlę zbóż. Ta hipoteza została postawiona w badaniach DNA tura i ras domowych. Nie należy jednak wykluczać późniejszych przepraw z lokalnym żubrem.

Bydło krążyło wraz z ruchami populacji, a każdy naród był powiązany z określoną rasą. W ten sposób bydło domowe zadomowiło się w całej Europie, Afryce i Azji. Później zostaną wyeksportowane do Ameryki Północnej i Oceanii, wprowadzone przez odkrywców. Dziś bydło domowe i ich hodowla są obecne na wszystkich kontynentach i na znacznej części powierzchni Ziemi.

Hodowla

Te gatunki , bardzo starożytności domator , ma ogromne znaczenie ekonomiczne dla produkcji mleka , mięsa (wołowina, krowa, cielę, byk), skór i innych produktów ubocznych, a czasem jego pracy jako zwierzę pociągowe (wołowiny, krowa) jako a także do walk byków .

Do najstarszych form hodowli zwierząt należy nomadyzm. Polega na nieustannym przemieszczaniu się populacji i stad, aby zawsze znaleźć zasoby paszowe do karmienia zwierząt. Jest szczególnie stosowany w suchych lub półsuchych regionach Azji, Arabii lub Afryki, ale ma tendencję do zanikania z powodów politycznych. W Beduini , tym Peuls lub Masajowie są wszystkie ludy koczownicze, które hodować bydło. Następnie, wraz z wynalezieniem rolnictwa w Mezopotamii , osiedlili się pasterze. Początkowo bydło było jedynie źródłem pożywienia, stopniowo stawało się zwierzętami pociągowymi do pracy w polu lub ciągnięcia wozów, a tym samym do udziału w handlu.

Człowiek wykształcił wyspecjalizowane odmiany (zwane rasami ). Dlatego mówi się, że linie są nabiałowe, albo do mięsa, albo do „laktuacji”, albo mieszane, to znaczy odpowiednie do produkcji mleka lub do serwowania w rzeźnictwie.

Poza niektórymi gatunkami wykorzystywanymi w walkach byków, samce są bardziej przeznaczone do rzeźni, samice są najczęściej przeznaczone do odnowy stada lub produkcji mleka krowiego .

Światowe stado bydła osiągnęło 1360 mln sztuk w 2002 roku.

Linie bydła

W ciągu prawie 10 000 lat udomowienia w Europie, Azji i Afryce bydło domowe doświadczyło szerokiej gamy sztucznych selekcji. Dały one wiele kształtów (zebu w Indiach, europejska krowa, hiszpański walczący byk), wiele rozmiarów i wiele kolorów.

Odmiany (zwane rasami ) są bardzo liczne w Europie, gdzie tradycja selekcji jest stara. Większość zostały indywidualnie od końca XVIII -tego  wieku . Jest to XIX- th  wieku , że pojęcie rasy stały się bardziej wyrafinowane, wraz z rozwojem konkurencji rolnej. Hodowcy naprawdę zaczęli dobierać swoje zwierzęta w tym czasie, co będzie świadkiem rozwoju ras rodzimych, ale także pojawienia się nowych ras z różnych krzyżówek, takich jak Maine-Anjou czy Norman . Pod koniec XIX th  century skonfigurować pierwsze genealogiczne książek, znanych również jako ksiąg hodowlanych w Anglii, a następnie w innych krajach Europy Zachodniej. XX th  century następnie ten zanik wielu z tych ras, głównie ze względów ekonomicznych, ponieważ mniej wydajne i mniej wyspecjalizowane niż ich rówieśnicy.

Można je podzielić na szerokie kategorie według cech ubioru lub miejsca przeznaczenia.

Klasyfikacja według miejsca przeznaczenia   Klasyfikacja kolorów sukni Biała sukienka

Uwaga: Wszystkie nazwy ras w języku francuskim są pisane małymi literami.

Niebieska sukienka

NB Nazwy kolorów podlegają regule mającej zastosowanie do przymiotników oznaczających kolor. W przypadku prostych przymiotników niektóre są zmienne, inne nie. Gdy do oznaczenia koloru używa się kilku słów, grupa słów jest niezmienna. Mamy dwa przykłady z belgijską niebiesko-białą krową i północną niebieską, North bierze wielką literę jak „Aquitaine” w blond d'Aquitaine.

Blond sukienka

NB Słowo pszenica oznacza kolor sierści pszenicy z Léon, regionu Bretanii.

Brązowa sukienka Szara sukienkaCzarna sukienkaCzarno-biała sukienka

Uwaga: rasa prim'holstein pochodzi z 1990 roku. Jej dawna nazwa brzmiała francusko-fryzyjska pie noir. Pie noir kwalifikuje kolor. Mówimy o kolorze ciasta, gdy mówimy o dwóch kolorach. Czarny jest dodawany, aby wskazać, że czarny jest dodawany do białego. Sroka odnosi się do ptaka.

czerwona sukienkaCzerwono-biała sukienka  

Hybrydyzacja

Kilka gatunków byków może hybrydyzować z Bos taurus , na przykład jak, bantengi, gaury, bizony, ale nie z bawołami afrykańskimi. Niektóre z tych hybryd nie są sterylne.

Płodna hybryda żeńska I generacji, niepłodny samiec:

Wieloletnia rasa hybrydowa:

Nieznana płodność (z powodu braku źródeł):

Produkcja mleka

Te krowy są dojone do ekstraktu mleka . Ta praktyka rozpoczęła się wkrótce po udomowieniu, 8500 pne. AD na Bliskim Wschodzie . Jest to produkcja, która szybko staje się niezbędna dla przetrwania niektórych narodów. Tak więc Peulowie , koczowniczy lud Afryki Środkowej, nieustannie podróżują ze swoimi stadami krów, które nieustannie dostarczają im mleko, które spożywają codziennie w różnych formach. W Europie mleko było nieobecne w starożytnej kuchni, ale stopniowo zyskało na znaczeniu, najpierw w świecie chłopskim, dla którego było podstawowym źródłem pożywienia, a następnie dla reszty społeczeństwa, wraz z rozwojem przetworzonych produktów, takich jak masło . Podczas XX -go  wieku, mleko staje wspólnego produktu konsumenckiego jak i jako produkcja stała uprzemysłowionych. Gospodarstwa mleczne stają się coraz bardziej wydajne i poprawiają higienę mleka. Ogromny postęp osiągnięty dzięki wynalezieniu systemu utrwalania UHT pozwoli także na spopularyzowanie spożycia mleka.

Istnieją jednak pewne problemy ze spożyciem mleka. Podczas gdy niemowlęta są dobrze zaopatrzone w laktazę , enzym, który pomaga trawić laktozę w mleku, nie wszyscy dorośli są. W rzeczywistości populacje, w których spożycie mleka jest tradycyjne, są lepiej wyposażone w enzymy. Dotyczy to w szczególności krajów Europy Północnej.

Skład mleka krowiego
Średnia skład mleka w gramach na litr
woda Suchy ekstrakt materialny
tłuszcz		 Materia azotowa Laktoza Materia
mineralna
Całkowity kazeina albumina
900 130 35-40 30-35 27-30 3-4 45-50 8-10

W 2006 roku na świecie wyprodukowano 550 milionów litrów mleka krowiego, co stanowi 87% całkowitej produkcji mleka. Głównymi producentami są Unia Europejska , Azja, aw szczególności Indie i kontynent amerykański. W zależności od kraju obserwuje się bardzo duże zróżnicowanie plonów od krowy, szczególnie duże w krajach Ameryki Północnej i Europy, gdzie hodowla jest bardzo intensywna. Wręcz przeciwnie, Afryka posiada większość światowego inwentarza żywego, podczas gdy całkowita produkcja nie jest bardzo ważna. Krajami o największym spożyciu mleka i przetworów mlecznych są kraje Unii Europejskiej i Ameryki Północnej, w mniejszym stopniu Argentyna, Australia i Nowa Zelandia.

Mleko to można przetworzyć na szeroką gamę produktów mlecznych, takich jak ser , masło , śmietana czy jogurt . Przemysł rozwinął się wokół zbioru mleka, przetwarzania i dystrybucji.

Zwierzęta mięsne

Wołowina może mieć dwa główne pochodzenie. Może być produktem ubocznym działalności mleczarskiej, samice po zakończeniu kariery przeznaczone są do rzeźni. Powszechne jest również hodowanie bydła na samo mięso. Każdego roku we Francji ubija się około 6,5 miliona sztuk bydła, a na całym świecie ubija się 296 milionów sztuk bydła. W 2002 r. produkcja wołowiny stanowiła 25,2% światowej produkcji mięsa, czyli 61 mln ton ekwiwalentu tuszy, co plasuje wołowinę na trzecim miejscu pod względem wielkości produkcji po wieprzowinie i drobiu.

We Francji nazwa „wołowina” obejmuje mięso całego dużego bydła: krowy , byka , wołowiny , byka lub jałówki . We Francji spożywa się najczęściej mięso krów wybrakowanych (krów mlecznych, które zakończyły karierę jako producent mleka) lub młodych byków.

Samce poddawane są ubojowi w trzech różnych etapach: cielęta („mleko”, „pod matką” lub „tucz”), młode byki w wieku od 20 do 24  miesięcy wcześniej tuczone, woły na kastrowane samce. Samice są najczęściej przeznaczone do odnowy stada i produkcji mleka. Samice produkują mleko tylko wtedy, gdy się cieliły i były regularnie dojone.

Wołowina podlega różnym certyfikacjom . We Francji istnieją cztery nazwy kontrolowanego pochodzenia (AOC) tego mięsa: byk Camargue , Maine-Anjou ; tłuszcz kary Mezenc i Bœuf de Charolles , a także liczne czerwone etykiety . Schemat cięcia jest specyficzny dla każdej kultury, francuskojęzyczni Kanadyjczycy używają schematu anglosaskiego.

Światowy rynek mięsa jest złożony, gdyż obejmuje dwie strefy: strefę Pacyfiku obejmującą Stany Zjednoczone , Oceanię i Azję Wschodnią oraz strefę atlantycką obejmującą w szczególności Europę i Amerykę Południową . Strefa Pacyfiku, wolna od pryszczycy, nie importuje zwierząt ze strefy skażonej. Z drugiej strony Europa zakazuje stosowania hormonów w celu poprawy wzrostu zwierząt i dlatego nie importuje mięsa z Ameryki Północnej, gdzie są one powszechnie stosowane.

Produkcja wołowiny w 2004 roku
Ranga  Kraj Produkcja 
(Tysiące ton ) 		Ranga  kraj Produkcja 
1 Stany Zjednoczone 11.207 10 Kanada 1,425
2 Brazylia 7 774 11 Niemcy 1258
3 Chiny 6 267 12 Włochy 1,142
4 Argentyna 2700 13 Ukraina 730
5 Rosja 2100 14 Hiszpania 721
6 Australia 2033 15 Nowa Zelandia 700
7 Francja 1590 16 Wielka Brytania 700
8 Meksyk 1496 17 Kolumbia 690
9 Indie 1483 -

Spożycie wołowiny jest mocno zakorzenione w tradycjach, o czym świadczy ogromna różnorodność metod konserwacji mięsa i związanych z nimi receptur, takich jak burgund, carpaccio , tatar , głowa cielęca.

Praca

Bydło może być wykorzystywane jako zwierzęta pociągowe, ponieważ ma dobrą siłę roboczą i jest odporne na wysiłek. Zwykle wykorzystuje się wykastrowane samce lub woły, ale także krowy, chociaż ich siła pociągowa jest mniejsza, ponieważ dostarczają mleka i cieląt do odnowy. Szacuje się, że człowiek zaczął bydła zaczepu z pługami lub trzykołowych pojazdów podczas IV -go tysiąclecia pne. AD Techniki te wynaleziono w starożytnym Żyznym Półksiężycu i na Ukrainie, później znanym na całym świecie. Tak więc woły były używane do ciągnięcia wozów lub uprawy ziemi w dużej części Europy, ale także w Azji i Egipcie. W Europie w średniowieczu głównym zwierzęciem pociągowym pozostawał wół, chociaż wykorzystanie konia rozwijało się. Mechanizacja następnie stopniowo zastępowane trakcję na zwierzętach i jest praktycznie stosowane w krajach uprzemysłowionych od połowy XX -tego  wieku.

Bydło jest najczęściej zaprzęgane parami, aby umożliwić im poruszanie się do przodu w tym samym rzędzie, a zatem synchronicznie. Do ich wykorzystania najstarszym systemem byłoby jarzmo rogowe, zwane też jarzmem szyjnym, którego stosowanie sięga czasów starożytnego Egiptu . W swojej prymitywnej formie jest to prosty drewniany drążek umieszczony pomiędzy rogami dwóch byków . Innym systemem jest jarzmo kłębowe, które zakłada się na szyje zwierząt.

Drużyny bydła są nadal szeroko stosowane w niektórych krajach afrykańskich. Na przykład w Kamerunie , Czadzie i Republice Środkowoafrykańskiej , gdzie trakcję bydła wprowadzono w latach pięćdziesiątych wraz z uprawą bawełny, żyje około 230 000 par bydła. Służą do orki, w mniejszym stopniu do odchwaszczania, obsypywania i transportu wozami. Trakcja bydła rośnie w dużej części Afryki Subsaharyjskiej, gdzie zastępuje pracę fizyczną. Tak więc bydło jest wykorzystywane do transportu na obszarach suchych oraz do podstawowego przygotowania gruntów na obszarach półpustynnych. Trakcja bydła jest również stosowana na obszarach o niskiej wilgotności, gdzie możliwe są roczne uprawy, takie jak bawełna , maniok , ryż i kukurydza , a wreszcie na obszarach górskich, takich jak góry etiopskie, gdzie ma tysiąc lat. Na Madagaskarze , gdzie wozy wołowe są wszechobecne, rasa Rénitello została opracowana, aby zaspokoić popyt na zwierzęta pociągowe.

Inne zastosowania

Bydło może mieć inne zastosowania niż trzy główne omówione powyżej. Na przykład produkty uboczne ich hodowli mogą być interesujące. Dzięki temu ich odchody mają silną moc użyźniającą. Odchody są również używane w niektórych krajach jako środek grzewczy lub jako element konstrukcji. Niektóre ludy koczowniczych lub na wpół koczowniczych afrykańskich pasterzy, w tym w szczególności Masajowie , pobierają krew swoich zwierząt z żyły szyjnej przed jej spożyciem. Umożliwia to uzyskanie suplementu diety bez zabijania zwierząt. Krew ta odgrywa również ważną rolę w ceremoniach i kultach tych grup etnicznych. Hemoglobina bydlęca jest obecnie uważana za substytut ludzkiej krwi. Rogi są od dawna używane do robienia guzików lub grzebieni, ale to w sztućcach ich użycie jest najbardziej zauważalne, zwłaszcza w przypadku noża Laguiole . Skóry są używane w wyrobach skórzanych .

Bydło może być również wykorzystywane do zajęć rekreacyjnych. Tak jest na przykład z walkami byków i ich różnymi odmianami, które są bardzo popularne na południu Francji i w Hiszpanii . W Stanach Zjednoczonych byk jest zwierzęciem rodeo . W niektórych szwajcarskich dolinach podczas wypasu zwierząt organizowane są walki krów, tradycja nazywana walkami królowych .

Perspektywy

Według szacunków FAO , światowa produkcja mięsa ma wzrosnąć ponad dwukrotnie, z 229 milionów ton w 1999/2001 do 465 milionów ton w 2050, podczas gdy produkcja mleka wzrośnie z 580 milionów do 1043 milionów ton.

Genom w służbie selekcji

Znajomość genomu bydła może mieć decydujące znaczenie w doborze zwierząt. Pozwala bowiem na rozwój selekcji wspomaganej markerami (SAM), metody polegającej na zlokalizowaniu w genomie genów mających istotny wpływ na cechy ilościowe, takie jak produkcja mleka czy mięsa, które często mają determinizm. . Te interesujące geny, zwane ilościowymi loci charakteru (LCQ), można ujawnić za pomocą prostego genotypowania i dać dobry przegląd jakości genetycznej osobnika bez stosowania czasochłonnych i kosztownych metod, takich jak testowanie potomstwa.

We Francji metoda ta została włączona do programów selekcji dla trzech głównych ras mlecznych ( Prim'Holstein , Montbéliarde , Normandia ) od 2001 roku. W 2008 roku uruchomiono drugi program selekcji SAM, ponownie dla tych trzech ras, który ma na celu być dokładniejsze i pełniejsze z punktu widzenia użytych znaczników.

Ekologiczna konsekwencja hodowli

Podczas przeżuwania bydło wydziela metan, przez co odpowiada za 18% gazów cieplarnianych emitowanych na całym świecie. Ilość hodowanego bydła nie pozostaje bez wpływu na globalne ocieplenie . „Zwierzęta hodowlane są dziś jednym z głównych winowajców globalnych problemów środowiskowych i należy mu szybko zaradzić” – powiedział Henning Steinfeld, rzecznik FAO i współautor raportu na ten temat. Szkody spowodowane wydalinami w zasobach wodnych, zniszczenie obszarów naturalnych w celu założenia pastwisk , nieprzydatność niektórych obszarów z obecnością bydła (powody klimatyczne, zoologiczne lub kruchość gleby), konkurencja produkcyjna z obszarami rolniczymi prowadząca do nadmiernej eksploatacji to drugie, czyniąc zarządzanie ilością bydła ważną kwestią w zarządzaniu środowiskiem. Przykład wprowadzenia bydła do Australii wyraźnie pokazuje problemy, jakie mogą one stwarzać. Rzeczywiście, faunę nie zawierają niezbędne owadów, zwłaszcza chrząszcze z rodziny z scarabaeidae , odpowiedniego dla tego typu odpadów. Jednak brak skutecznego recyklingu spowodował degradację gleby , wzrost niepożądanych gatunków roślin zielnych oraz rozmnożenie dwóch gatunków much ( Hematobia irritans, a zwłaszcza Musca vetustissima , dwa gatunki szkodliwe dla stad). W obliczu tych ograniczeń władze australijskie nie widziały innej alternatywy niż wprowadzenie obcych gatunków.

Jednak bydło może być również zainteresowane zarządzaniem środowiskiem. W rzeczywistości wypas na obszarach górskich pozwala ograniczyć ryzyko lawin, które jest maksymalne na obszarach nieutrzymywanych przez pastwiska. Krowy są również wykorzystywane w niektórych masywach, takich jak Maurowie, aby zmniejszyć ryzyko pożarów poprzez zjadanie traw, w których może się rozwinąć ogień. W Żyrondzie zwierzęta rasy Aure-et-Saint-Girons umożliwiają powstrzymanie rozmnażania się inwazyjnych roślin wodnych, takich jak brazylijski wywłócznik wodny , podczas gdy bydło rasy Highland zapewnia, że ​​nie występują podmokłe łąki Regionalnego Parku Przyrodniczego Buckles . Sekwana normańska . Krowy pomagają zachować typowe krajobrazy naszej wsi i pomagają otworzyć krajobraz. Wiele roślin, takich jak żonkil i kardamina z łąk w Morvan , czy panikaut w Morbihan i duża liczba storczyków na wilgotnych łąkach, zawdzięcza swoją obecność częściowo bydłu. Niektórzy ornitolodzy wykazali również, że w rezerwacie przyrody Chérine w Brenne obecność bydła w celu ograniczenia proliferacji trzciny sprzyjała zachowaniu bioróżnorodności zarówno roślinnej, jak i zwierzęcej na obrzeżach stawów.

W kulturze

Religia i symbolika

Bydło jest zaangażowane w wiele wierzeń i religii. Generalnie symbolizują siłę, męskość, energię, wigor lub płodność. Występują w postaci byka w znakach zodiaku iw postaci wołu w chińskiej astrologii . Wół był zwierzęciem ofiarnym powszechnie używanym przez cywilizacje galijską, rzymską i grecką. Bydło pojawia się w mitologiach egipskich i grecko-rzymskich oraz w religiach Abrahama , ale także w mniejszych kultach, takich jak kult Mitry w Imperium Perskim . Kult byka-boga jest również zbędny w cywilizacjach mezopotamskich: Sumerowie , Asyryjczycy , Babilończycy i Hetyci praktykowali go w różnych formach.

mitologia egipska

W mitologii egipskiej symbolika krowy pojawia się poprzez boginię Hathor . Ta bogini, córka Nuta i Re , jest przedstawiana albo w postaci krowy, albo w postaci kobiety z krowimi rogami. Hathor jest boginią miłości, radości i tańca oraz opiekunką noworodków. Jest matką faraona i obrońcą Horusa. Krowa, symbol płodności, kojarzona była także z wylewami Nilu, które użyźniały ziemię. Było też kilka świętych byków i kultów poświęconych bykowi, w tym kult Apisa .

Mitologia grecko-rzymska

Bydło jest bardzo obecne w mitologii grecko-rzymskiej. Najbardziej znanym przykładem jest z pewnością Minotaur , stworzenie pół-człowiek, pół-byk wywodzący się od królowej Pasiphae i byka kreteńskiego, którego Posejdon ofiarował Minosowi. Ten potwór, zamknięty w labiryncie stworzonym przez Dedala , żywił się ludzkim mięsem. Tezeusz pokonał go i opuścił labirynt podążając za nitką, którą zostawiła mu Ariadna. Hercules również musi zmierzyć się z bykiem podczas swojej podróży. Podczas 7 -go  pracy kontrolowanego przez Eurysteusz chwyta byka Krety i Grecji plecy

Ale bydło nie zawsze jest potworem, z którym trzeba walczyć. W ten sposób Zeus przemienia się w białego byka, by uwieść Europę , córkę Agénora , króla Fenicji . Co więcej, po kolejnym ze swoich licznych romansów, przemienia Io w jałówkę, aby uchronić ją przed zazdrością swojej żony Hery . Byk był także symbolem Bachusa , boga wina.

Mitologia skandynawska

W mitologii skandynawskiej gigantyczny Ymir , pierwsza żywa istota, jest karmiony przez krowę Audhumla . Z jego wymion płynęły cztery rzeki mleka, z których pił Ymir. Audhumla narodziła się z lodu i zarania czasu. Z lodu, który nieustannie lizała, wyłoniła się istota, Búri , która urodziła Bora . Ten ostatni miał troje dzieci z córką lodowego giganta o imieniu Bestla . Jego synowie nazywali się Odin , Vili i Ve . Nie mogli znieść Ymira i zabili go, a jego szczątki wykorzystali do stworzenia świata.

Religie monoteistyczne

W religiach abrahamowych kult bydła jest reprezentacją politeizmu poprzez narrację kultu złotego cielca . Niemniej religie te odnoszą się również do bydła. Tak więc, w Koranie , Sura 2 nazywa się krowy (Al Baqarah). W Torze jest sen Józefa , który nadaje znaczenie faraonowi siedmiu tłustych krów i siedmiu chudych krów wychodzących z rzeki oraz obrzędu Czerwonej Krowy . Bulla jest także symbolem św. Łukasza, jednego z czterech autorów Ewangelii . W IV th  pojawi wiecznych, wołowina w przedstawieniach Narodzenia jako symbol cierpliwości, które ogrzewa Jezusa oddechu. Na przestrzeni wieków chłopi otaczali czcią wielu świętych, takich jak św. Goussaud i św. Eutrope w Limousin , św. Cornély w Bretanii czy św. Etton i św. Antoni w regionach północnej Francji.

hinduizm

To niewątpliwie w cywilizacji indyjskiej kult bydła jest najbardziej zaawansowany. Krowa jest święta tam od V -go  wieku  pne. AD . Rzeczywiście, Hindusi uważają ją za wcielenie wszystkich bogów i zabraniają jej zabijania. W hinduskiej legendzie Kriszna , jeden z najbardziej czczonych bogów, wychowywał się wśród stada krów. Krowa nazywana jest tam również Go, która wyrosła z pierwotnego „morze mleka”. Wreszcie Wisznu , jako zbawiciel Ziemi, jest również nazywany Gowindą: pasterzem.

Nawet dzisiaj Duża część populacji nadal uważa krowy za święte zwierzęta. Cielęta nadal mają prawo do błogosławieństwa religijnego, jak każde nowe dziecko w rodzinie. Ubój krów jest również surowo zabroniony w Indiach, z wyjątkiem stanów Bengal Zachodni i Kerala . Krowy mogą swobodnie wędrować po ulicach i autostradach. Nie są przeznaczone do spożycia przed naturalną śmiercią. Użyto ich mleka, kwaśnego mleka (jogurt), masła i ghee (masło klarowane), łajna, a nawet moczu. Po śmierci ze starości, wypadku lub choroby, ich skóra może być używana przez niektóre kasty do produkcji skóry, a inne mogą jeść mięso.

Elementy hinduskiej kosmogonii dotyczące bydła bardzo przypominają te z mitologii skandynawskiej dotyczące Audhumli .

Heraldyka

Oto kilka herbów z krowami lub bykami:

Dziedzictwo wiejskie

Bydło zajmuje bardzo ważne miejsce na wsi. Na przykład we Francji co drugi rolnik posiada bydło . Wywarły one silny wpływ na architekturę wiejskiego świata, zwłaszcza w odniesieniu do budynków im poświęconych. Te tradycyjne stajnie różnią się w zależności od regionu, od stajni w Livradois po flamandzkie hofstede, przechodząc przez owalne stajnie limuzynowe i dziedzińce Île-de-France. W Masywie Centralnym ich hodowla doprowadziła również do powstania buronów , w których latem wytwarzano sery i które do dziś charakteryzują lokalny krajobraz.

Zajmuje bardzo ważne miejsce w niektórych tradycjach naszej wsi, takich jak transhumancja , kulminacja hodowli na terenach górskich, podczas której zwierzęta wracają na górskie pastwiska po zimie spędzonej w stajni. Tradycja ta była pierwotnie bogata w różne rytuały (dzwon noszony przez najstarszą krowę w stadzie...), które są nadal utrwalane na przykład w Aubrac lub Aveyron .

W Teksasie potrzeba zabierania bydła na duże odległości w celu zaopatrzenia odległych rynków Nowego Jorku ożywiła kowbojski handel , a wraz z nim integralną część legendy Dzikiego Zachodu .

Różne lokalne rasy również mają wartość dziedzictwem. Są wynikiem długiej selekcji prowadzonej przez hodowców z ich krajów pochodzenia i są szczególnie dobrze przystosowane do ich środowisk pochodzenia.

Reprezentacja bydła w sztuce

Bydło od dawna fascynuje człowieka, o czym świadczą różne przedstawienia dzikiego bydła odkryte w prehistorycznych jaskiniach, w tym słynnej jaskini Lascaux . Artyści zainteresowali się bydło z IV th  wieku wraz z pojawieniem się wół z osła w scenie Bożego Narodzenia . Następnie rozwijał się na płaskorzeźbach, witrażach i freskach przez całe średniowiecze, potem aż do renesansu, z mnożeniem się płócien poświęconych tej tematyce. Epiphany przez Giotto di Bondone The Nativity przez Tintoretta czy Pokłon pasterzy przez Hugo van der Goes świadczyć o tym czasie, kiedy boski wziął górę nad naturą. Malarzy krajobraz XVI E i XVII E  wieków, w szczególności Holendrzy, wykonane z bydła elementem dekoracji swoich prac, a rzadziej głównym przedmiotem jak Jacob Jordaens lub Paulus Potter z The Bull . Pejzaże wiejskie stają się wówczas powracającym tematem używanym przez Nicolasa Poussina w Wyliczeniu Betlejem i Uprowadzeniu Europy czy Jean-Honoré Fragonard z L'Etable czy La Charrette embourbée . W XIX TH i na początku XX th  wieku, latarka autorstwa przyrody artystów, którzy czasami spędzają dużo czasu na to, jak Julien Dupré , Rosa i Auguste Bonheur lub szwajcarskiego malarza Rudolf Koller . Bardziej anegdotycznie, Eugène Boudin z Vaches au bord de la Touques , Paul Gauguin z Les Meules lub Pole Ziemniaczane , Claude Monet z Cour de Ferme w Normandii i Vincent van Gogh z Les Vaches próbowali przedstawić przeżuwaczy. Bardziej współcześni malarze nie zostawią ich na boku: w 1966 Andy Warhol mnoży głowę krowy podążając w manierze pop-artu , a Henri Cueco i Jacques Dereux poświęcają temu trochę czasu. Krowa jest również w centrum uwagi na wystawie sztuki współczesnej Vach'Art, która odbywa się w różnych dużych miastach na całym świecie.

Rzeźbiarze byli również w stanie zidentyfikować bydło, a to nie jest zjawiskiem nowym, o czym świadczy pięciu skrzydlatych byków w pałacu Khorsabad , zbudowany w I st  wieku  pne. AD , a obecnie widoczny w Luwrze . Te ogromne posągi, wysokie na cztery metry i około dziesięciu ton każdy, pokazują, jak ważne dla Asyryjczyków może być bydło. Rzeźby nie są rzadkością we francuskich wioskach, takich jak Saulieu , na Wybrzeżu Or, gdzie wznosi się byk Charolais, dzieło François Pompona , czy w Laguiole, gdzie można podziwiać byka aubrac stworzonego przez Georgesa Luciena Guyota . Bydło również zainspirowało Bull z Picassa i szereg brązy z Henri Bouchard . W Liège w Belgii dwa brązy autorstwa rzeźbiarza z Liège Léona Mignona to odpowiednio Le Bœuf au repos i Le Dompteur de taureau . Drugi, ukazujący moc byka z jego wybitnymi atrybutami i nagim poskramiaczem, stał się symbolem uczniów Liège, którzy co roku oddają mu hołd podczas tradycyjnego Saint-Torê , po tym, jak został poddany żywemu kontrowersje. między katolikami liberalnych polityków i podczas jego realizacji na koniec XIX -go  wieku.

Fotografowie nie są pominięci, a także uczestniczyli w zakotwiczeniu krowy w kulturze, np. Yann Arthus-Bertrand .

Krowa jest pospolitym zwierzęciem fikcyjnym, obecnym we wszystkich formach ekspresji. W komiksie Benjamin Rabier , rysownik Laughing Cow , czyni z krowy Hortense istotną postać w zwierzęcej serii Gédéon, której bohaterem jest kaczka. Tajny agent, który jest głównym bohaterem komiksu krowy przez Stephena Desberg i Johan De Moor jest krowa. W kreskówkach, kilka słynnych krowy pojawiają się jako AZALEE , przyjaciela Polluksa w The Magic Roundabout lub Clarabelle , pomocnik od Mickey stworzonego przez Walt Disney w 1929 roku.

W kinie, krowa Marguerite posiada znaczącą miejsce w krowy i więzień przez Henri Verneuil podczas której towarzyszy francuskiego jeńca odgrywanej przez Fernandel w ucieczce z Niemiec. W 1979 roku Serge Pénard przedstawia Jeana Lefebvre'a w Czułej krowie , filmie opowiadającym o reinkarnacji wieśniaka, krowy Caux Normana . Amerykanin Ron Underwood zrealizuje cielę o przezwisku Norman, zwierzę-fetysz bohatera filmu Życie, miłość, krowy z 1991 roku, filmu w barwach Dzikiego Zachodu . W krowy i prezydenta , przez Philippe Muyl , małe dziecko próbuje uratować krowę, do którego jest bardzo przywiązany z uboju całego stada, w którym wystąpiło to przypadek choroby szalonych krów. W choreografii Anthony'ego Morgana Cows wystąpiły tancerze noszący krowie maski, a teatr pokazuje, że może on również w oryginalny sposób przedstawiać bydło jako Maurice Baquet w This Cow of Mary . Na polu muzycznym Pink Floyd ujawnili pierś przebitą pierścionkiem na swoim albumie Atom Heart Mother .

Bydło zajmuje również poczesne miejsce w reklamach i nazwach marek. Najbardziej znane przypadki to z pewnością krowa Milka i krowa śmiejąca się , ale krowa brała również udział w kampaniach reklamowych Monsavon au lait lub Kiri i wielu innych w dziedzinie rolnictwa. Za swoją markę samochodów sportowych Lamborghini , Ferruccio Lamborghini wybrał jako symbol herb ozdobiona byka walki. Wpadł na ten pomysł w 1962 roku, po wizycie w hodowli Lidia de Miura toro . Nazwy modeli Miura i Gallardo nawiązują do linii walczących byków, tak jak Lamborghini Urus nawiązuje do starej nazwy tura. Espada lub Estoque wywołać byków i Islero przyjmuje nazwę słynnego byka.

W języku

  • Przysłowia:
    • Każdy ma swoją pracę, a krowy będą pod dobrą opieką .
    • Kto kradnie jajko, kradnie wołu
  • Wyrażenia:
    • W przeszłości słowa krowa i wół potocznie odnosiły się do policjanta .
    • Śmierć krowom  : anarchistyczne hasło symbolizują trzy kropki wytatuowane na skórze byłych więźniów
    • podłoga krów  : suchy ląd,
    • krowa góra  : alpejskie pastwiska, po których można spacerować (w przeciwieństwie do alpinizmu)
    • mówić po francusku jak hiszpańska krowa  : bardzo słabo mówić po francusku (pierwotnie wyrażenie byłoby mówienie po francusku jak baskijski hiszpański )
    • okres chudych krów  : okres niedoboru żywności (odniesienie biblijne z Księgi Rodzaju )
    • zjeść wściekłą krowę  : poznać nędzę, niedostatek
    • bydlęce spojrzenie  : bez wyrazu spojrzenie
    • padać jak sika krowa  : pada dużo
    • być tchórzliwym wobec kogoś: być bardzo surowym, nawet niesprawiedliwym wobec kogoś
    • waga martwej krowy  : coś bardzo ciężkiego
    • vachard  : przymiotnik określający coś lub kogoś, kto bierze cię w zdrajcę
    • naprawdę (przysłówek): bardzo, bardzo
    • krowa dojna  : osoba lub instytucja, z której jedna lub więcej osób korzysta nadużycie
    • Żegnaj cielę, krową, świnię, potomstwo  : nigdy więcej słodkich snów! (zdanie zaczerpnięte z bajki La Fontaine'a Mleczarka i dzbanek na mleko )
    • krowa miłość  : gwałtowna i namiętna miłość
    • wołowina  : brutalna osoba, bez delikatności
    • bullseye  : bat (wykonany z tylnego więzadła szyjnego wołowiny, suszony i splatany)
    • marchew wołowa (slang): urzędnicy Generalnego Inspektoratu Policji (policja francuska), ponieważ mają opinię, że gotują na wolnym ogniu
    • zrobić efekt wołowiny  : być imponującym
    • faire un bœuf  : improwizacja dla kilku muzyków jazzowych. „Zrobić wołu z nutami krokietowymi , to na twoją cześć”, w Élégie à un rat de cave autorstwa Georgesa Brassensa
    • silny jak wół  : powiedział o masywnej osobie posiadającej potężną siłę
    • postaw wóz przed / przed koniem  : rób rzeczy źle, zacznij od końca
    • mieć wołu na języku  : milczeć
    • dmuchać jak wół  : dmuchać głośno po wysiłku
    • wiatr do dekoracji wołów  : bardzo silny wiatr
    • pocić się jak wół  : pocić się obficie
    • weź byka za rogi  : podejmij zdecydowaną i odważną decyzję
    • wielbić Złotego Cielca  : wielbić pieniądze (odniesienie biblijne)
    • zabij tłustego cielęcia  : zrób ucztę na cześć powrotu (odniesienie biblijne)
    • Ten samochód to cielę  : brakuje mu mocy, a zwłaszcza regeneracji
    • płakać / płakać jak cielę  : płakać głośno
    • ale też śmiać się jak cielę : „A mówiąc to, płakała jak krowa”. Ale nagle wszystko śmiało się jak cielę”, w Pantagruel , rozdział III, Rabelais
  • Technika:
    • krowa (strefa lądowania awaryjnego dla paralotniarzy i lotniarzy; często łąka)
    • Idź do krów  : termin używany w szybowaniu na określenie przymusowego lądowania na łące (lub w innym miejscu ...)
  • Architektura

Zobacz również

W Republikańskiej kalendarzu The Ox to nazwa przypisana do 25 -tego  dnia vendémiaire .

Uwagi i referencje

Uwagi

  1. Cząsteczki są drobne i szybko przechodzą przez prześcieradło, nie powodując długiego przeżuwania
  2. Zwykle ten amoniak jest wychwytywany przez bakterie w żwaczu, ale jeśli jest produkowany w zbyt dużych ilościach i zbyt szybko, bakterie nie są w stanie go wychwycić wystarczająco szybko
  3. znana w tym sensie tylko ze względu na rodzaj wykonywanych analiz genetycznych, opartych na genomie mitochondrialnym

Bibliografia

  1. (w) Reference Mammal Species of the World ( 3 th ed., 2005)  : Bos taurus Linnaeus, 1758
  2. (w) Tanya Dewey, „  Bos taurus  ” , Muzeum Zoologii Uniwersytetu Michigan (dostęp 2 marca 2009 r. )
  3. Christian Dudouet, Produkcja bydła mamek , Paryż, La France Agricole,2004, 383  s. ( ISBN  2-85557-091-3 , prezentacja online )
  4. „  Przegląd rozwoju dentystycznego  ” , w podręcznikach weterynaryjnych Merck, podręcznikach Merck
  5. Alain Raveneau, Le livre de la vache: wszystko, co chcesz wiedzieć o pięknie naszej wsi , Paryż, Rustica,1996, 142  s. ( ISBN  2-84038-136-2 )
  6. Anselm Gaétan Desmarest , Mammalogy lub opis gatunków ssaków , Pani wdowa Agasse,1820, 553  s. ( przeczytaj online )
  7. Guy Boisclair, „  Ocena stanu zdrowia krowy po wycieleniu  ” [PDF] , Producent mleka z Quebecu (dostęp 14 sierpnia 2009 )
  8. Ch.Hanzen, „  Przypomnienia anatomofizjologiczne dotyczące rozrodu buhajów  ” [PDF] , na therioruminant.ulg.ac.be ,2010(dostęp 5 lipca 2011 )
  9. Ch. Hanzen, „  Przypomnienia anatomofizjologiczne dotyczące reprodukcji krów  ” [PDF] , na therioruminant.ulg.ac.be ,2009(dostęp 5 lipca 2011 )
  10. (w) „  Nutrition and Feeding of the Cow-Calf Herd: Digestive System of the Cow  ” na www.pubs.ext.vt.edu (dostęp 4 marca 2020 r. )
  11. „  Zanieczyszczenie: magnesy do połknięcia dla „śmieciowych krów  ” , na actu.fr (dostęp 4 marca 2020 r. )
  12. „  The oral stage of digestion  ” [PDF] , na physiologie.envt.fr (dostęp 18 marca 2009 )
  13. Francis Hallé , U początków roślin , Fayard,2008, s.  221
  14. Większość kręgowców (płazy, dinozaury, jaszczurki i ptaki, a nawet kilka ryb) to roślinożercy pożołądkowi. Symbioza pożołądkowa jest również praktykowana przez wiele owadów, takich jak termity i wszystkożerne ssaki o stosunkowo dużej kątnicy wypełnionej bakteriami ułatwiającymi częściowe trawienie błonnika pokarmowego. W przeciwieństwie do roślinożerców przedżołądkowych, które trawią swoje symbionty (bakterie, grzyby, których ściana komórkowa jest atakowana przez lizozym z żołądka), zwierzęta zaopatrzone w fermentory pożołądkowe nie trawią ich, ponieważ ich jelito jest organem upośledzonym immunologicznie . Por. Ed Yong , Ja, mikrobiota, mistrz świata , Dunod,2017, s.  59.
  15. Najczęściej występujące gatunki: Ruminococcus flavefaciens , Ruminococcus albus , Fibrobacter succinogenes , Butyrivibrio fibrisolvens .
  16. Najczęstsze gatunki: Piromyces i Neocallimastix spp. Por. (en) PN Hobson i CS Stewart, Ekosystem mikrobiologiczny żwacza , Springer Science & Business Media,2012, s.  140-195.
  17. Carole Drogoul i Hubert Germain, Zdrowie zwierząt: bydło - owce: kozy , Dijon, educagri,1998, 346  s. ( ISBN  2-84444-043-6 , prezentacja online ) , „Żywność”, s.  35 - 86
  18. Marc-André Selosse , Nigdy sam. Te mikroby, które budują rośliny, zwierzęta i cywilizacje , Éditions Actes Sud,2017( czytaj online ) , s.  88
  19. Niepełne trawienie, ponieważ drobnoustroje muszą przylegać do ścian komórek roślinnych, aby ich celulazy mogły działać. Jednak mieszanie i rozdrabnianie roślin jest niewystarczające, a przyczepność niepełna. Por. (en) PN Hobson i CS Stewart, Ekosystem mikrobiologiczny żwacza , Springer Science & Business Media,2012, s.  345-347.
  20. Marc-André Selosse , op. cyt. , s.  89
  21. J.-P. Jouany, „  Fermentacje w żwaczu i ich optymalizacja  ”, INRA Animal Productions , tom.  7, n O  3,1994, s.  211-212.
  22. Michel Andre Wattiaux, Terry W. Howard, Poradnik techniczny produktów mleczarskich: Żywienie i żywność , Babcock Institute for International Dairy Research and Development,1994, s.  10.
  23. „  I. Przypomnienia o anatomii układu pokarmowego przeżuwaczy i wykorzystaniu trawiennym ubogich pasz  ” , na stronie fao.org (dostęp 3 marca 2009 )
  24. Pierre Peycru, Didier Grandperrin i Christiane Perrier, Biologia all-in-one , Dunod,2013( czytaj online ) , s.  333
  25. Joop Lensink, Michel Tillie i Hélène Leruste, L'Observation du herd bovin : Voir, Interpreter, Act , Paris, France Agricole Editions,2006, 255  pkt. ( ISBN  2-85557-128-6 )
  26. "  DNA i chromosomy  " , Inra
  27. (w) „  Przegląd Bos taurus  ” na ncbi.nlm.nih.gov Genome Project
  28. Sekwencja genomu bydła tauryńskiego: okno na biologię i ewolucję przeżuwaczy Konsorcjum sekwencjonowania i analizy genomu bydła i in., Science 24 kwietnia 2009, tom. 324. nie. 5926
  29. Netgen , „  Bovine and sequencing of its genome – Medical Review Switzerland  ” w serwisie Review Medical Switzerland (dostęp 23 września 2017 r. )
  31. Marc Giraud, program Living with the Beasts we France Inter, luty 2012
  32. J. Denis i A. Thiongane, „  Charakterystyka rozrodu u zebu badanego w Zootechnicznym Centrum Badawczym Dahra  ”, Przegląd hodowli i weterynarii w krajach tropikalnych , tom.  4,1973( przeczytaj online )
  33. Charles Thibault i Marie-Claire Levasseur, Reprodukcja u ssaków i ludzi , Éditions Quae,2001, 928  s. ( ISBN  978-2-7298-0417-6 , prezentacja online )
  34. Ch.Hanzen, „  Uterine involution and delay in uterine involution in cows  ” [PDF] , na therioruminant.ulg.ac.be (dostęp 20 września 2009 )
  35. J. Mallard i J.-C. Mocquot, „  Sztuczna inseminacja i produkcja mleka krowiego: wpływ biotechnologii na łańcuch produkcyjny”.  », Produkcje zwierzęce , tom.  11,1998, s.  33-39 ( czytaj online [PDF] )
  36. A. Mazouz, N. Lotfi, R. Elaich i H. Lakhdissi, „  Technika transferu zarodków bydlęcych do hodowców: sposoby zwiększenia postępu genetycznego  ”, Rozmnażanie i produkcja mleka ,1996, s.  271-277 ( przeczytaj online [PDF] , dostęp 7 lipca 2011 )
  37. „  Transfer i manipulacja zarodkami u bydła  ” , na inra.fr (konsultacja 29 lipca 2010 )
  38. J.-J. Colleau, Y. Heyman i J.-P. Renard, „  Biotechnologie reprodukcyjne u bydła i ich rzeczywiste lub potencjalne zastosowania w hodowli  ”, Animal Productions , tom.  11,1998, s.  41-56 ( czytaj online )
  39. "  Klonowanie i jego aplikacje  " , inrp (dostęp 3 marca 2009 )
  40. Pierre Peycru, Didier Grandperrin, Christiane Perrier (reż.), All-in-one biologia , Dunod,2019, s.  324
  41. Roger Wolter, Food of the milk cow , Paryż, Francja Agricole éditions,1997, 263  s. ( ISBN  978-2-85557-035-8 , prezentacja online )
  42. C. Demarquilly, "Zakażenie  kiszonki i mleka zarodnikami masłowymi  " Produkcja zwierzęca , lot.  11,1998, s.  359-364 ( przeczytaj online [PDF] )
  43. Abdelilah Araba, „  Żywienie krów mlecznych dla lepszej jakości mleka  ”, miesięczna informacja i biuletyn łącznikowy PNTAA , tom.  142,2006( przeczytaj online [PDF] , dostęp 2 kwietnia 2009 ).
  44. Gérard Deriot i Jean Bizet, „  Raport komisji śledczej w sprawie warunków stosowania mączki zwierzęcej w paszach dla zwierząt gospodarskich oraz wynikających z tego konsekwencji dla zdrowia konsumentów  ” , Senat,15 maja 2001(dostęp 2 kwietnia 2009 )
  45. Carole Drogoul i Hubert Germain, Zdrowie zwierząt: bydło - owce: kozy , Dijon, educagri,1998, 346  s. ( ISBN  2-84444-043-6 , prezentacja online ) , „Les microbes ”, s.  139 - 166
  46. „  Rift Valley Fever  ” , WHO (dostęp 4 marca 2009 )
  47. (w) Junwen Luan Yue Lu , Xiaolu Jin i Leiliang Zhang , „  Rozpoznawanie białka kolczastego w zakresie żywiciela ssaków przewiduje rok optymalizacji ACE2 i ACE2 pod kątem infekcji SARS-CoV-2  ” , Biochemical and Biophysical Research Communications , Vol. 6 , No.  526 n o  1,maj 2020, s.  165-169 ( PMID  32201080 , PMCID  PMC7102515 , DOI  10.1016 / j.bbrc.2020.03.047 , odczyt online , dostęp 17 maja 2020 r. )
  48. Carole Drogoul i Hubert Germain, Zdrowie zwierząt: bydło - owce: kozy , Dijon, educagri,1998, 346  s. ( ISBN  2-84444-043-6 , prezentacja online ) , „Zagrożenia dla zdrowia ludzi: choroby odzwierzęce”, s.  305 - 318
  49. M. Gharbi i MA Darghouth , „  Przegląd Hyalomma scupense (Acari, Ixodidae) w regionie Maghrebu: od biologii do kontroli.  », Pasożyt , tom.  21,2014, s.  2 ( PMID  24507485 , DOI  10.1051/pasożyt/2014002 )
  50. Carole Drogoul i Hubert Germain, Zdrowie zwierząt: bydło - owce: kozy , Dijon, educagri,1998, 346  s. ( ISBN  2-84444-043-6 , prezentacja online ) , s.  87 - 107
  51. Georges N. Cohen, Choroby pasożytnicze , Elsevier Masson,2000, 221  s. ( ISBN  978-2-84299-181-4 , przeczytaj online )
  52. A. Ducos, A. Eggen, R. Darre, D. Boichard, „  Anomalie genetyczne u bydła  ” ( Archiwum • Wikiwix • Archive.is • Google • Co robić? ) [PDF] (dostęp 4 marca 2009 )
  53. (w) "  Niesamowite fakty o krowach  " , scienceray,2008(dostęp 17 marca 2009 )
  54. Mammal Species of the World (wersja 3, 2005), dostęp 9 marca 2011
  55. Zgodnie ze słynną definicją Ernsta Mayra .
  56. (fr) „CITES instrukcje dla służb weterynaryjnych granicznego”, CITES , 20 grudnia 1991, * .
  57. (w) Patrz sekcja Międzynarodowej Komisji Nomenklatury Zoologicznej dotycząca kwestii klasyfikacji.
  58. (The) Baron von Herberstein, Rerum moscovitarum Commentarii , Basilea ex officina, Opporinianna 1571; Gesner Historia animalium liber I. - De quadrupedibus viviparis , Zurych, 1551.
  59. „  Epigenome and paleogenome  ” , Jacques Monod Institute (dostęp 22 września 2009 )
  60. „  Bos indicus Linneusz, 1758  ” , ITIS (dostęp 06 marca 2009 )
  61. "  Analiza paleogenetyczna udomowienia bydła we Francji  " ( Archiwum • Wikiwix • Archive.is • Google • Co robić ? ) , Laboratorium Prehistorii i Protohistorii Zachodniej Francji
  62. Biologia molekularna i ewolucja. 14 marca 2012 r.
  63. (w) Margret Bunzel-Drüke, „  Ekologiczne substytuty dzikiego konia i tura  ” , Natur- und Kulturlandschaft , WWF Large Herbivore Initiative2001( przeczytaj online [PDF] )
  64. Nicolas Constans, „  Żur europejski pozostał dziki  ”, La Recherche , tom.  410,1 st lipca 2007( przeczytaj online )
  65. Pierre Bonte, Ostatni Nomadowie , Paryż, Solar,2004, 224  s.
  66. Patricia Pellegrini, „  O idei rasy zwierząt i jej ewolucji w dziedzinie hodowli  ” , Ruralia (konsultacja 21 lipca 2010 )
  67. (w) „  Hybrydowa wołowina  ” na messybeast.com (dostęp 21 września 2009 )
  68. Annick Conté, „  Mleko w sercu życia Peulów  ” , na reussir-lait.com ,9 czerwca 2006(dostęp 21 lipca 2010 )
  69. "  Dlaczego piłem moją krowę?"  » [PDF] , na mnhn.fr (konsultacja 5 marca 2009 )
  70. "  Osiągnięcia: bydło mleczne produkcja na świecie  " ( Archiwum • wikiwix • Archive.is • Google • Co robić? ) [PDF] , Institut de l'Elevage (dostępny 5 marca 2009 )
  71. (de) „  Daten und Fakten über Tiere als Nahrungsmittel  ” , Fleischatlas 2014 ,8 stycznia 2014, s.  19 ( przeczytaj online ).
  72. Jean-Luc Daub, Te bestie, które zabijamy: pamiętnik śledczego we francuskich rzeźniach, 1993-2008 , L'Harmattan,2009, s.  17.
  73. „  Wołowina: Wiedzieć i wybierać  ” ( Archiwum • Wikiwix • Archive.is • Google • Co robić? ) (Dostęp 22 września 2009 )
  74. "  Bydło: nazwy i znaki jakości ras mięsnych  " , na blog.deluxe.fr (konsultacja 22 września 2009 )
  75. Jean-Pierre Boutonnet, „  Międzynarodowy handel mięsem wołowym: długa seria kryzysów zdrowotnych  ” [PDF] , na inra.fr ,1996(dostęp 29 kwietnia 2009 )
  76. (de) Handelsblatt - Die Welt w Zahlen (2005)
  77. Gérard Le Thiec, Afrykańskie rolnictwo i trakcja zwierząt , Editions Quae,1996, 376  s. ( ISBN  978-2-87614-240-4 , czytaj online )
  78. Peter Pétrequin, Rose-Marie Arbogast, Anne-Marie Pétrequin Samuel Van Willigen i Maxence Bailly Pierwsze wozy, pierwsze pługi: Rozpowszechnianie trakcji zwierząt w Europie w IV TH i III -go tysiąclecia pne , CNRS, al.  "Badania Archeologiczne",16 listopada 2006, 397  s. ( ISBN  2-271-06426-0 )
  79. Peter Lehmann, Karlheinz Steppan, „  Koń  ” w słowniku historycznym Szwajcarii online, wersja29 sierpnia 2005 r.. obejrzano 5 marca 2009
  80. André-Georges Haudricourt, Technologia, nauki o człowieku: badania w historii i etnologii technik , Paryż, MSH,1987, 343  s. ( ISBN  978-2-7351-0227-3 , czytaj online )
  81. Éric Vall, „  Trakcja bydła w Afryce Środkowej Sudano-Sahelii (Kamerun, Czad i Afryka Środkowa)  ”, Ethnozootechnie , tom.  60,1997, s.  109-118 ( czytaj online )
  82. Alain Huetz de Lemps, Drinks and Civilizations in Africa , Presses Univ de Bordeaux,2001, 658  s. ( ISBN  978-2-86781-282-8 , prezentacja online )
  83. "  Inwentarz żywy to także zagrożenie dla środowiska  " , FAO
  84. „  Wybór wspomagany markerami i selekcja genomowa  ” [PDF] , unceia i INRA (dostęp 19 marca 2009 )
  85. S. Fritz i in. , „  Przegląd programu selekcji wspomaganej markerami w trzech głównych francuskich rasach bydła mlecznego i perspektywy rozwoju  ”, Rencontre Recherche Ruminants , tom.  14,2007( przeczytaj online )
  86. „  Zwierzęta gospodarskie to także zagrożenie dla środowiska  ” , FAO,2006(dostęp 4 sierpnia 2011 )
  87. (w) Thimoty Richard New, Egzotyczne owady w Australii , Gleneagles Publishing, Adelaide (Australia): x + 138 s. 1995 ( ISBN  1-875553-03-7 )
  88. (w) „  Egzotyczny łajno żuka, rozwiązanie problemu w Australii  ” ( Archiwum • Wikiwix • Archive.is • Google • Co robić? ) , Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (dostęp 22 września 2009 )
  89. Joey Trentadue, „  byków: praktyka ancestrality i symbolikę byka  ” na teiaportuguesa.com (dostęp na 1 st marca 2009 )
  90. "  Hathor  " , guidegypte.com (dostęp na 1 st marca 2009 )
  91. Annelise Roman, „  Hodowla bydła w starożytnym Egipcie  ” , na musee.vet-alfort.fr ,2004(dostęp na 1 st marca 2009 )
  92. "  Minotaur  " , mythologica.fr (dostęp na 1 st marca 2009 )
  93. "  7 - byk kreteński  " , mythologica.fr (dostęp na 1 st marca 2009 )
  94. "  Mitologia  " , VIC (dostęp na 1 st marca 2009 )
  95. Pierre Nicolas Rolle , Kult Bachusa , JS Merlin,1824, 379  s. ( przeczytaj online )
  96. (w) John Lindow, Mitologia nordycka: przewodnik po bogach, bohaterach, rytuałach i wierzeniach , Oxford University Press,2002, 365  pkt. ( ISBN  978-0-19-515382-8 , prezentacja online )
  97. (pl) Rodzaju 41, 18-21
  98. Parah Adamah, Księga Liczb , 19, 2
  99. (w) Rahman Maseh, „  Czy nic nie jest święte?  " , Czas Azja ,29 maja 2000 r.( przeczytaj online , skonsultowano 25 lutego 2008 )
  100. „  Vach'Art: wystawa krów w Paryżu  ” , na użytkownika Internetu (konsultowane z 6 marca 2009 )
  101. „  Li Torê  ” , w prowincji Liège (dostęp 16 czerwca 2017 r . ) .
  102. "  Vache (La)  " , na bedetheque.com (dostęp 23 marca 2009 ).
  103. „  Krowa i prezydent Philippe Muyl  ” , na evene.fr (konsultacja 6 marca 2009 )
  104. (w) Joe Sackey, Biblia Lamborghini Miura , Veloce Publishing Ltd.2008, 160  pkt. ( ISBN  978-1845841966 , OCLC  213449615 , czytaj online ), Legenda Murii, s. 15.
  105. ks. Fabre d'Églantine , Sprawozdanie na Zjazd Krajowy na posiedzeniu 3 dnia drugiego miesiąca drugiego roku Republiki Francuskiej , s.  19 .

Załączniki

Bibliografia

  • Carole Drogoul i Hubert Germain, Zdrowie zwierząt: bydło - owce: kozy , Dijon, educagri,1998, 343  s. ( ISBN  2-84444-043-6 , prezentacja online )
  • Alain Raveneau, Le livre de la vache: wszystko, co chcesz wiedzieć o pięknie naszej wsi , Paryż, Rustica,1996, 142  s. ( ISBN  2-84038-136-2 )
  • Christian Dudouet, Produkcja bydła mamek , Paryż, La France Agricole,2004, 383  s. ( ISBN  2-85557-091-3 , prezentacja online )
  • Joop Lensink, Michel Tillie i Hélène Leruste, Obserwacja stada bydła: patrz, interpretuj, działaj , Paryż, Francja Agricole Editions,2006, 255  pkt. ( ISBN  2-85557-128-6 )
  • Roger Wolter, Żywienie krów mlecznych , Paryż, Francja Agricole éditions,1997, 263  s. ( ISBN  978-2-85557-035-8 , prezentacja online )
  • (en) H. Steinfeld, P. Gerber, T. Wassenaar, V. Castel, M. Rosales i C. de Haan, Livestock's long shadow: Environmental Issues and options , Rzym, FAO,2006( ISBN  92-5-105571-8 , czytaj online )

Linki zewnętrzne

Taksonomia Inne linki